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夹了几块出来给大家尝过,而卤猪手和烤猪手都吃过的何三媛最有言权。
“叶子,这确实比昨日的好吃了许多!更入味,也更香了!”
周子琳等人也连连点头。
“那就好,今日来不及,我们明日便将这道菜添上,剩下的这些,一会一个碟子装上一块,送给今日的食客尝鲜,告诉他们是店里的品。”许叶见烤猪手也得到了所有人的肯定,笑着说道。
于是,午市来得早的客人都得了一小碟烤猪手,尝过之后都是赞不绝口,有后来的客人扼腕叹息,只好等明日了。
这晚,许叶和何三媛又是在店里盘好账、卤好猪手才关店离开。
巷子里。
“丁哥,我们什么时候动手?”
“明日,人和东西都安排好了吗?”
“那当然!”
“好,等明日过后,我们的生意,一定又能红火起来!”
“都听丁哥的!”
第48章炸蛏子
第二天,许叶起得很早。
帮她在城里找房的人说找到了一处不错的地方,许叶便想着趁早去看看,看完还得赶回店里去烤猪手。
“您瞧瞧,临街的,人流量也大,上下两楼,最重要的,后头还有个宽敞的院子,能住不少人呢!”
许叶跟着他上下转了一圈,越看越满意。
上下两楼,楼上便可以做雅间,一楼的厨房有镇上那家店的两倍大,许叶看了一眼,已经将动线都规划好了。
再说后头的院子,他们自家人要住的地方她已经定好了,在城南角,环境更好一些,那店里的院子便可以给帮工住,要是何三媛愿意,也可以住在这里。
一一想清楚后,许叶便非常干脆地买下了这处房子,顺便联系了之前帮她装修过铺子的人,打算抓紧时间将城里的铺子也修整好。
将城里的事情办完,许叶才赶回滨海镇,幸好现在店里的人多了,她今日最主要的工作,便是烤猪手。
有过经验之后,对烤炉温度的掌握更是得心应手,许叶将放着卤猪手的铁盘推进去后,便看到了角落里两大桶的蛏子。
“多福哥送过来的,他们家的蛏子田今年产量特别好,他早上送货过来的时候,就拿了两桶过来,还没收钱。”何三媛解释道。
送来的蛏子着实多,得趁着鲜吃了才行。
许叶便快地加上了蛏子汤、爆炒蛏子和炸蛏子的牌子,顺便写明是今日特供。
蛏子汤的做法和淡菜汤差不多,爆炒蛏子也简单,炸蛏子则是一个能够更快地消耗蛏子的方子,做法和小酥肉差不多,用的也是小酥肉的炸粉。
做汤的大锅先用来焯熟了蛏子,然后许叶和周子琳一道,将蛏肉细细地挑出来处理干净,和准备好的猪肉条并排放着待用。
店里的食客大多是乐于尝试品的,毕竟,许叶每次推出的品,都从未令人失望。
昨日试吃过的烤猪手备受青睐,许叶的时间也算得正好,第一波食客下了单后,烤炉里的猪手也正好烤制完成。
喷香软糯的烤猪手6续上了桌,配着蛏子汤或是淡菜汤,解腻又爽口。
爆炒蛏子的香气是热辣的,和花甲粉丝有的一拼,大堂里,何三媛和曹如风眼观四路,一旦现哪位客人的桌上堆起了海鲜壳,就快上去清理了,以免影响食客的用餐体验。
正巧有好奇的客人点了炸蛏子,许叶便快抓了一把蛏子肉裹了粉,下到油锅里炸。
炸物的香味永远是最霸道的,炸蛏子需要的时间比小酥肉短,很快就完成了,许叶便将炸好的蛏子捞出,何三媛适时进来,将菜送了出去。
点了炸蛏子的是一位父亲带着儿子,炸到金黄的蛏子放在雪白的盘子里,格外诱人,父亲夹起一个吹了吹,喂给年幼的儿子,儿子砸吧着小嘴咬了几下,就拍拍桌子表示还要。
父亲一边吃自己的,一边喂儿子,儿子甚至还嫌他的度慢,将装着炸蛏子的盘子拖到自己面前,直接用手抓着吃了。
好在有这么一会功夫,炸蛏子也凉了一些,父亲便随他自己抓着吃,待他吃了小半盘下去,才将盘子拿走了。
儿子哼唧了两声表示不高兴,父亲便将一小碗挑了肉出来的淡菜汤放到他面前,儿子这才不闹了。
这桌客人走的时候,还要了一份狼牙土豆带走。
午市结束后,许叶他们随便吃了午饭,收拾好厨房,浅浅眯了一会,醒来后,许叶想起家里的西瓜熟了,她早上本想带一个,但不好拿就没拿,这时候,便叫曹蔚然曹如风兄弟跑一趟,摘了四五个西瓜过来。
西瓜原本是极少见的,但许叶从商贩手里买了西瓜种子种下后,也分了不少苗给村里人,一来二去的,近海村便种了许多西瓜,镇上也偶尔有卖的,价格却是偏高一些。
天热了,许叶先将西瓜放到井水里湃着,忙过一阵,才切了一个西瓜。
西瓜熟得刚好,极脆,刀才切下去一点,就听得一声脆响,便有裂纹顺着刀口延伸开来。
许叶手起刀落,将西瓜切成小片,让店里的人随意拿着吃。
其实,最惬意的还要属捧着半个西瓜用勺子舀着吃,可惜这是在店里,还是切成小块吃比较好。
井水湃过的西瓜带着凉意,又脆又甜,一大个西瓜很快就被分食殆尽,剩余的几个,等晚市的时候,切成小块按人头作为赠品,卖是不卖的,许叶自己种的那些西瓜也没多少,供不起。
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