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第43章 这种不起眼儿的路边野草或具有延缓衰老和抗压奇效（第1页）

这种不起眼儿的路边野草，或具有延缓衰老和抗压奇效

白蒿竟然有这样神奇的作用

在头条看到中国生物技术网布重大现：《这种不起眼儿的路边野草，或具有延缓衰老和抗压奇效》，激了我的好奇心，认真的把这篇文章读了下去。

来自美国路易斯安那州立大学（Lsu）的研究团队表在《Journa1sofgeronto1ogy:seriesa》上的一项新研究中，通过天然植物猪毛蒿提取物让秀丽隐杆线虫实现更好的代谢健康、更长的寿命，与更强的抗压能力。

众所周知，大多数控制动物寿命的途径都集中在代谢调节上。尤其是脂肪调节在衰老的生物学过程中扮演着复杂的角色。脂肪通常被视为负面的，例如，多摄入富含饱和脂肪的红肉会导致与年龄有关的代谢紊乱，如糖尿病和肥胖。植物源性天然产物在治疗代谢紊乱方面已有着悠久而成功的历史。几种蒿属植物在哺乳动物中都表现出降血糖和抗糖尿病的作用，而猪毛蒿还显示出独特的抗衰老前景。

这些现不仅补充了此前关于饮食变化在细胞水平上影响衰老的研究，并且证实猪毛蒿提取物还可以激活体内许多促进长寿的途径，并有效启动参与寿命调节过程的多个基因。

研究证明猪毛蒿这种天然提取物可以介入并以类似基因突变的方式影响这些途径。它可以改变脂肪调节、延长寿命，以及增强晚年的抗压力能力。

这项研究成果说的“猪毛蒿”就是我们常见的白蒿，乡下人名之为“青蒿”，或者劲直呼为“臭蒿”。中医可入药。“天天猪毛菜，头晕眼花全不在”就是说猪毛蒿有预防头晕、眼花的作用。

这则报道使我想起一个“白蒿治病”的故事，也验证了白蒿的药效。据说，汉未曹操担任济南国相期间，他和济南王刘康身染疾病，且久治不好，只得到民间去寻找奇药良方。后经寻访得知，白蒿具有清热解毒功效，派太医采挖入药，服药之后，刘康和曹操的病情开始逐渐减轻，不久便康复了。见白蒿具有如此神奇的功效，太医便建议将白蒿列为御食。之后每逢白蒿长出时，朝廷都会派人到平陵城墙上采挖以备食用。时至今日，白蒿依然是当地人们最喜爱的野菜之一，并且作为一种重要的中药材而被广泛使用。

记得小时候，春天一到，我们乡村小孩，手持一把铁铲，挎上竹筐，三五成群，田头、溪畔，野地、山岭，一边寻找，一边嬉笑玩耍，挖白蒿。

参加工作几十年了，不愁吃不愁穿，经常大鱼大肉，早就忘了野菜的味道了。

退休了，回到乡村租民宿，过上了田园生活。在田间地头还能认出白蒿，却没有采摘和吃野菜的心思。

看了这篇文章，让我重新认识了白蒿的作用。也许是人老了怕病怕死吧，我又急着去挖白蒿。

前日回村，拿上种花时买的小铲子，提了个塑料袋，来到秀岭，沿着山坡埝头，寻到沟底，跨过沟楞，在老百姓育种的小松树林地里，找到了一大片白蒿，树底下，一株株，一棵棵，疏散纤细的小叶子，形状像雪花，颜色微绿泛白，根根叶梗茸茸的。白蒿不好采挖，一是蒿多种类特别多，长得高的，长得绿的，长得好的，长得显眼的蒿，都是不能吃的，白蒿长相不好，爬在地上，皱巴巴的，不容易寻找和辩认。二是白蒿是连年生植物，大都生长在沟头埝边的杂草丛中，春天来临，细小的嫩芽披着灰白色的绒毛躲藏在上年还没有腐朽的野蒿下面，一根根带着刺手的枯枝像是保持着它的子孙，让人无从下手，每釆一苗白蒿，往往必须先去除老苗，再将长有嫩苗的白蒿连根挖出，一不小心就会打手，划破皮肤。

我低头弯腰，边找边小心翼翼地釆挖，不一会就腰酸腿疼，挖了一大堆，能吃的叶子捡出来也不过一把。

正在这时，一个中年妇女扛着锄头过来，她问我在干什么？我猛抬头一看，知道她是这地的主人，我没有给人家打招呼，就在人家的地里挖野菜，有点不好意思，脸上感觉火辣辣的烧，我结结巴巴的说，到这里挖点白蒿。

这位中年妇女看了看我拿的小铲子，噗嗤一声笑了。她说：一看你就是城里来的，不是经常干农活的，这个小铲子挖白蒿不太好用。

她接着说：我给松树松土，遇到白蒿我就给你一锄头挖出来，你在后面捡，包管你一会拾一筐子。

我连声说谢谢！谢谢！

当地的老百姓善良，对人热情好客。我私自闯入她的地里，她不但不责怪，反而帮着我挖白蒿。

她说完，就在松树根旁边一锄头一锄头刨了起来，土被翻了起来，一丛一丛的白蒿也从土里冒了出来。

我很快就捡满了俩塑料袋。

向她表示感谢后，告辞回家。

收获甚丰，细心挑拣，择去那粗硬的老根和细如线丝的枯枝败叶，经过七八遍的淘洗，一大堆的白蒿变得所剩无几。

择洗干净，拌面装笼，再在上加上一层五花肉，白蒿出锅，一箸入口，松软连绵，萦齿有一种清淡的药香，更有一份自然的清芬。

白蒿还有多种吃法，凉拌清香浓郁，软绵可口；白蒿炒肉，酱红透绿，清脆爽口。

当地人蒸菜种类多，如按时令来排序的话，列在席的应是白蒿蒸菜。阳春三月是吃白蒿的最佳时节。这时的白蒿色泽灰绿，全体密被白色茸毛，绵软如绒，性味苦辛、微寒，做菜是民俗中的上乘稀餐，谁不愿意尝尝鲜呢?

2月份正是吃白蒿的季节，“二月茵陈，五月蒿”，食白蒿，只能食其幼苗。清明一过，白蒿即可窜出秸秆，色彩也由绒白一变而为翠绿。色虽悦目，味道却不佳，其枝叶散出一种粘稠、熏人的味道。正如华佗所言，“三月茵陈四月蒿，传于后人切记牢。三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧。”