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炒制过的番茄，其实酸味是有加重，如果番茄炒得不好，酸味和咸味中和不好，那很多客人只会讲鸡蛋吃了，汤汁也蘸干净，唯独红彤彤的番茄会留在盘子里面。
但是眼前这盘番茄炒蛋，丝毫没有这个感觉。
番茄去皮，已经被炒得软烂，酸味被尽情释放出来，只会停留在你的鼻尖许久，但是舌尖品尝到的更多的是酸味和咸味的平衡。
这个时候，就要吃一口鸡蛋。
炒出来番茄汁之后，再将已经成型的鸡蛋倒入其中，再炒制。
这也是鸡蛋没有腥味的原因之一，番茄的酸味压制，鸡蛋入口只能吃到吸收了番茄汁之后，汤汁饱满的鲜味。
下饭！同样是绝对下饭的神器。
而赵一禾则是看着对方吃的差不多的时候，再询问对方要不要吃点什么甜品。
“哦？有什么甜品吗？”
“酸梅汤。”
“哦！给我来一份吧。”
“那米酒还要喝吗？”
“啊！”白钟元皱起眉头，“你倒是给我出难题了。”
“没关系，下次来也是一样。”
白钟元抱着胳膊，嘴角带笑，显然对于眼前的赵一禾十分满意，“你怎么会确定我一定会过来？”
“自从开业以来的话，只要吃过，基本上都会有第二次。”
“你这个小丫头。”白钟元笑道：“先来酸梅汤吧。”
“好。”
酸梅汤其实是隔壁的大姐前两天顺口一提，天气这么热，这个时候喝一杯冰镇的酸梅汤不知道多开心。
所以昨天赵一禾才找时间去买回来材料，在家里面熬制了一大份，主要是给隔壁的大姐，自己剩下一些，到时候可以给客人倒上一两杯就好。
正好遇见今天的第一个懂行的韩国客人。
酸梅汤送到白钟元的跟前之后，对方先看了一眼，“颜色看起来不错。”
赵一禾笑笑。
酸梅汤这个时候喝正好，刚才吃过的东西口中还剩下的油腻味，瞬间被洗刷一空，剩下的就只剩下爽快。
“我还很好奇，你厨房砧板上的那个是什么东西？看起来很大的一条的那个。”
“是刚刚买的火腿。”
“什么？一整个？”白钟元瞪大双眼，略显不敢相信。
赵一禾点头，回想过来，也觉得有些难以相信。
自己做头之后，还后悔。但是买吃的这件事情，从来都是面不改色。
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