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青年声音清润,语气不疾不徐,让人忍不住安静聆听。
“重阳节,是华夏国民间传统节日,在每年农历的九月初九。
“九”字在古代有很多特殊意义,总归是一个比较重要的数字,以后我再和大家慢慢说,大家就记得重阳节的时间在农历九月初九就好。
在古时候,每逢重阳节,人们都有登高祈福、拜神祭祖和饮宴祈寿等习俗,关于重阳节的相关故事和诗词也不少。
此外,重阳节大家都会吃重阳糕、饮菊花酒,插茱萸,目的是祛除邪祟,避难消灾,让人健康长寿。
重阳节是古时候的重大节日,这一天各种活动很多,一时半会儿说不完,大家要是感兴趣的话可以自己去找资料多了解一下。
在这里就不多说了,今天的主要内容是教大家做重阳节美食。
我准备做重阳糕、菊花酒、蟹、桂花糖藕、栗子糕、萝卜汤这几样,我们一样一样来。”
郁珩这番话说完,弹幕滚动的度陡然加快。
【哇感觉主播知识储备很丰富啊!连这些东西都知道!我一个专门研究这些的了解的还没有主播多(???)】
【听起来重阳节很有趣啊,原来古时候还有这么多讲究】
【我好像知道为什么帝国致力于恢复传统文化了,如果真的像主播说的这样,古时候的传统节日都很有意义啊。】
【主播说有不少描写重阳节的诗词和故事,那主播知道吗?能不能给我们说几个?好奇~】
【哎呀先别管别的了,我们这不是美食直播间吗?还是先看主播做美食吧,我对重阳节的美食很感兴趣哎!】
【对对对,主播快开始吧,听到主播说的这些美食名字我都迫不及待了,都好好听啊!】
郁珩笑着回应两句,也不耽误时间,开始美食的制作。
现代时提起重阳节美食,先想到的肯定是重阳糕。
重阳糕也叫花糕、菊糕、五色糕,制法因地而异,主要有蒸、烙两种,一般只要在重阳节这天做的都可以叫做重阳糕。
重阳糕在古代很早就有记载,现代时仍在不少地区流行,多用米粉、豆粉等为原料酵,点缀上枣、杏仁等果囊,加糖蒸制而成。
为了美观,人们经常把重阳糕制成五颜六色,还要在糕点上洒一些木樨花,也就是桂花,所以重阳糕也叫桂花糕。
“糕”与“高”谐音,所以在重阳节吃糕也暗含了步步高升之意。
由于并没有特定做法,郁珩也就选了自己比较擅长的一种,是他在网上看到的方法,他学着做之后觉得很好吃,在现代时每到重阳节就会做给自己吃。
主要原料需要用到糯米粉、粘米粉、糖粉还有一些其它东西,郁珩自然是已经准备好了。
制作方法也不难,先将糯米粉、粘米粉和糖粉混合均匀,加水搅拌,过筛,最后形成细腻的粉状就好。
再将粉倒入蛋糕模具中,按压紧实,上锅隔水蒸几分钟,蒸好后取出来,再往上面铺一层红豆馅,照样按压紧实。
然后再铺上一层粉,同样按压紧实后继续上锅蒸;蒸好之后再次取出,再放一层馅料,上面铺粉,继续蒸。
蒸好之后取出再往上铺粉,然后洒上各色果干,最后上锅再蒸一会儿;蒸好之后取出放凉,脱模,就可以切开吃了。
成品层次分明,色泽好看,入口软糯,中间的豆沙馅香甜可口,可以说是一道非常美味又好看的糕点。
重阳糕(图片来源均为网络,如有侵权立刻删除)
弹幕上的观众亲眼看着重阳糕成型,等郁珩说可以吃之后迫不及待地扑了上去。
【好好吃!又甜又糯,又香又软,世界上怎么会有这么好吃的东西!我感觉比碧荷餐厅的面包还要好吃!】
【主播说这是重阳糕,我今天就学,学会就做给家里人吃!他们一定会喜欢的!】
【原来古时候的食物这么好吃吗?那我们现在吃的都是些什么啊呜呜,太惨了!】
【主播说这些都是华夏美食,华夏美食真的好好吃啊!可惜现在很多美食都失传了,根本没有人会做,好在我关注了主播(〃▽〃)】
【这个重阳糕真的好吃!是我吃过最好吃的甜食了!碧荷餐厅的面包确实比不上它!】
【呜呜呜好吃,可惜目前没有人会做,只有主播会,主播快点开店吧孩子要馋哭了o(╥﹏╥)o】
郁珩笑着道:“华夏可是有很多美味糕点的,重阳糕只是其中一种,其它的以后我也会慢慢教给大家。
有的糕点不仅好吃,还特别好看,大家可以期待一下~”
有了重阳糕,怎么能少得了菊花酒呢?
古时候的菊花酒是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的,是用菊花、糯米、酒曲酿造的一种酒饮,还有“长寿酒”的美称。
不过郁珩现在是不可能花上那么多时间去酿酒的,也不想搞那么复杂,他知道一个简易菊花酒的制作方法,但是需要用到米酒。
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