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  至于三不沾，是以蛋黄、绿豆粉、白糖还有少许油搅匀成浆状，运用软炒技法烹制而成的一款甜菜。

  所谓的&1dquo;三不沾”，指的是吃的时候不粘盘、不粘牙、不粘勺。

  这两道菜原本店里是有的，但是这是常老爷子会做的。因为儿子接手饭馆之后手艺还不到家，这两道菜常老爷子就说还不能加进菜谱。

  &1dquo;这菜谱上没有，要不我帮你们先去问问能不能做吧？”说完胖大妈就迅跑向了厨房。

  说起来，三不沾其实是龙城八大居之一的同和居的一道名菜。

  当然其他店里有三不沾这道菜的肯定有很多，但是据说就是同和居做的最好吃。

  但是，当年简老爷子就喜欢来这儿吃&1dquo;三不沾”。

  因为这里做三不沾用的不是白糖，而是糖桂花，比同和居的三不沾来说可能更甜中更带了一点桂花香——也可能有人会觉得这个味儿太甜，但是简老爷子就好这口。

  厨房里。

  胖大妈已经把客人要点奶汤银丝还有三不沾的事情给说了。

  &1dquo;阿鑫，你说该怎么办？”

  要是常老爷子在店里，那当然是二话不说两道菜都不能做。但是这会儿老爷子不在，常鑫难免蠢蠢欲动了。

  他问道，&1dquo;老婆，上回唐祁带来的那个小姑娘也在？”

  他老婆点了点头。

  常鑫就道，&1dquo;我看老爷子挺重视那小姑娘的，既然人家想吃，咱们能做就给她做。”

  &1dquo;不过奶汤银丝要的时间比较久，就上一道三不沾吧，我现在就给她们做。”

  说罢，常鑫已经兴致勃勃的拿出鸡蛋，开始把鸡蛋黄分离出来。

  &1dquo;三不沾”这道菜看似只是一道简单的甜品，实际上相当考验功夫，是一道火候菜。

  几样简单的食材加在一起，倒入锅中，需要小心翼翼的不停搅拌，十几分钟要搅拌四五百下，这三不沾才能成型。

  常鑫估计是私下里练过不少次，上菜的度还挺快。

  不多时，就看见胖大妈端出一个盘子放到她们的桌上。

  盘子上金黄色的一片圆，正像是八月十五的月亮，黄澄澄的。

  &1dquo;先让我来试一试，是不是真的三不沾。”苏一鸣先拿起了勺子。

  估计每个吃三不沾的人，第一回都想试一试，是不是真的&1dquo;不沾”吧？

  苏一鸣拿勺子往三不沾的边上舀了舀，还真的毫无阻碍的舀起来了，确实不沾盘子——就是盘子底部看起来亮晶晶的，似乎带着一些油。

  用拿筷子碰了碰勺子里的三不沾，居然还能夹起来一些，确实也不沾勺子。