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第63章 面临困难（第1页）

赵金没有与苏朋飞产生正面冲突，也没有生气地指责他，而是静静地继续伸手拿架子上的食材，只是每一次都被苏朋飞抢在前面。

很快，苏朋飞手上的食材多得难以抱起，监考老师也注意到这一幕，适时提醒道：“凡拿取的食材都必须加工完毕。”

只顾阻止赵金拿食材，却完全没考虑自己要做什么的苏朋飞：

孙小明和苏凯朋也看到了这边的情况，对苏朋飞无耻的行为感到气愤，但听到监考老师的话后，立即忍不住笑了出来。

什么叫偷鸡不成蚀把米？就是这个情形！

有了监考老师的提醒，苏朋飞也不好继续抢夺赵金的食材了，还得偷偷把食材放回去。

不过为了不让赵金也拿到食材，苏朋飞决定等赵金挑选完后再放回去。

赵金根本懒得理会苏朋飞，既然宫保鸡丁做不了，他就选择其他的，可选的菜肴不在少数。

而且，现苏朋飞的恶意之后，赵金随后选择的蔬菜和肉类，其实与他想做的菜毫不相干，完全避开了他真正需要的食材。

现在他需要的食材已经摆放在食材架上，等待他的选择。

赵金迅挑选好需要的食材，完全不理会苏朋飞，然后直接回到自己的操作台。

“阿金，你还好吧？我这里有蛋和肉，分你一些？”苏凯朋凑近，轻声说道。

赵金笑着摆摆手，回答：“不用了，够用。”

见赵金毫不勉强，苏凯朋和孙小明放心了些，转身全神贯注地投入自己的考核之中。

第一轮考核是刀工，赵金选择了胡萝卜。

他先洗净胡萝卜，去头去尾，然后切成片，接着迅将其切成细丝，刀与案板交汇的咔嗒声音节奏明快，不仅吸引监考老师的注意，其他正在参考考核的考生也不禁把目光投向赵金。

然而，赵金仿佛未察觉，继续按照自己的步调前进。

胡萝卜丝切好了，赵金将它放在一旁，等监考老师评分，同时也可用于第三轮考核，一举两得。

接下来是火候考核，他在前两组考生的表现中看出，几乎所有人都选择了烤肉。

烤肉确实需要高的火候掌握，火候过小会不熟，火候过大会烤焦，能将烤肉做得美味，意味着对火候的把握相当娴熟。

因此，赵金决定不走别人没有走过的路，也选择了烤肉作为火候考核的对象。

然而，赵金并不急着将烤肉放入锅中煎炒。他先把各种调味料混合在一起，制成烤肉用的特调酱料，然后将这酱料抹在烤肉上，将其腌制十分钟。

在这段时间内，赵金还将挑选出的里脊肉切成五毫米粗、五厘米长的细丝，然后用少许淀粉、盐、胡椒粉和蛋清一同腌制。与此同时，他也将青笋、黑木耳和青椒同样切成细丝，将葱、姜和蒜剁成沫，备用。

尽管最好使用泡椒，但由于所提供的食材中没有，赵金只能暂时用青椒代替。

当所有的食材都准备好后，腌制时间也差不多了。这时，赵金可以进入第二阶段的考核。

于是，现场的考生们，包括监考老师，都震惊地看到，赵金并没有选择在平底锅中翻炒烤肉，而是直接将肉放在明火上烧烤。

随着温度上升，肉中的油脂融化，滴落下来，让明火变得更加耀眼，烤肉的香气也逐渐弥漫开来，紧紧抓住了所有人的注意力。即便是其他正在参加考核的同学，也情不自禁地将目光不时地投向这边。

如果他们不是在考核中，肯定早就聚拢在赵金身边了。这种香味太诱人了，实在让人垂涎欲滴。

孙小明和苏凯朋距离赵金最近，此刻他们几乎借助全部的意志力，勉强没有转过头去。

虽然之前他们曾为与赵金同组的幸运感到高兴，但此刻却为错过了亲眼目睹赵金烹饪全过程而感到后悔。这烤肉的香味简直太撩人，一定非常美味，实在是让人垂涎欲滴。

随着烤肉逐渐烤熟，香味也变得更加浓郁，在整个考场中弥漫开来。偶尔还能听到人们咽口水的声音。

即使不用亲自品尝，单单凭借这股香味，也能看出赵金对火候的把握有多么精准。

等烤肉煮熟，距离考核结束只剩下最后十分钟。许多人为赵金在第三轮考核中的表现捏了一把汗。

实际上，烤肉本身已经是一道完整的菜肴，完全可以作为第三轮考核的菜品。只不过相比其他考生准备的复杂大菜，烤肉的准备相对简单，这可能会稍显逊色。

然而，赵金显然没有打算直接以烤肉为菜品。他取下烤肉，迅将锅放上火，加热锅底油，然后将肉丝投入锅中，迅翻炒，动作连贯利索，显示出他扎实的基本功。

当肉丝变白时，将其取出备用。然后继续加热锅底油，加入胡萝卜丝、青椒丝、青笋丝和黑木耳，快翻炒两下，接着加入葱、姜、蒜等配料继续翻炒，最后将之前炒好的肉丝倒回锅中，继续翻炒直至熟透。

接下来，赵金迅调配了酱油、醋、白糖、盐和料酒等调味料，加入少许清水和淀粉，调出一碗芡汁，倒入锅中勾芡，让所有食材均匀上色，这样就可以出锅了。

这样，一盘色香味俱全的鱼香肉丝就完成了！

用了半个小时，时间刚刚好。

这轮考核结束后，孙小明和苏凯朋根本没心思关注他们自己做的菜，全都聚集在赵金周围，凝视着他做的烤肉和鱼香肉丝，深深吸了吸鼻子，差点忍不住想要立刻品尝。

可惜这些美味的菜肴都要留给监考老师来评分，他们无法享受这个口福。

“阿金，你真是太厉害了！做得香气扑鼻，真是馋得我差点都想放弃自己的考核来观摩了。“苏凯朋一边说着，一边目不转睛地盯着鱼香肉丝，那副馋嘴的表情真是让人忍俊不禁。