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第31章 开业大吉（第1页）

王勇平被市级多家报纸和媒体进行了报道，王新放下报纸，感觉真是天助我也，这不就是免费的宣传吗？

本来通过送传单广告，可能只有门店周边的顾客知道味当家麻辣烫，现在只要看过电视和报纸的市民，都知道市里要开一家以前没有听说过的麻辣烫小吃门店。

虽然在报道中，并没有帮助王勇平直接宣传门店，但采访的背景就是已经装修好的店面，以及对王勇平情况与事迹介绍时或多或少的涉及。

味当家麻辣烫在整个山阳市还没有开业已经相当知名。

其实，记者本不用这样帮王勇平做免费宣传，但抱着不能让捐款的好人吃亏的心情，顺带着说一下王勇平的创业，也并没有不妥。

王勇平也十分高兴，但也有些担忧，“王新，明天咱们味当家麻辣烫就要开业，也不知道生意会怎么样？”

王新宽慰父亲道“这个肯定不用担心，就按照报纸这个宣传力度，虽然大家不知道咱们门店什么时候开业，但已经对咱们的味当家牌子有了印象，即便明天生意不会一下子十分火爆，后期客流量也会逐渐跟上来。”

7月31日，周五，是一个多云的天气，酷暑被缓解了不少，今天味当家麻辣烫门前披红挂彩，已经准备妥当，准备在上午11点准备开业。

王勇平今天作为老板和主厨，穿了一身白色厨师服，显得十分专业。

王新和妈妈李红霞也都过来帮忙，第一天开业，由于各种优惠的存在，预计客流量肯定不少。

还不到1o点，陈静几个同学就到了店里，本来王新并没有让他们知道自己目前的生意筹划，无奈媒体报纸传播地很快，大家也都是在知道后，踊跃过来帮忙，充当一下服务员。

王新看到陈静一行人，笑吟吟地说“各位同学，这么热的天气，你们过来真得十分感谢，今天中午我请客，让你们尝尝这个麻辣烫，保证吃了以后就忘不掉。”

大家也欢呼起来，直呼王新够意思，但来了也不好意思只为吃这一顿饭，问王新是否有什么事情可以帮忙。

王新想了想，“店里都是自选，也不用服务员，洗碗有我和我妈就足够，你们如果不嫌麻烦，就再帮我去一传单。”

大家也都同意，准备等到开业后就在附近各自行动。

离十一点还有一段时间，门口已经围了不少人，有些人是拿着广告找过来的，还有一些人是看见这边围了这么多人，过来看热闹的。

王新和王勇平趁着开业前夕，介绍的麻辣烫的选择食材方法和口味，众人也感到十分新奇，因为以前还没有见过这种吃饭形式。

1998年的时候，虽然饭店和小吃店已经很多，但几乎所有店都是顾客点餐后，商家准备好这种模式。

至于吃的东西如何，完全是商家的搭配，顾客没有自主权。

而味当家麻辣烫让顾客自己做主，直接去选择食材，想吃肉的多拿一些肉，想吃菜的多拿一些菜。

这种模式真正把顾客当成上帝，让顾客的体验又提高了一个层次，大家都觉得这种就餐体验不仅新奇而且舒适。

十一点，吉时已到，王勇平点燃鞭炮，在一阵噼里啪啦和烟雾缭绕之中，味当家麻辣烫店迎来了开业。

王勇平和王新招呼着大家往店里走，门店虽然不大，但布置合理，选餐区、制作区和用餐区线路合理，所以虽然进来很多人，但并不显得十分拥挤。

王勇平给大家介绍了如何选餐，在哪里结账，以及拿着小票等着出餐，很多人都十分好奇这种自主选餐模式，跃跃欲试。

“你们这个麻辣烫食材是按斤数算的吗？”有顾客问道。

“是的，每斤3元任选。”王勇平答道。

“全部都是3元吗？素菜和荤菜都一个价？”有顾客疑惑地问道。

“对，所有菜品食材都是3元，如何选择大家自己做主，我们这是创新餐饮模式，增加顾客就餐的参与感和体验感。”王勇平继续说道。

“而且今天开业第一天大酬宾，除了可以享受我们广告页上的满减优惠，同时所有菜品食材打五折，也就是1.5元1斤，大家可以尝尝看，味道保证大家满意。”

王新趁着王勇平说话间隙，把食材选择筐递给每一个顾客，很多顾客都饶有兴致，开始挑选食材。

麻辣烫食材选择区琳琅满目，除了有很多丸子以外，还有各种新鲜绿色蔬菜，以及腐竹、木耳、面筋等泡食材，大家选择面十分得广，可以根据自己的口味任意搭配。

由于牛羊肉的价格稍微贵一些，这些需要单独计算价格，喜欢吃肉的可以点上1、2盘，吃起来十分过瘾。

点完餐的顾客到制作区称重结账，基本客单价都在5-1o元左右，由于今天打5折，算下来还是十分划算，麻辣烫本身定位就是学生或工薪消费。

麻辣烫出餐也十分迅，不到五分钟第一份麻辣烫已经做好，这是一位大学生顾客，他端到桌前，先用勺子舀了一口汤喝，品了品滋味，然后用筷子夹起一个丸子吃起来。

“这丸子跟咱们这里的不一样，不是焦脆的感觉，而是软糯鲜香，真不错。”这位顾客边吃和周边还没有取餐的顾客交流道。

其他还没有选餐的顾客听了，也跃跃欲试，都想尝试下这个以前没有吃过的麻辣烫到底是一个什么神奇味道。

一时间，味当家麻辣烫店里人声鼎沸，一片火爆。

已经接近下午1点，人不但没有减少，还越来越多，由于事先准备食材充足，倒也不用担心不够卖。

这个时候，老熟人李文学也过来光顾，本来由于输了球赛，李文学碍于面子又办了四个月的月卡，想着要吃四个月的馄饨、肉夹馍，感到压力颇大。

谁知道王勇平竟然转了行，麻辣烫真不错，每回都可以选择不同的食材，今天选择麻辣口味，明天选择番茄口味，李文学觉得这样吃也不单调。

而且在品尝完以后，李文学彻底被麻辣烫的味道给征服，走之前还跟王新打招呼，说以后要天天过来，以前都是被动来吃，以后是为了追寻这味道主动前来。

王新也十分高兴，看来消费者对这个麻辣烫的接受程度还是挺高的，自己没有选择错项目。

明后天是周末，应该会爆单，王新一家虽然很累，但也感到十分高兴。

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