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第3章
小金袋上的问号闪了闪,消失了,露出一排大字——s级玉米排骨汤。
大字下面还有缩小的玉米排骨汤的图片,金黄色的玉米搭配鲜嫩的排骨,看起来格外诱人。
这道家常汤顾白还是很熟悉的,虽然用材简单,但是味道绝对不差。
不过s级的话,应该比a级更好,他的运气不错啊,顾白有点小开心。
这时其他小袋子上的问号也都消失了,显出里面的奖品来,基本都是菜品,汤类肉菜蔬菜面食,应有尽有,但是大部分的菜品等级都是a级,只有两道s级的菜品。
一道是顾白抽中的玉米排骨汤,另一道是个肉菜,水煮肉片,红油白肉,光看图片就让人口水直流。
顾白的口味偏重,水煮肉片非常符合他的胃口,不过对于没有抽中水煮肉片,顾白虽然有点遗憾,但是更多的还是庆幸。
就他现在的身体,哪怕s级的菜是可以吃,但是吃重辣重油的菜,嘴巴喉咙可以接受,但是肠胃能不能接受还是个问题。
玉米排骨汤就挺好。
点击领取,菜品就自动放到了背包里。
再点击一次,面板跳出一行字——是否开始学习。
学习。
顾白眼前一花,就现自己来到一个陌生的菜市场门口。
菜市场?
不该是厨房吗?
菜市场内纷纷扰扰,如果不是刚才还在病房,顾白都真的以为自己来到了外面的菜市场。
不过让顾白更加确定这是在系统的教学空间内还有个原因,他的身体一下子变好了,那种全身的轻盈感让顾白明白,厌食症伤害的不单单是他的胃口,身体影响也很大。
&1dquo;顾白?”站在不远处的壮汉看向顾白。
顾白愣了下,见壮汉都有些不耐烦了,连忙上前,犹豫了一下,喊道:&1dquo;老师。”
如果是对方教自己玉米排骨汤的话,那对方就是他的老师了。
至于师父的话,顾白还喊不出来,对于厨师一行,师父的称呼还是很重。顾白以前虽然没有入行,但是也清楚。
而按照系统说的,抽到了菜品就要来教学空间学习,那师父喊的也太不值钱了。
壮汉瞥了他一眼,没有在乎他的称呼,让顾白跟着他去买炖汤的食材。
&1dquo;每道菜品学习的第一课就是挑选食材,食材品质的好坏对菜品口感的影响非常的大,一旦挑选到品质差的食材,哪怕你做菜的手艺再好,那口味都要降一个,甚至几个等级。”壮汉边走边说。
&1dquo;那要是没有钱买好食材呢?”顾白看着壮汉灵动的样子有些好奇,对方到底是系统设定的老师,还是真人啊!
&1dquo;没钱你还讲究那么多!”壮汉嫌弃道,&1dquo;能买什么就做什么。”
好真实的反应!
眼看壮汉都走到了菜摊边上,要开始挑选玉米,顾白也不说话了,认真的学习起来。
&1dquo;先看叶子,玉米叶呈现嫩绿,没有黄叶干叶,这种就比较鲜,如果要是看着蔫,那就不能要。”
&1dquo;再看这个穗柄,有锈迹就代表放了很久了,要是黑了,那更加不能要了。”
&1dquo;再剥开叶子看看连的玉米须,鲜的玉米玉米须非常整齐,是成绺的,像这种蔫,看着和干草似的乱糟糟,这也是不鲜了。”
&1dquo;最后就是看看玉米粒,要挑没有塌陷,颗粒饱满有光的。”
壮汉一口气说了四条挑选鲜玉米的规则,顾白本来以为这就完了,谁知道这只是对玉米鲜度的挑选,接下来还要挑适合做玉米排骨汤的玉米。
要挑糯玉米,不老不嫩才刚刚好,这种玉米炖煮后会开花,刚好吸足了排骨汤的鲜香。
光是挑个玉米就让顾白眼花缭乱,剩下的生姜,葱的挑选条件就稍微少点了,而排骨才是重中之重。
排骨说的选择猪肋排,但是怎么挑选最鲜的肋排,哪种肋排骨肉比例恰到好处,哪根的软骨更多,都是需要学习。
顾白都不知道自己逛了多少个肉铺摊子,才终于能精准的从一大堆肋排中选出适合炖汤的那根。
抱着自己挑选来的食材,顾白刚想问怎么去厨房,眼前又是一暗,等亮起来就现自己已经到了厨房。
壮汉站在水池边清洗食材,顾白都不用他喊,立刻凑过去听讲解。
排骨简单的清洗后就放到水盆里浸泡,要足足泡一个小时以上,才能把里面的血水充分释放出来。
当然这个具体要泡多久,就要看你的眼力了,时间短了,里面的血水还没有浸泡出来,时间长了,排骨的鲜味也没了。
说到这里,壮汉瞥了眼顾白:”你小子嗅觉不错,这步倒是容易点。&1dquo;
被夸了一句,顾白有点不好意思,眼睛却是亮闪闪的。
刚才在菜市场,顾白也现自己这个嗅觉的优点,不光是吃菜的时候能闻出用的什么材料,在挑选食材的时候,更能闻出食材本身的气味,挑选起来更方便。
要知道刚才他差点被一根作假的猪肋排给蒙骗,那根排骨被商家做过手脚,看颜色鲜的很,骨肉比例刚好,连软骨都不少,唯一的问题就是不鲜,但是味道也不知道用什么方法去掉了大半。
要不是顾白鼻子灵,就上当了。
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