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  傅有珩见一切井井有序,便悄悄走出拥挤的人群,往相反的方向走去,打算去寻觅当地的美食了。

  这儿与延定大为不同,无论是房屋建筑、穿着打扮还是食物,傅有珩走了好一会儿,就现有河道上飘浮着几艘小舟,每艘小舟上或站或坐着身穿蓑衣、头戴斗笠的渔民,小舟竹筏上齐齐整整地摆着琳琅满目的鱼鲜。

  傅有珩眼前一亮:鱼虾蟹贝壳类都有了!海蜂子、蛤蜊、扇贝、牡蛎、海螺、虾爬子、管鱼、豆腐鱼、黄鱼、沙尖鱼和红杉鱼等等,还有混杂在一起的海藻海草。

  他许久没有见过海鲜,心中欣喜,望着这些渔民,脑海里瞬间就想起了往昔的好友,傅有珩想,曾几何时,他和大俞也是在海上见过大风大浪的。

  渔民们的小船去不了远海,海鲜大多都是在近海、浅海区域,滩涂礁石收捕的。

  傅有珩即刻就走到河道边,蹲下来挑选小海鲜,他这样貌一瞅就是外乡人,渔民们还没来得及开口,就见他已经娴熟麻利地挑了一大箩筐的小海鲜。

  那船上的渔民看了一眼他挑的,不免好奇地问了一句:“公子,您这是打算怎么吃呢?”鱼虾贝类混在一起,也不挑,因为傅有珩知道这些海鲜都活蹦乱跳,鲜活得很。

  “小海鲜都鲜甜得很,捞汁小海鲜酸甜香辣,清蒸则鲜甜细嫩,熬粥也是一绝。”傅有珩说的话让周围的渔民都一愣一愣。

  有人问:“什么是捞汁?”

  “就是用各种辛香料等调制而成的酱汁。”傅有珩与他们简单介绍道,一边说还不忘一边挑选着其余海鲜。

  捞汁配方是捞汁小海鲜的精华所在,可分为红油麻辣捞汁、清爽泡椒捞汁、酸辣捞汁等等,搭配调制好的捞汁能最大程度地激海鲜的滋味,酸辣鲜甜,开胃爽口。

  众人都听得入了迷,忍不住吞吞唾沫,而买家傅有珩已经拎上各类海鲜,一路走走停停看看,沿路又买了一大堆海鲜,对于他来说,银钱不是大问题,因为太久没见过种类繁多的海鲜,又想着船队和店铺的伙计极多,加起来约莫有五六十人,傅有珩也不挑了,干脆一口气把河沿岸八成的海鲜买了下来。

  买的海鲜实在太多拿不下了,傅有珩招呼了跟随在暗处的侍卫,叫人直接送回随园百货店铺。

  突然就提前卖完海鲜的渔民们面面相觑,还没明白是怎么回事,交头接耳道:“是打别处来的少爷吧。”“看着俊得很,没想到懂得还挺多……”

  “我都想尝尝这捞汁小海鲜了。”

  “他这一口气买了可真多啊。”

  等到逛完河上竹筏轻舟集市,傅有珩就迫不及待地回去加工海鲜了。

  他回到店铺所在的巷道时,远远就看见沿着河岸排了长龙,不远处赶来的百姓依次接在尾端,雀跃欢欣地等待着购买品。

  见此情此景,傅有珩心中感慨万千又欣慰满足,走过去时,一派热闹欢声笑语。

  “太好了,小随园里上了我最爱的芋头和红薯,我瞧见了好几大竹筐都是呢。”她最爱蒸熟后软糯香甜的粗粮。

  “现在只能买粮食,糕点估计得等明日……”妇人惋惜道,千里迢迢运来的都是原材料,尚未加工,最快也得一天才能吃上香甜绿豆糕、蛋黄酥。

  前来采购的琉洋州百姓们都颇有经验,麻布袋、大竹筐齐齐备上,等轮到了他们采买时,看着招牌上书写的几行黑墨字眼照念:“来一斤面粉,两斤绿豆、花生、红薯、芋头和马铃薯。”

  “这个是什么果子?”“这是橙子嘞,你要不要,可以买一斤尝尝。”“要的要的。”

  这儿离延定始终有些距离,限购还是有必要的,否则很多平民百姓不一定能买得到物美价廉的粮食作物水果等。

  “俺也一样,全都要了。”

  “可太好了,买这么多食物,一百铜板都不用,能吃好久哩。”

  “是啊,今儿晚上回去,就熬一锅绿豆粥,我家娃儿日夜念叨着,想要喝清香的绿豆粥。”就算是不会作绿豆糕,这熬粥就容易多了。

  傅有珩走过人群,径直走入店铺,去了里屋,其他百姓看过去,心想这又是哪家的公子?随园百货从来严守傅有珩定下的规矩,不论你身份高低、贫富与否,都照样得排队限购。

  倒是店铺的员工们双目奕奕,没有见过傅庄主的人都忍不住看多了几眼,他们刚刚才被叮嘱了,原来是傅庄主亲自前来了,大伙儿难免有些激动。

  早早回来的小厮已经将海鲜都清洗了一遍,等着傅庄主交代。

  傅有珩唤人取来米酒、花椒、干辣椒、芝麻、香叶、八角和姜蒜,船队上随时携带的柠檬等,开始调配酱汁。

  各类小海鲜放入热水中焯一遍,不同的种类过水时间不一,滤干水分后,浇淋上捞汁,静待片刻,如有条件,还可放入泉水中冰镇入味。

  牡蛎掰开硬壳后,露出了肥美的蚝肉,这种大蚝肉适合浇上蒜蓉直接蒸烤,亦或者放入奶酪块和撒上黑胡椒,又是另一番绝味。

  小蚝肉最好的吃法是与鸡蛋液搅和均匀,直接煎烙,喷香下饭。

  他出远门,身边带了不少山庄的长工,一来是熟悉的人用起来放心,二是带着大伙儿也见见世面。像此刻烹饪海鲜,周围几人仔细瞧着他的做法,很快也上手调制酱料和料理其他海鲜。

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