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第8章 第一天上班做菜（第1页）

赵东平和贾东旭俩人，跟着易中海和刘海中，一起来到东直门外的红星轧钢厂。

这时的轧钢厂还不大，刚收回国有的时候，工人才一百来人，占地还不到三千平米，机器不多，主要靠手工压轧收上来的废钢铁。

今年春天的时候，这座轧钢厂才公私合营，现在新的厂房已经盖起，厂区占地面积扩大到近万平米，新招收工人五百名，现在就等机器到位，开始生产。

厂区还有许多建筑工人在干活，再加上新招的工人，场面热火朝天，蒸蒸日上。

易中海把两人带到办公楼前，办公楼是座二层小楼，一看就是以前盖的。

两人找到昨天人事科的王平，他带领两人来到工作岗位上。

由于办公楼离食堂较近，三人就先来到食堂。

这时的食堂只是几间起脊房，可能由于里面位置不够，外面也架起了五个大火炉用来蒸馒头和炒菜。

王平对一位头戴白布厨师帽的中年男子喊道：“杨师傅，来给你们食堂送个人。”

杨师傅很符合他厨师的身份，肥头大耳，面色红润，声音也洪亮。

“哎呀！哈哈……那可太好了！我们厨房就缺人，这工地上那么多人，还有厂里新来的工人，我们根本忙不过来呀！”

王平笑呵呵的说道：“杨师傅，非常时期，咱们克服一下，我们一直在招厨师，这不招上来就给你们送过来了。”

杨师傅打量着王平身边的赵东平和贾东旭，觉得这两人身材都不合格，瘦的跟麻杆一样，能会做菜么？

可别来个帮厨，这里不缺洗菜打杂的，就缺会颠勺做饭的。

王平看到杨师傅的目光，赶紧把赵东平往前推了推：“杨师傅，这是赵东平，以后就留你们厨房……我还要往车间送个人，先走了。”

说完，王平就领着贾东旭朝车间走去，留下被杨师傅皱着眉头打量的赵东平。

这个子倒是不矮，年纪可也不大，能会做什么菜呀？

杨师傅心里很失望，可人既然来了，那是骡子是马，得拉出来遛遛。

“你会做什么菜？以前做过菜没有？”可别是在家炒个菜，就说自已会做菜。

赵东平不卑不亢，身体挺直，眼睛看着杨师傅答道：“做过，至于做的好不好，还得杨师傅和大伙评判。”

杨师傅挑挑眉，呦呵！不错嘛，菜做的怎么样先不说，就冲小伙子说话这勇气，都得让他试试。

看这小伙子打扮像是乡下来的，可神情和精神气却不像，大大方方，还不打怵。

“好！那我就看看，你小子有没有两把刷子，如果不行，你以后就给我洗菜去。”

赵东平也不多说什么，说多了也没用，还得有本事，才能让人看得起你。

前世赵东平不是什么名厨，更不是什么几大菜系的传人，他会的，就是迎合本地人的口味。

至于他属于什么菜系呢？

那只能说是杂系。

什么是杂系，就是什么都会，但做出的菜人家祖师爷都不承认。

比如川菜的回锅肉，赵东平做出的回锅肉，他们那里当地人吃了说好，如果让正宗川菜师傅尝了，能喷死他，做的神-马-玩-意儿？

他还会东北菜，鲁菜，豫菜等等，但都是按照当地人口味改良过的。

所以，赵东平也不知道，自已做的菜能不能得到杨师傅及大伙认同，他只能说尽全力。

赵东平看了看厨房现有的食材，最后挑选了自已最拿手的菜做两样。

拿出一块半斤左右的瘦肉，先切二分厚的片，再改切八分长的斜段，用料酒，盐，一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加油调糊浆。

用一小碗加料酒、香油、白糖、醋、酱油、淀粉调好汁卤备用。

锅内添油，烧至七成热时，把肉段下锅内炸成金黄酥脆时捞出。

大勺少留底油，下葱、姜、蒜、青红椒炒几下，再放炸好的肉段，最后把对好的汁卤用勺泼入锅内，颠翻几下个，滴香油出勺装盘。

这样做出的熘肉段色泽光亮，再搭配青红椒，是色香味俱全。

再做一个凉拌三丝吧，因为厨房也没别的菜，现在抗美援朝刚结束，国家还很贫穷，老百姓能吃饱就行，哪还敢讲究那么多。

三丝用的是海带丝，土豆丝，红萝卜丝，这里没有粉丝，所以赵东平就选了这三样。

赵东平调的三丝是咸甜都有，还加了酸味，再加上青椒的辣味，那真是酸甜可口，青辣爽口。

杨师傅看赵东平的手艺就知道这是个老手，这时他心里对赵东平的考验已经通过，觉得哪怕是炒菜不行，留下切墩儿也行啊！

再说大锅菜对厨艺要求不高，做不了小灶做大灶呗！

赵东平做好两道菜，对着杨师傅做出个请的手势……

杨师傅拿起筷子，每样菜尝了两口，然后满意的点点头。

赵东平看杨师傅的样子，就知道他赌对了，杨师傅也是北方人，口味跟赵东平差不多。

“不错！赵东平是吧？没想到，你年纪不大，手艺却是不错，跟谁学的？”

赵东平很谦虚的说道：“杨师傅，你高抬我了，您是大厨，我就是跟村里一个做红白喜事的大叔学的。”

他们村确实有个会做饭的本家大叔，周围十里八村有红白喜事，都会请他去做饭，原主跟着也忙活过几次，就被赵东平拿来做掩护。

杨师傅点点头，“那很不错啦！你小子看来是没少吃苦，不然小小年纪，手艺这么老成？”

赵东平只能摸着头傻呵呵的笑，算是回答杨师傅这个问题。