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  叶食肆，取的是生的“”和许叶的“叶”。

  原本是想直接用许记食肆之名的，但怕和许家牵扯上，用石家的名头自然也不妥，最后思来想去，便取了“叶”之名。

  现在才开头，许叶只打算做海鲜凉面的生意。

  她一大早就到了镇里，本来石婆婆也说要一起过来，被许叶劝住了，毕竟这说到底，只不过是她的一个尝试，村里人也不知道她要做是吃食生意，除了何三媛和许枝，这事儿她就没告诉过别人。

  许枝本也是要来帮忙的，只是郑越昨日突然起了高烧，许枝只得仔细照顾着，等郑越彻底好了再过来。

  因此，今天店里的，只有许叶和何三媛。

  面团是她一早便揉好了的，准备了五十人份的面团，具体的切面煮面则是等有客人下了单再做。

  配菜则是许叶和何三媛一道处理的，豆芽是前几日好的，海带丝也费不了多少功夫，重头戏还是在海鲜上。

  对虾和鱿鱼是从李爷爷手里买的，她这次要的量大，李爷爷给她算得也便宜，海螺和扇贝则是昨日与何三媛去后海捡的，这样一来，他们食材的的成本就大大降低了。

  还有最重要的一味，辣椒油。

  后院种的小米椒全部成熟之后，许叶就将它们通通晒成了干辣椒。

  干辣椒用石臼捣成细粉，得到粗细均匀的辣椒面。

  辣椒油里加入芝麻可以增香，但许叶自己种的芝麻还不到收获的季节，所以，这次用到的芝麻，还是从镇上买的。

  芝麻炒熟后，和辣椒面混合均匀，然后加入少许糖盐。

  冷锅冷油，放入切好的姜片炸一会，多加一些香料香气会更丰富一些，但许叶跑了几家店，都只买到了一些八角，也一并放进去了。

  姜片干瘪、焦黄后，将锅中的香料均取出，继续加热，到油微微冒起白烟的时候，将火熄灭。

  此时的油温太高，倒入辣椒面种，可能会引起焦糊之气，需等油温稍降一些才行。

  在心里默数了十个数之后，许叶才将锅中的油缓慢地倒入到盛辣椒面的陶罐中。

  这香气无疑是极为霸道的，许叶在熬制的时候，何三媛被辣得直打喷嚏，跑到外头去避，却正巧碰到了有人问里头在做什么吃食。

  何三媛强忍着打喷嚏的冲动，和来人细细说了明天就会开业的事，然后不顾厨房内的辣气，跑进去告诉许叶说，他们还没开业，就已经有人来打听了呢！

  许叶倒不以为意，说不定今天过来的人不过是随口一问，等到明天就已经忘记这件事了。

  除去辣椒油外，旁的酱油、糖、醋等调料，也都是配齐了的。

  将所有食材一一准备好，摆放在大盘子里，也就到了开业的时候。

  小镇上的店，不拘什么隆重的仪式，像小饭馆的掌柜说的，他们那时候就把招牌一挂，店门一开，就开始做生意了。

  许叶便也只是将招牌上蒙着的红布一掀，就开门迎客了。

  *

  半个时辰过去，也不见有客人进门。

  何三媛从一开始的精神抖擞，到现在，已经有些萎靡不振了。

  她小心翼翼地看了看许叶的神色，见她一幅泰然自若的样子，才略略冷静了一些。

  她又往外张望了下，街上人来人往的，时不时有人抬头看一眼他们的牌匾，却始终没人往里进。

  何三媛叹口气，正欲转身，却看到四个高壮的劲装男人走了过来。

  “是吃饭的地儿吗？”领头的男人粗声粗气地问了一句，何三媛看着来人，第一个念头就是“不是好人”，但还是飞快地点了点头，将人往里迎。

  来吃饭的，就是好人！

  四个长手长脚的男人围着一张桌子坐下了。

  通往厨房的门顶上，挂了许多小小的木牌，写着每一种配菜的名字以及价格。

  这口条何三媛练了许多遍，毫不磕巴地说：“店里主打的是海鲜凉面，素面的价格是两文钱，加螺肉和扇贝是三文钱，全加是五文钱。”

  领头的男人抬头看了眼，没犹豫多久，便说：“四碗海鲜凉面，全加！”

  “好嘞！客官稍等！”何三媛高兴地应了，撩开厨房的帘子，看到许叶已经在压面了。

  压出来的面落在砧板上，许叶头也不抬地说：“三媛姐，问问他们吃不吃辣。”

  何三媛便又出去问了一声，这些男人看着是走南闯北的，对辣椒也不陌生，俱都要了辣的。

  许叶将四人份的面条一同下到煮沸了的大锅里，待面条熟透，便快捞起，放到一旁的凉水中，凉透了再捞起，放入大陶碗中。

  何三媛快将配菜整齐地放上去，暗绿色的海带丝，爽脆的豆芽菜，雪白的螺片和鱿鱼花，泛红的大虾还有微微卷曲的扇贝肉，整整齐齐地码在面条上。

  许叶便在码好的凉面上放入适量的酱油、盐和糖，最后浇上一小勺金红的辣椒油，就完成了。

  出菜的木盘正好可以放上两碗，许叶和何三媛便一人端着一个木盘出去了。

  “您的面，最底下是面，上头分别是海带丝、豆芽、海螺片、扇贝肉、鱿鱼和海虾，用筷子拌开就行，若是觉得不够辣，可以叫我们再加。”许叶将碗一一放下，轻声解说道。

  几个男人也不说话，闷着点了头，许叶和何三媛便离开了，站在厨房前装作不经意的样子观察着他们“唯四”客人的反应。