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29 第 29 章（第1页）

马车木圆轮倾轧在坚实的土地上留下两道水平烙印车上众人头次来洛阳圆脸瘦脸拥挤在狭小的窗口试图将他们的脑袋从窗口。

“红的黄的黑的可都是牡丹？”

“可不？三娘言此时正是牡丹开花季别说是洛阳，便是长安的街道上都有数不尽的花农。”

“我觉得他们的花比我们要好。”

“呸呸呸，那你就留在洛阳吧竟觉得长安不好！依我看世上没哪个地方比京中更繁华。”

“我可不是这意思，长安自然是最好的。”

奔波数日，旅人们的精神头却很好尤其是进洛阳城后，车内人左顾右盼更有甚者下车步行，傍花随柳好不惬意。待走到思顺坊某别院门口，坐在高头大马上的赶车人一跃而下，昂挺胸声如洪钟“师父、三娘我等来了！”

李三娘放下手中事务跟枚霹雳弹似的蹿出门去“可终于来了！”

……

经营酒肆是门学问，店面装修、招聘员工、算账收钱、制定菜色、训练厨子单挑出来，没有一件轻松活计。李三娘是无敌女强人，整日忙得像不停旋转的陀螺，扛起众多杂务。术业有专攻，并不善于管理的莫小远，则自动挑起制定菜谱与训练厨子的重任。

他在现代时，堪称难得的青年才俊，在厨道上的天赋不输从小耳濡目染的御厨后人，更兼之勤奋好学，能够博采众长，不仅学习本邦沪菜，还能同其他菜系的厨师互相学习，互相促进，举一反三，勇于创新。但他性情温和，身上少有天才的傲气，再加上厨师界很讲老少尊卑，他自认才出师没多久，没有能力带徒弟，以至于到穿越时，还没收过徒弟。

谁知到了唐代，为了自家的酒楼生意，小小年纪就开始广收徒，若不是他以自己年纪太小为托辞，不愿意受正式拜师礼，那些年纪是他几倍的徒弟，定时见他便恭敬磕几个响头。

匠人拜师少有束脩一说，正因如此，平日里对师父的供奉更为妥帖。

莫文远还记得去岁过生辰时，一堆彪形大汉跪在地上给他磕头，都快把他魂吓掉了，怎么拦都拦不住。

他原本正在堂前做果冻，听见赵深善气势如虹的的喊声，立马一溜小跑来到前院，李三娘比他度更快点，都已经在招呼车马往院子里挪动了。

见到莫文远，大弟子赵深善立刻双手抱拳，腰弯折近乎九十度道“师父！”他响亮的招呼声带得身后师弟一同见礼，“师父”的喊声都要蹿天上去了。

莫文远被他们供奉不知多少时间，稍稍习惯了，他连连摆手道“不必多礼，快随我进来。”

院子早就收拾好了，一群人风尘仆仆从长安赶到洛阳，其余不必多说，歇脚才是头等大事，他们进入屋内，盘腿坐在坐垫上，请来帮忙的妇人赶忙送上馒头蒸饼茶水。狼吞虎咽后，本就很有精神的徒弟们更有精神了，他们打饱嗝，帮忙将碗筷桌子收拾了，随后端坐在垫子上，炯炯有神看向莫文远。

他一共收了八个徒弟，有擅烤肉，有擅雕工，有擅面点的。唐代少见“炒”的技术，在莫文远打了几口铁锅之前，鼎无法应对大部分的炒菜，像赵深善最擅长的炒菜，还是莫文远教他的。

此行共来了四个徒弟，一半都扒拉过来了，而且他的徒弟都顶个能干，莫文远暗自点头，独立筹备二百人宴席，问题不大。

“此次叫你们来，本是为了准备洛阳新店开店一事，然眼下却有了更紧急的事务。我受邀筹备洛阳牡丹花会的游宴，还需尔等帮我共同掌勺。”

“洛阳牡丹花会的游宴？”

“真不愧是师父，我等虽初至洛阳，却也听过花会的美名，若能筹备得当，师父之名定远扬四海。”

“不可妄言，即便没有花会，师父之名已经传遍了，且不说豆腐，一路上议论师父降妖除魔的人也不少，尔可忘了？”

听见“降妖除魔”四字，莫文远脑壳都疼了，他沉默一小会儿，决定放过这个话题，沉默地站起来，沉默地回到后厨，沉默地端一盘子胶冻出来，羊乳冻、橘子冻、牡丹冻……只要是他做的种类都拿出来了。

“请吧。”他道。

四人都是厨子，他们在享受美食的同时还要品鉴胶冻的滋味，故而每种口味都挖了一口，边吃边点头。

“羊乳冻口感最凝实。”

“牡丹冻颜色很好，滋味平淡。”

“这可是牡丹宴中的菜色？”

“可是用与豆腐相同的方式凝结？”

莫文远介绍了鱼胶凝结果冻的方法，又说他在洛阳城中大卖，等到他们回长安后要将其添上菜谱，争取风靡长安的贵圈。“我能得以置办宴会，牡丹冻很起番作用，此物在洛阳的世家大族中风靡，凡去过花卉展的，就吃过胶冻。”说到这，他还有点小骄傲。

赵深善道“此物定要上菜单的。”

“不错，宴中我欲置四道凉菜、八道热菜、两汤品、一甜品，牡丹冻便是甜品。”他扫过四人，慎重道，“你等工作，便是尽快掌握前十四道菜的做法，便是不能，也要能协助我打下手。”

“诺！”

……

牡丹宴的历史并不长久。早在东汉时期神农本草经就记载过牡丹的药用价值，本草纲目也写过牡丹药方，但附庸风雅的文人以及百姓花农更喜将视线投注在其观赏价值上，他们为牡丹赋诗作画，却少有想要吃它的。

到了现代，人们逐渐开出牡丹的新用途，花瓣、丹皮、花粉、花籽，每一部分都对人身体有所裨益，那些有几百年种植牡丹历史城市的政府班子，开始绞尽脑汁让牡丹成为城市名片，并致力于开出花的各种用途。

自然就有人从舌尖上的中国联想到了舌尖上的牡丹，经过了十几年的开后，牡丹宴成为了某些种植城市的特色之一。

在莫文远穿越之前，牡丹宴推广最好的城市是菏泽市，市政府花了大力让牡丹宴扬名，甚至还上了tv，菜色更是请了名厨细心烹调而成，毫不夸张地说，光是为了让宴成型，就花了成百上千万。

众多名厨协力，成品不可谓不好，非专业食客尚且不谈，像莫文远这种新生代名厨都对菜品赞誉有加，还赶着上门品尝。

他的舌头无比灵敏，吃过几次后便能分析出菜中的成分，然而分析成分与还原做法是两个概念，莫文远对复制他人的菜也没什么兴趣，他将好吃的搭配记住，又把自己脑海中适合添加的辅料味道拎出来，凭着感觉搭配，让牡丹菜焕然一新。

传授给徒弟们的，与其说是脑海中的牡丹宴，不如说是他排列重组半创新而成的新品。

两道热菜中，牡丹溜鱼片雨牡丹炒肉是少不了的，牡丹炒肉并不难做，交给最擅长“炒”的赵深善便是，而牡丹溜鱼片则由擅长片鱼的周淼来做。

周淼是莫文远的二徒弟，相较于原本是小工被挖掘后大放光彩的赵深善不同，周淼原本就是厨子，而且还是有家庭餐馆，连续三代都做厨子的庖厨世家出生。

他们家专门做包括鱼脍在内的鱼鲜菜，在西市一带小有名声，尤其是周淼的爷爷，片鱼技术无人不知无人不晓，便是达官贵人，也经常恭恭敬敬上门请他做菜的。

周淼五行缺水，他父母便在名字里补了三个水，可能是水多了，他从小对鱼类的敏锐程度就过一众兄弟，无论是片鱼技术也好，还是挑选鲜鱼的眼力也好，都胜人远矣。