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第 8 章（第1页）

李妈直接挂了电话，李军啧了一声。王志嚼着香香脆脆的青椒，说“阿姨一定会后悔的。”

赵小刚点头，“就是。”吃完他继续刨饭。

一时间三人安静下来，只专心吃饭，两碗炒饭吃完，都撑得差不多了。

李军意犹未尽地摸肚子，“还想来一碗青椒炒饭”

“别把肚子撑坏了。”王志喝了口水，结完帐后，拎起打包的袋子，“老板，我们走了啊。”

“请慢走。”

李军回味着青椒炒饭的味道，突然出声，“老板，你家炒饭这么好吃，以后我们还会常来的。”

“谢谢，欢迎常来。”

等三人离去，袁如珠收拾桌子，洗干净碗筷。

及至午时，村里有人来吃饭，到了下午，又有村民来吃饭。

天色泛黑时，如珠饭馆打烊。袁如珠坐在饭馆里，计算今天的营业额。

王志他们三人吃了三碗盐菜炒饭，三碗青椒炒饭，还打包走了三碗青椒炒饭，一共是237块，两个村民都点的是盐菜炒饭，一共是5o块，所有钱加起来，今天的营业额是287块，刨除去成本，也赚了2oo多。

今天挣的钱，是除去开业那一天赚的最多的，袁如珠弯弯嘴角，拎包回家。

回家时经过屠户家，袁如珠去买了一大块五花肉，快步拎回去。

“幺姨，幺姨爹，我回来了。”

现袁如珠手里拎了一大块肉，小夏小秋高高兴兴地围过来，“肉有肉吃喽”

吴桂芳走近，“咋买这么大一块肉”

“今天赚了不少钱，明儿咱们吃点好的。”

“今天赚了不少钱”

“嗯，毛利润都快三百了呢。”

“这么多”吴桂芳有些高兴，“今天咋赚了这么多”

“有外地的人来吃饭了，所以赚了不少，所以我买了肉，吃点好的庆祝庆祝。”

吴桂芳点点头，接着有些心疼地摸摸肉，“咋买这么大一块，买多了，一半就够吃了。”

“多买点，明天我们敞开肚皮吃个够。”袁如珠笑吟吟，把肉拎进灶屋里放好。

月亮打打呵欠，身影在天空中渐渐隐去，太阳来接月亮的班，渐渐爬上天际，背后披着一身朝霞织成的金红披风。

金红亮的披风将身上的金辉抖下来，抖到了李家小院里，霎时间，小院宛若刷上了一层薄薄的胭脂，红灿灿的一片。

袁如珠站在屋檐下，欣赏满院朝霞，然后伸伸懒腰。

洗漱过后，袁如珠系上围裙。锅烧热，她把昨天买的五花肉放进锅里，把猪皮烧黄。猪皮烧的焦黄时，将之放入凉水里浸泡几分钟。

五花肉泡好之后，拿刀将猪皮上面的杂秽刮干净，然后下入冷水锅里，加入米酒和姜片，开小伙炖煮。

锅里咕嘟咕嘟，二十分钟过去，五花肉已然定型，袁如珠将五花肉捞出来清洗干净，拿刀成一坨一坨的小方块。

切出来的小方块整齐均匀，大小完全相同，像是机器切出来的一样，干净又漂亮。

一个一个小方块的五花肉切出来，袁如珠开始炒糖色。

锅里下油下白糖炒化，白糖逐渐变成红色，接着她将开水倒进锅里，慢慢熬，慢慢炒。不多久，糖色炒好，盛出备用。

倒油烧热，她把五花肉下入油锅里，小方块状的五花肉在油锅里滋滋啦啦作响，猪油一股一股地被炒出来，油肉喷香时，下葱姜蒜爆香。

葱姜蒜爆出来的香味五花肉的香味互相碰撞，在空气里碰撞出令人垂涎三尺的浓烈香味。

这时，在锅里加入桂皮香叶八角炒香。一勺米酒撒入锅内，炒匀。

炒了片刻，她把红亮亮的糖色倒进锅内。一瞬间将炒香的五花肉染成了红润润的颜色。

通过煎炒锁住的水分之后，袁如珠往锅里倒开水，水位没过五花肉之后，盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下入锅内。

加入这些调料上色之后，锅里的汤汁愈红浓。

袁如珠拿起锅盖盖上，转小火焖炖五花肉。

咕嘟咕嘟咕嘟，锅里的汤汁沸腾着，从锅里沸腾出来的香味无孔不入的钻进灶屋每一个角落。

在院子里剁猪草的吴桂芳闻到这香味，放下猪草，快步去往灶屋。进入灶屋，她盯向直冒肉香的锅，舔舔嘴巴。

袁如珠侧过身，“幺姨”

“你这红烧肉炖得可真香。”吴桂芳笑道。

“那等会你多吃点。”