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第11章 舌尖的享受（第1页）

舌尖的享受

杜启一切忙完，已经是傍晚时分，天色渐晚。只不过杜启清楚，今天买回来的茶叶，如果不连夜炒制，等到第二天再炒制，味道便会生变化，会失去最初的味道。

他在院子中架起锅，让刘坚添加柴火，准备连夜炒制。

这时候，杜启泡了一杯茶。

是直接用刚买回来的茶叶，以开水泡制。这样的茶，虽说带着一丝丝的苦涩，却有着一股茶叶本身的清香，回味无穷。

杜启喝了一口，感受着茶叶本身的味道，感慨道“还是这茶好喝，舒坦”

刘坚效仿杜启泡了一杯茶，喝了一口下去，骤起眉头道“公子，这刚采摘出来的茶叶，以沸水泡制，苦涩得很，还没什么味道。太乏味了，不好喝。”

杜启道“你喝茶，如牛饮水，喝不来。”

顿了顿，杜启道“炒锅已经架好，给我加柴火。”

“是”

刘坚依言应下，连忙点火。

随着大火旺盛起来，锅内的温度渐渐增加。杜启虽说脑中有清晰的炒茶流程，实际上，他也没有操作过，只能摸着石头过河。

一开始，杜启以少许茶叶倒入国内进行翻炒。

杜启开始翻炒茶叶，不是以手掌翻炒，毕竟不熟悉，一旦直接用手，容易伤到手。所以，杜启以毛竹制成炒茶扫帚，长三尺左右。

这样的炒茶帚，可以在锅中快的旋转炒拌，使得茶叶不停的旋转翻动，蒸掉茶叶中的水分。片刻功夫，茶叶渐渐柔软，颜色也从一开始的绿色，变成暗绿色。

到这一阶段，杜启让刘坚降低温度，随着明火的撤去，锅内的温度开始降低。这时候，炒茶却仍在继续，杜启稍稍熟悉后，便撤掉炒茶扫帚，手快的揉捻搓，使得茶叶快的成型。

茶叶的湿度，进一步烘干。

第一锅的茶叶炒制出来，就暂时晾在一边。

这个时候，杜启亲自泡了一杯茶。这炒制断生后的茶，泡出来的味道更浓郁。茶叶多了清香，少了一丝苦涩。茶水

入口，才是舌尖的真正享受。

杜启却也清楚，他炒出来的茶，相比于后世真正炒茶高手制作出来的茶，却有着天壤之别。毕竟他不是专业的，但相比于五味杂陈的茶汤，杜启喜欢这样的茶。

味道清新自然，脱俗不凡。

有一丝苦涩。

却回味无穷，让人能沉醉其中。

杜启有了炒茶的经验，逐渐加大炒制的量。一百斤的茶叶，等他全部炒完，都已经过了凌晨，杜启整个人，已经是腰酸背痛。毕竟要炒制一百斤茶叶，不是轻松活。可看着出锅的所有茶叶，杜启脸上也露出满足的笑容。

有这些茶叶，够喝了。

而且，他如今炒制了这么多次，熟悉了炒茶的流程，就可以寻觅机会，推广他的茶叶。

这是杜启瞄准的商机。

不过如今，主要流行煎茶，杜启直接拿现在的炒茶出去，肯定无人问津。要推广手中的茶叶，需要上行下效，更需要形成风潮，如此才有挣钱的契机。

这是需要杜启绸缪的。

杜启伸了个拦腰，让刘坚给他揉了揉肩膀、腰肢，才让刘坚下去休息。杜启这时候，才回到自己的房间中休息。

翌日，清晨。

杜启早上起床后，一杯清茶喝下去，整个人都神清气爽。相比于所谓的茶汤，他如今更喜欢这回味无穷的泡茶。

杜启心中，仍是琢磨着推广茶叶的事情。

要赚钱，就得推广茶叶。

杜启思虑一番后，内心有了想法，便径直往杜如晦的书房去。如今大早上，杜如晦还没有去秦王府，仍是在府上的。

杜启进入后，见到杜如晦，躬身道“父亲”

杜如晦面色肃然，沉声道“为父听说，你昨天从帐房支取了两贯钱，却是到西市买了百来斤茶叶，有这样的事情吗”

杜启道“什么事情，都瞒不过父亲法眼。”

杜如晦沉声道“府上有专门制作的茶饼，你没必要买茶叶。更何况，打着买茶叶的幌子，从帐房支取两贯钱，你的胆子，是越来越肥了。”