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第10章 面馆踩点（第1页）

“在路口贴贴画。在院子大门和围栏挂招牌、幌子，横的、竖的多做几个，要大要醒目。确保行人老远就能看见。”江姜精神抖擞。

原本，孟氏对江姜的吃食买卖，没抱多大希望。也曾劝江姜不要抛头露面，毕竟这个社会对女子苛刻。

而今看着江姜自信的样子，不由得对未来有所期待。或许，真的会如江姜所说的，生意兴隆，财致富。

江启一瞬不瞬地盯着江姜看。平日里长姐能不出门，就不出门，一年到头来镇上赶集的次数，不过五次。她是如何知道选址、宣传的技巧？

娘是个有智慧的人，然而看她一脸认可的样子，没现长姐的行为与以前大不相同？长姐是从落水以后开始变了性子，难道……江启打了个寒颤，不敢细想。

付租金，签契约，孟氏接过钥匙。很遗憾没能守住老家的宅子，但只要有江姜江启在，就有希望。江枝也能健康快乐地成长。

天色已晚，大街小巷飘荡着饭香。江姜提议去面馆吃面，一家四口进了新街的阳春面馆。

只因这家面馆古色古香的，看起来最阔气。以后就是竞争对手了，先来摸摸底。

一碗阳春面十文钱，点了四碗，江枝见娘数了一小堆铜板给掌柜，嘟着嘴说：“好贵的面。”

“小妹妹，贵有贵的原因。”掌柜的是个精明的小老头，此刻店里有十来位客人，他有意宣传自家的面，“我成本也高。盐巴、酱油、猪油、高汤，哪样都不便宜。

单说这么一罐酱油，就得三百文，一调羹就是二文。我每碗面里都放了满满一调羹酱油。”

江姜看了眼装酱油的罐子，在系统上买一瓶差不多容量的酱油，只需人民币7元左右。

整个面馆是一间面积比较大的房间，进门右手边摆了三张方桌，和一个柜台，掌柜的站在柜台后面收钱。左手边有一个两眼土灶，和案台，厨娘在土灶后煮面。

厨娘往汤碗里倒了一调羹酱油，一小勺猪油，半碗高汤，高汤里放了盐巴，故而不另放盐了。

将开水里煮熟的面条捞出，倒入汤碗，轻轻搅几下。再烫两棵青菜放面上，最后撒些许切碎的香葱。一碗阳春面做好了。

现代的程羽，经常自己煮清汤挂面吃，做法和步骤与厨娘做阳春面差不多，非常的简单，且便宜。

一想起自己抠抠搜搜地省钱交房贷，最后房子成前男友的，心里有点郁闷。

面馆的高峰期是一日三餐的时间段，尤其吃早食的那一个时辰，是一天中最忙的时候。

从进门开始，到全家吃完面条的一柱香时间里，加上自己一家四口，共来了十八位客人。预计一个时辰七十二人。这只是粗约估计。

实际上的踩点评估客流量，需要连续三到五天，在饭点时段统计人数。

按一个时辰七十二人来计算，每人每碗面预估净利两文，一餐一百四十四文，一天三餐总共四百三十二文。

而自己开面馆，能把净利翻一倍。

先房租更便宜；其次，相比起五百文一斤的盐巴，三百文一罐的酱油，她在系统上买的两块钱一包精盐，七块钱一瓶酱油，这两样调料品成本几乎可以忽略不计。

这么一算，江姜很满意，心里那点郁闷烟消云散。

只是，虽然娘知晓自己来自于异世，然而她能接受自己到何种程度？赁空拿出一包盐一瓶酱油，她不会吓倒吧？自己不会被当成妖怪吧？

这个时代，被当成妖怪的人，会被抓去切片，或是绑了扔火里烧成灰烬。

察觉到江姜在偷看自己，孟氏抬头看着她微笑。江姜尴尬一笑，扭头装作若无其事地去逗江枝。

孟氏依旧浅笑。有什么事，江姜想说了，自然会说的，用不着自己去问。竟然是一家人，就该和睦相处彼此理解。

江姜想打拼出一番事业，自己就不要做她的绊脚石，别作妖，别多嘴，尽可能地支持。

一轮弯弯的新月高高挂起，柔和的月光，流水般倾泻而下。整个世界隐隐约约朦朦胧胧。

从面馆出来，一家人走在回客栈的路上，畅谈未来。

“家里接连生许多事，江启没能去私塾上学，怕是已经耽误功课。”孟氏关切地说。

作为家里唯一的小男丁，江启迫切地想要支撑起这个家，想要护着他生命里重要的三个女人。而他自己也只是个十一岁的孩子。孟氏看在眼里，又欣慰又怜惜。

“虽然向夫子告假七天。然我一直有温习功课，并没有荒废学业。”江启回复道，“待明儿把乡下的行李搬到新家，收拾干净了，我再回私塾。”

江姜看着孩子模样，却说着大人话的江启，跟他比起来，自己年满二十的大学生弟弟简直不是人。

没担当不懂感恩，每次问她要钱时，连“姐姐”都不喊一声，只说“喂，我没钱了，转钱。”人和人的差别，怎么这么大呢。

“哥哥去私塾上学，娘和姐姐开面馆，我们江枝怎么办呢？”江姜笑着打趣。

“我可以帮忙拿筷子摆碗，还可以擦桌子扫地。”江枝仰头一本正经地说。

又懂事又可爱，太稀罕了。江姜弯腰在江枝圆嘟嘟的脸蛋上亲了一下，两姐妹“咯咯”地笑。孟氏和江启也忍俊不禁笑起来。

“挣钱的事交给娘和姐姐，哥哥负责读书考科举，枝枝去绣坊学绣活吧，有一门技术傍身也好。”江姜牵起江枝的手，“绣女的手可金贵了，不能起茧。

倘若手起茧，刺绣时把绸缎勾破丝，要赔钱的。”

江姜知道，娘也绣得一手好花，她的手也金贵。爹在世时，娘从来不做重活，只在家洗衣做饭打扫，一双手养得柔软细腻。

做吃食买卖，零零碎碎的家务事很多，一双手难免起皱脱皮，不能接绣活。

倘若雇帮佣做事，就不方便往汤里放两块钱一包的精盐，酱油的来源也会引起帮佣怀疑。一个人开面馆又忙不过来，只能叫上娘一起。