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第三十一章 做包子（第2页）

接下来是韭菜虾仁馅的制作。江源取出河虾，灵巧地将虾头和虾尾分离，巧妙地抽去虾线。他一手抓住虾肉，一手抓住虾尾，轻轻一捏，整个虾肉便轻松脱离。随后，他娴熟地将虾仁切成段，保持了鲜嫩的口感。

鸡蛋被打散，锅内冒着袅袅青烟，他倒入适量的菜籽油，热锅凉油的巧妙手法使鸡蛋迅炒散成松散的絮状，为韭菜虾仁馅增添了丰富的口感。

最后是白菜肉酱馅的制作……

三种馅料齐备，盆里的面团在一段时间的醒后，膨胀出明显的蜂窝状，散着浓浓的面香。江源娴熟地撕开面团，其中的蜂窝状结构显示着面团酵得十分充分。

他再次将面团揉至光滑，然后巧妙地搓成一条条细长的面团，将其揪成小而均匀的团子。擀面杖在案板上起舞，将每个小团子擀成薄而均匀的皮儿，仿佛是一幅面团的画布。

接着，轻盈的手法裹馅，熟练地捏褶，巧妙地将包子口部合拢，形成一个个白花花的小馅包。每一个包子都展现出匠心独运的手艺，整齐地摆放在蒸笼里，仿佛是一幅美味的画卷。笼屉上升起的热气弥漫开来，让人垂涎欲滴。

江源精心数了数，一共有32o个包子，每一个都比市面上的稍微大了一些。

然而，在这个时候，他并不急着上火蒸。他明白，这个阶段还需要进行二次醒，而这个步骤至关重要。包子需要时间慢慢酵，面团更加松软，馅料的味道渗透其中。

等了五分钟，江源开始点火准备蒸。笼屉一层又一层，三层笼屉摞起，整齐排列的包子开始了它们最后的蒸之旅。热气腾腾的蒸汽迅弥漫开来，把包子的香气密封在笼屉里，让外面的人闻不到！

蒸汽在笼屉中缭绕了整整十五分钟，江源小心翼翼地掀开蒸笼盖，一股香气迎面而来，让人垂涎欲滴。

在笼屉中，分别摆放着三种馅料的包子，他用手指轻轻拨动这些包子，感受它们的温度，皮薄馅嫩，江源每种馅料取出来五个，随即，他又将蒸笼盖缓缓合上，不让里面的热气和香气流失得太快，让包子在保温的环境中保持着最佳的口感和风味。

包子被拿出蒸笼后，香气弥漫开来，扩散在整个屋子里。这混合着韭菜、白菜、猪肉、虾仁等各种香味的氛围，让人闻之陶醉，仿佛置身于一个美味的包子天地中。

江源翻动了一下手中的包子，观察着它们在手心的状态。这批包子刚刚蒸好，还在释放着热气，因此他决定等一等，不急于把它们交给苏幼薇。

太烫了！

包子表面洁白如玉，嫩滑的外皮仿佛是经过仔细雕琢的艺术品。他轻轻一碰，触感异常蓬松，仿佛触碰的是一朵柔软的云朵。江源的包子实现了包子艺术的巅峰，皮薄而馅足，甚至透过薄薄的皮肤，可以隐约看到里面诱人的馅料。

将包子放在手心，五指轻轻一收拢，包子顿时在手中变得柔软暄嫩。

“小心烫。”

江源笑着递给苏幼薇一个刚刚蒸好的包子，热气腾腾。苏幼薇接过包子，一口咬下去，顿时她的眼睛亮晶晶的，散着满足的光芒。

面皮的口感极为软糯，仿佛融化在口中一般。而猪肉馅则展现出鲜嫩细腻的质感，充满了肉汁的滋味在嘴里散开。两者巧妙地结合在一起，带来了美味无比的口感。

苏幼薇赞叹道：“好好吃！”

江源拿起一个包子试了一下，味道的确是挺不错的。

天色蒙蒙，江源把刚刚蒸好的包子装入蒸笼，小心翼翼地搬上了驴车。他精心地加固蒸笼，确保在行驶中不会晃动，以免影响包子的完整性。驴车摇摇晃晃地启程，缓缓前往县城的方向。

沿途，驴车在青青的田野间穿梭，微风拂过，带着丝丝田野的清新气息。蒸笼上方飘散出阵阵包子的香气，仿佛是一种诱人的邀约。

江源牵着小黑驴，一边保持对驴车的稳定，一边期待着前方县城的繁华。包子摊的生意，对他来说是一次全新的尝试，满怀期待和一丝紧张，他踏上了通往县城的道路。

早上五点多，江源牵着小黑驴，穿越县城的繁华北街。

北街的集市异常热闹，摊位如密集的彩蝶，在阳光下闪烁着五彩斑斓的光芒。摊主们推着平板车，骑着三轮摩托车，甚至还有几辆小四轮货车，将各色商品摆得整整齐齐。

人群熙熙攘攘，热情而拥挤。北街的集市一整天都持续繁忙，早晚都有不少人潮，各式各样的商品琳琅满目。

江源拉着装有包子的驴车穿行在集市的巷道间，驴车身后的蒸笼里飘散着诱人的香气。

沿着北街的集市前行，眼睛紧盯着各个摊位。

这里的摊位常常是流动的，有的生意兴隆，人气爆棚，售罄了货物或者满足了当天的盈利目标，摊主们自觉地离开了，腾出宝贵的位置。

一边赶着小黑驴，一边留意着摊位的动向。

当江源现有空位时，迅驱使小黑驴停在了一个摊位前。

江源停下了小黑驴，将马车靠近摊位的空隙，巧妙地与旁边的摊位隔开。旁边的摊位主要售卖着糖葫芦跟橘子，幸亏跟江源没有太大的竞争关系，可以唠嗑。

江源轻轻一推车，将自家的摊位整理得井然有序。

与卖糖葫芦的摊主打了个招呼。

卖糖葫芦的探过头来，说道：“小兄弟，你是第一天来这边集市摆摊吧？”

江源点了点头说道：“是啊，大爷，您是看我面生得很？”

卖葫芦的大爷摇了摇头，说道：“倒不是因为你觉得面生……如果你之前有来过这个集市摆摊，就应该知道，不应该来这个位置摆摊，你就当今天长个教训，明天就别来卖包子了。”

江源愣住了，为什么明天不能来卖包子了？

……

……