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  第7章准备·菠萝咕噜肉

  空中高高悬挂着的太阳，明明白白的告诉大家这一天的好天气。

  柳一一租住的公寓，得益于巨大的向阳玻璃窗，整个房间的光照相当充足。好像是因为当初本人对于厨艺也有着十足的兴，这家公寓让她一见钟情的就是充足的光照和在日本难得见到的宽敞厨房，虽然是相对于整个房间而言。

  所以在厨房里拍摄视频，完全不用担心白天的光线问题。

  昨天预约的配送已经把柳一一购买的家居用品送货上门，验收无损后给专业的小哥们五星好评。

  对比着昨晚的策划和自己的习惯，柳一一把厨房重进行了规划和整理，增添了许多她的必备小工具。说是很简单，但是这也花费了她将近一上午的时间。

  不过看着最终的成果，柳一一觉得这半天的辛苦并没有白费，收获还是很大的！

  厨房中岛型的设计，使得无论从哪个角度拍摄备菜过程，都会很方便清楚。

  仔细对比了料理台上方的收纳柜的位置，柳一一仔细地把专门购买的人体感应充电式灯条贴在收纳柜下方。打开后通过相机查看了一下，这样晚上拍摄的灯光问题就完美的解决了，nice！

  躺在懒人沙上，柳一一把她选定的几个国内外视频网站都进行了注册。虽然在社交平台上，对于昨夜晚餐的点赞非常多，她却并没有把麻婆豆腐作为第一项选题，而是起身着手准备处理上午购买五花肉时，无意间看到的菠萝。

  作为一道在国内外都享有较高声誉的粤菜，始于清代的菠萝咕噜肉征服了中外不少人。

  将已经清洗好的食材整齐地摆放在备菜盘中，放置在中岛上。参照着相机的翻转屏幕，柳一一仔细地调整着三脚架的位置。

  由于目前没有出镜的打算，所以柳一一主要选择了近景和中近景相结合的构图。

  这个时候，让她非常满意的一点就是房间的隔音效果非常不错，至少不用担心会录到太多杂音导致后期素材难以处理。

  将略偏瘦一些的五花肉均匀地切成一定厚度的厚片，用刀背敲打后加入盐、蛋清、生粉和料酒抓拌均匀，放置在一旁腌制入味。

  彩椒和菠萝则是切成大小相似的块状整齐排列，红黄绿三种明亮的颜色，让人看起来就非常舒心。

  腌制了大约1o分钟左右的肉片在蛋液中徜徉一番，挂上薄薄一层淀粉抓成团子形状。柳一一用一根干净的筷子放入已经提前预热的宽油试温，观察到冒出的小气泡，她满意的点点头。

  小心地将揉成团团的肉放入热油锅中，大量的气泡咕嘟嘟围绕在一个个肉球，那滋滋作响的声音和厨房中飘散着的肉香味，馋得柳一一直吞口水。

  中火等肉团团们炸制定型后，柳一一才用筷子轻轻拨动着它们，转小火炸熟后捞出倒入沥油盘中。

  这个时候镜头中的肉团团还没能穿上漂亮的外衣，挤在一起。

  这一头柳一一捞出油锅中残留的碎渣，开火等油温再次升起后，迅把土里土气的肉团团们倒入锅中，大火复炸一分钟左右。再次捞出来时，一个个都裹上了金黄的外衣，煞是好看。

  趁着镜头不备，柳一一罪恶的筷子伸向了它们，酥脆的声音从口中炸开，让她忍不住享受地眯起眼睛。

  心中无声地呐喊着：炸物万岁！

  在更换机位的时候，柳一一简单查看了一下之前的素材，防止出现忘记按下拍摄按钮导致素材遗漏。

  别问她为什么会这么熟练，全都是血的教训！

  将油锅放在一边冷却，取小部分把红绿彩椒搭档炒至断生取出后，柳一一就开始着手准备酱汁：番茄酱和白糖可是十分出色的搭档，用带着肉香味的油炒至融化后，加入肉团团、彩椒和菠萝块翻炒。

  熟练地颠锅，让酱汁能够更加均匀地裹住食材，最终用四分之一个柠檬汁收尾。

  这色彩绚丽的画面，静静地被镜头捕捉，等待着诱惑未来的每一位观众。

  摆盘后，柳一一用镜头怼在菜肴面前。镜头没能拍摄到的地方，她慢慢地转动着下面自制的小转盘，努力做到匀。

  这可是节省设备的优秀做法！

  这时她才松了一口气，把锅中的菠萝咕噜肉倒入玻璃的餐盒中，敲响了隔壁的鸣瓢家房门。

  而后就在鸣瓢椋那完全不要钱的彩虹屁，和难得在家休息的男主人鸣瓢秋人羡慕的小眼神中，美滋滋地返回家中继续之后的试吃展示。

  诱人的色泽，外酥里嫩的炸物、酸甜可口的酱汁清解腻，让人食欲大增，也难怪有无数人为其折腰！

  受条件限制，柳一一在拍摄过程中，只能见缝插针地移动三脚架去调整机位，防止单一机位的拍摄带去的枯燥感。

  不过这不是问题，经验丰富的她总是能够找到最为舒适和恰当的地方，捕捉到精彩的画面。

  但是这并不代表任务已经结束，对于美食博主而言，后期的剪辑也是异常重要的。

  如何把繁多的素材编辑剪辑成为理想中富有节奏和美感的成片，在她最初接触这一行时可是让她头疼不已。

  即使在现在，目前这个世界的主流剪辑软件和她曾经所习惯的相比，无论是界面功能还是操作方面都麻烦很多。而柳一一在这方面向来是吹毛求疵，每一帧都要经过仔细琢磨，所以花费的时间反倒是比预料中多上不少。