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48 第 48 章（第3页）

至于辣锅，那简直就是莫文远不不受时间空间限制在唐朝创造出的划时代美味，当然了，能够走遍天下收集食材的中黑羊在辣锅诞生过程中起到了至关重要的作用。

中黑羊咩咩咩咩咩咩咩咩咩！

骄傲地挺起胸膛！

……

在涮锅上新当天，王蔚并一众酒肉朋友前来捧场，其中大半牡丹宴上都是见过的，也不知是不是莫文远的错觉，总觉得一年别过他们都胖的不成样子了。

脸圆润了好几圈的王蔚率先点菜，他本想要重温曾经给他带来过味觉震撼的羊肉汤，然看着菜谱视线却不由自主飘移到了“辣锅”上。

他对负责点菜的伙计道“此锅可是加了胡椒？”若是如此的话，价格也太便宜了些吧。

唐代时，辣椒还在美洲大6上狂野生长，本土的辣味实在有点少，茱萸算一个，胡椒算一个，对世家大族的郎君来说，茱萸更是装饰品，在九月九日重阳佳节用的，胡椒才是辣的代名词。不过胡椒是非常昂贵的新香料，在西域甚至可以当通用货币来用，价格比黄金就低一点点，用胡椒做辣锅实在是太奢侈了。

果然伙计道“是用越椒做的，滋味很好，不比胡椒差。”越椒就是茱萸。

旁人说此话，心高气傲的公子哥们定是要怼的，在他们心中胡椒与茱萸的区别同于天上明月与萤火之光的区别，无论是价格、精贵程度，还是滋味都不可同日而语。但同他们说话的不是张三家的伙计，不是李四家的伙计，而是李三娘食肆的伙计，可信度就大大增高了。

王蔚与饭友们对视一眼，有决定了“给我们来个羊肉汤锅，来个清汤锅，再来个辣锅。”反正他们到的人多，多点几个锅不妨事的。

只有小孩子才做选择，成年人当然是三个都要。

伙计道“得嘞！马上就上。”

不多时，三大锅依次上桌，清汤颜色最浅，汤面上飘着大葱生姜枸杞等物，羊肉汤则被熬成了诱人的奶白色，食客们对辣锅最为好奇，都伸头伸脑凑到辣锅边上。

辣锅的汤汁与其他汤颜色不同，泛着微微的红色，随着汤咕咚咕咚逐渐煮开，似能看见绿色的葱状菜在锅底沉沉浮浮，汤面上飘着大把大把红色的小果子，定睛一看现是茱萸果。

王蔚

蔚咦了一声道“此汤可是羊肉熬制的？”

伙计道“不错，但与羊筒子骨汤用的骨肉不大一样，味道浅淡些，更能凸显出辛辣之味。”

两人对话间，羊肉也上来了，他们人多，点的肉也多，各式各样的羊肉片、黄瓜条、大块大块的肉切羊肉，鲜嫩多汁的羊肉丸子，还有各色蔬菜豆制品，甚至还点了五花豚肉。

李三娘食肆的豚肉与其他店的不同，全无腥臊味，尤其是五花肉，肥瘦相间，尤为细腻，平日里做炖肉就很不错，王蔚等成年男子一口气可以吃上十块，就不知将五花肉片了涮锅又是何等滋味。

“吃吧吃吧，别看了，都一起吃吧。”说话间他已提起筷子，其余郎君见王蔚做此态，也不扭捏，各个夹起自己心仪已久的菜色。

王蔚的目标明确，他想尝尝辣锅的味道，没有用胡椒烹制的汤勾起了他的好奇心，肉片下锅滚煮，铜锅高温，不多时肉就变成了熟透的浅白色，白肉片上沾染了几粒粒淡红色的水珠。

“嗯！！！”

这这这这这！这是什么味！

与传统胡椒到来丁点辣味并不相同，茱萸浅淡的辛辣在其余香味的调整下猛地在口腔中荡漾开，并裹挟着气吞山河之势，震撼他的舌尖。

他呼吸两下，鼻腔中满是冲人的香味，此味压过了茱萸淡淡的苦涩，让食客只有功夫估计到啦。

“嘶”他的舌尖微微麻，但辣味特有的火热温度，霸道的香气却刺激他的口腔鼻腔，让王蔚忍不住一筷子一筷子的吃，其他同桌人也是如此去，除非是恨不能吃辣的钱，其他就算是嘴唇变成两道香肠都要坚持吃。

好辣！好香！好爽！

王蔚吃的大汗淋漓，他忽然感受到了菘菜涮锅的美妙之处，菜叶子能够最大程度接受汤汁的冲洗，捞出来时黄色的叶子已经变成了红色。

“啊呜”菘菜汁液甘甜依旧，丰富的汁水中混杂辣味，甜中带辣，辣中带香。

酣畅淋漓！

王蔚忽然看见莫文远在大堂间穿梭，立刻举手道“莫小郎君！这里这里！”

“此辣汤是何种调味料制得的？”未免太好吃了吧！

布包得并不是很严实，灿烂的阳光落在泄漏出的锅具角落上，光与金属折射出了光束，此光被分解成了七种颜色，一个光圈套一个光圈。

莫文远掀开布，心情大好，黄铜打造的涮锅整整齐齐地堆积在院子的角落中。

洛阳城的李三娘食肆，也要开始卖涮锅啦！

……

李三娘食肆现共有两家店，一家是洛阳店，一家是长安店。因为两家店的存在，二京中时髦的年轻人中年人多了新的攀比途径。

因为历史因素，两京人一直有些文人相轻的味道，你看不起我，我看不起你，颇有些现在北京与上海的感觉，王不见王。

江南也富庶，但距离他们很远，坐山观虎斗，不亦乐乎。

时代与技术因素导致两家店无法跟现在的连锁店一样，有了新的吃食还能同步上新，总有个先后差距。

比如说涮锅青团豆制品就是长安店先上的，而牡丹酒则成为了洛阳城的名片产品。

决定菜单先后上新顺序的决定性因素只有一个，那就是莫文远，他在的地方一般就是吃食上新最快的地方，偶尔有什么改变，那新吃食定然是他的徒弟们自创的。

莫文远的眼光毒辣，收的徒弟各个天赋不错又勤劳，更难能可贵的是，他们中的一些人很有创新精神，在掌握了所有的基础课程后学会了举一反三，开始自创新菜。

在这方面洪家姐妹就很不错，前头她们到洛阳城轮换，顺便跟莫文远学习新菜，便同同样善于做糕点的钱棉碰上了，他们三人各有长处，钱棉基本功扎实，熟知传统的面点自作方式，正因如此对西点的吸收能力并不是很强。

洪家姐妹恰恰相反，野路子出生，在入了李三娘食肆后才开始学习点心制作，基本功不足但是创造性却很强，不拘一格，她们的新创造绝大多数时候都是失败的，偶尔的灵光一现则闪烁着智慧的火花。

将橙子泥与蛋糕相结合就是她们想出来的。

洛阳青年与长安青年的最新比较方式，就是看哪地李三娘食肆上的新菜多，就跟现代有名大型食品连锁店开满全国一样，最先入驻的总是北上广等一线城市，随后则是新一线、二线、三线，李三娘食肆就是这年头少有的品牌连锁店，两地人因本地有店，与有荣焉。

与有荣焉的同时他们又开始较劲谁家的菜更多更好，比得不亦乐乎。

涮锅大半年前在长安城上新，一时间名动长安，洛阳的时髦郎君娘子纷纷驱车前往长安吃，之后更是在本地店门前抗议，为何还未上涮锅！