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第三十六章 让鲜味传遍万民间（第2页）

香菱的双眼渐渐光，回答：

“我明白了！是群众的需求。”

李素青点头，他觉得或许还有更深层的内涵，可惜自己学识短浅，无力继续深挖。

“是的，你是在用厨师的视角看待厨艺，而商人也会用商人的视角看待厨艺，你们的需求不同，于是会在理念上产生分歧。”

“琉璃亭新月轩愿意将精力放在打磨品牌，最终甚至能令璃月七星认可，这种生意人的理念并没有错。”

“而卯师傅和香菱则愿意把精力放在琢磨菜肴，也能让璃月七星认可，这种厨师的理想也并没有错。”

香菱表示赞同，因为那位岩上茶室的老板夜兰姐，甚是喜爱自己烹调的辣味，每次前来，还要给其他大人物带上一些……

“可是，商人终究是以逐利为重，当他们的欲望无线膨胀，那么，就会在垄断与相互倾轧中伤及无辜……”

香菱接受了这种思路，缓缓开口：

“就好比飞前进的车轮，无法顾惜轮下的虫蚁。譬如…昔日的万民堂。”

李素青顺着黄衣少女的思路，接着回答：

“同时他们的垄断地位将逐渐稳固，有意也好，无意也罢，就好比固定大小的池塘，资源就这么多，你却让一只小虾米，与大鲨鱼抢夺食物。”

“可想而知，虾米要么因抢不到食物而饿死，要么被鲨鱼吞噬兼并，成为它的养料。”

“鲨鱼能自我约束，主动肩负维护池塘生态的责任还好。”

“假如有一天，它彻底摆脱束缚，成为无序扩张的池塘之癌。比的不再是质量，比的是扩张。”

“那么，还会有人愿意相信，这片‘黑吃黑’和‘赢家通吃‘的池塘吗？”

锅巴有些担心地看向香菱，祂能感觉到自己的好友有些心情不佳。

正在用重云逗乐的行秋有些感同身受，而心地善良的重云，沉默地肯定了这个“劣币驱逐良币”的事实。

香菱点点头，回答：

“是这样没错，但如今万民堂可以夹缝求生，必然有它存在的原因。应该就是素青你接下来的分析了吧！”

李素青不住地点头，接着说到：

“教我厨艺的老师伊尹，也是个创作《汤液经》的医者，在他看来，五味调和与否，火候到位如何，才是食物是否美味的关键。”

“香菱，你大可以把一切看做你能信手拈来的食材佐料，琉璃亭新月轩也好，往生堂万民堂也罢，这便是你手中的食材。”

“古人有药食同源之说，这味药材性寒性热？这味食材是酸是咸？了解自己手中的底牌有什么，就是医者治病的医术来源，厨师烹饪的厨艺所在。”

“可是，为什么鲜少有人乐意吃草莓乱煮麻婆豆腐？为什么鲜少有人乐意吃臭鳜鱼味奶油蛋糕？其中原因，不在于食材，而在于厨师的搭配。”

“在伊尹老师的哲学中，这便叫做『配伍』，只有了解各类药材的相克，则是进行配伍的关键！”

“明白谁是敌人，谁是朋友，这只是第一步，既然他们已经牢牢占据了面向上流的餐饮供应链。”

“那么，任他据朱紫金贵，我自有万民百味，胡堂主这话说得很好，万民堂的生意，大可以从走向中下层消费做起。”

“既然要做到宾至如归，让鲜味普及于万民，那就不免要团结那些理念相同的人。”

这样的说理方式还蛮有趣的，当万民堂被迫卷入“璃菜”与“月菜”争霸的商战中，香菱才愈明白，残酷的商战并不是那样温情脉脉，而是毫不留情地吞并与收割。

把敌方搞得少少的，把友军搞得多多的，不得不说，这是让万民堂夹缝求生的好办法。

胡桃将食指轻搭在唇边，双眼微眯，却突然觉李素青不再说话，只是殷切地看向自己，不再言语。

胡桃把手掌翻过来，平展五指，看了看自己葱白一样的手指，心中无奈想道：

无事献殷勤，非奸即盗！