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第70章 郊游前的准备新菜脆皮烧鸡（第2页）

等待的过程中，林岩冲周象询问道。

“托林老板的福，有凉拌野菜和白兔椰汁奶冻这两道特色茶点在，茶市生意非常火爆，饭市以前不太好，不过自从前天林老板你推出的开蚌取珠活动，不少人进茶楼加工蚌肉，这两天饭市的生意也有了起色。”

周象以为林岩是在考察他管理茶楼的能力，忙说道。

“说到底，还是因为饭市的菜单，不够吸引食客，只能靠噱头引流。”

林岩皱着眉头，分析道。

“县城的饭馆茶楼，厨师拿手的家常菜都差不多，味道也不会相差太大，所以对于食客来说，可选择性很大。”

周象讪笑道。

林岩微微点头，现在小县城的茶楼饭馆，还是以小规模餐饮为主。很少会像前世二十年后的餐饮店一样，经常派厨师去省城的茶楼大饭店交流学习，提升厨艺，或者搞自己的特色菜品。

像柳盈这样，将吉祥茶楼做出品牌，开连锁餐饮店，更是非常前卫的商业想法。

在这个年代，想把餐饮店开成连锁品牌，就必须有自己的特色菜品。

吉祥茶楼的茶市能够火爆，就是因为有凉拌野菜和白兔椰汁奶冻，两道特色茶点。

可吉祥茶楼的饭市，却是因为没有特色菜品，生意平淡。

周象送了他一只鸡，自己投桃报李，也该帮帮周象。

“有没有笔和纸？”林岩冲周象问道。

周象先是一愣，旋即脸上露出一抹惊喜之色，他知道，这是林岩又想出新菜了。

“有，当然有！”

他连忙找来纸和笔，恭恭敬敬的递给林岩。

林岩接过纸和笔后，就在三轮车后斗上写了起来。

不到两分钟的时候，林岩就写好了新菜的做法，交给周象。

“这是我想的新菜，你拿给柳姐，应该能提高一下茶楼饭市的生意。”

林岩淡淡的说道。

“林老板，这道菜你怎么想出来的，单单看做法，我仿佛就能知道它会有多美味！”

周象扫了一遍新菜的做法后，脸上露出一抹激动的神情，有些难以置信：

“我能预感到，这道菜一出，一定能横扫县城所有饭馆的生意！我们茶楼的饭市生意，甚至可能会碾压茶市生意。”

“这道菜，在省城的饭店已经很常见，我只不过是改良了一下它的做法，减少制作的时间罢了。”

林岩摆了摆手，谦虚的说道。

末了，他又嘱咐了一句：“做这道菜，需要特质的铁缸，你记得告诉柳姐，让她去找人定制。”

“林老板放心，这吃饭的家伙，我会重视的！”

周象咧嘴笑道。

他作为吉祥茶楼的经理，柳盈也是分了一些股份给他的。

如果茶楼的饭市和茶市生意火爆，他年底的分红也有不少。

说话间，伙计已经拿来的调料包，林岩接过后，就准备离开。

周象忽然想起什么，忙问道：“林老板，这道新菜，叫什么名字？”

“广式脆皮烧鸡！”

林岩驱动车子，头也不回的说道。

这道菜，可以说是省城的一大特色菜，蒜香浓郁，皮脆肉滑，刚从铁缸提出来的时候，色泽金黄。

轻轻撕开鸡腿，不仅能听到脆皮出的清脆声响，被高温锁在鸡肉体内的汁水也会同时流淌而出，晶莹剔透，香气扑鼻。

味道更是让人流连忘返，百吃不腻！

这道“脆皮烧鸡”放到凤凰县这个小县城的餐饮店菜品里，绝对是王炸的存在！