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第24章 清汤燕菜饺子（第3页）

饺子的面皮要劲道、绵密软滑，口感才属上乘。何珍馐取面粉，加适量水，面皮反复摔打抻拉，加入碱水和盐，使得饺子皮吃起来更劲道、不容易煮破。

鸡汤与筒骨、鸭熬制一夜，吊成鲜美的汤汁，留作煮饺子的汤底。

天还未擦亮，州桥街的路人渐多。何记的食客上门便闻到了一股与以往不同的香味，再抬眼看何记的菜谱上多了一道时鲜角子。

食客惊喜至极，他们家终于推出新品了灌汤包与春饼虽好吃，朝食只卖这两种未免单调。

不过增加了菜单，却也引来了爱吃灌汤包的食客的不满，原本何记的灌汤包每日供应量就很紧张，何记专心做灌汤包便好，可是它居然还三心二意地卖起了角子，不免落入俗套，态度一点也不端正。

汴京少的是一家角子店吗汴京缺的明明是好吃的灌汤包店

食客们关心地问“何老板，你家怎么做起角子了”

“何老板，你家的灌汤包味道挺不错，就是不知角子做得好不好，有没有别家那般好吃。”

有的客人不免抱怨，“为什么要卖角子，角子哪里有灌汤包好吃”

这时包子党和角子党顿时争执了起来，议论到底是包子好吃还是角子好吃。

何家人忙了一夜，学做角子学得焦头烂额。他们学了一晚终于做出了所有人都惊艳的角子，天色破晓，何父擦了一把额间的汗水，一扫满脸的疲惫，脸上全是满足。

他信心十足地站在店里，笑眯眯地说“别担心，保证让大家满意，让你们吃了还想再吃”

他和儿子笑逐颜开地吆喝道“来喽，前十份角子送给客人吃，先到先得。来喽来喽，何记的角子”

“角子开业第一天，不限购喽。”

他的话音刚落，方才还在争执着的食客立即抢光了十份不要钱的角子。

何记的饺子分为干、湿两种，干的即是饺子，湿的是馄饨。五份饺子、五份馄饨，每份角子均是各有千秋，馅料不一。

第一位客人拿到了四喜蒸饺，四喜蒸饺状若“田”字形，四个格中分别有豚肉、笋丁、河虾、荠菜，食客轻咬一口，饺子皮薄馅厚，流出浓浓的汤汁。春笋鲜嫩脆滑，虾肉弹牙鲜美，豚肉滋味醇厚，荠菜清新，沁人心脾。

口感层层递进，层次分明，把各色食物的本身的滋味挥得淋漓尽致，直叫人吃得爽快客人几乎要跪倒在何老板的麻布裤下，捂着心窝小口小口地吃饺子。

世上竟有如此美味的饺子，他要收回刚才那些虚妄的话

他错了，大错特错活了二十多载今日方才醒悟过来他这辈子没吃过好饺子，才会觉得饺子不好吃

另一位食客拿到了河鲜馄饨，先饮一口浓汤，醇厚味美的汤汁抚慰清晨初醒的胃，轻易地让人感受到晨时人间烟火的美好。

碗中的馄饨皮薄如蝉翼，犹如游动的长尾锦鲤，他轻吮一口，滑润的馄饨皮即破，里面的肉馅是河鱼与河虾制成，味道不仅鲜美，还脆爽滑弹，咬起来滋味甚爽，咀嚼之间唇齿留香。

不知不觉，食客居然把一碗馄饨吃得干干净净，汤汁一滴不剩。要不是众人皆望着他，他还要点脸，否则恐怕会控制不住自己，想要舔舔那碗。

“好吃太好吃了我要称何记的角子乃天下第一角子馆”

“我这辈子从来没吃过这么好吃的角子”

其余客人见了这十位试吃的人，脸上皆是一副如梦似幻，陶醉不已的表情，立即举起钱疯狂地朝何老板说道

“老板，给我来十份饺子，都打包好，我拿回家孝敬爹娘”

“我要三份，四喜饺子、元宝饺子、一份河鲜馄饨。”

“何二娘子，我要五份三鲜水饺”

清晨，何记排队的食客很多。后面的食客见了前面的顾客吃得满嘴流油，一副陶醉得飘飘欲仙的模样，急得抓耳挠腮，只恨自己今日为何不早些起床。

他们心里不约而同地想前头的食客真不要脸嘴巴上说着不喜欢吃角子，结果轮到自己买角子，一口气就是十份八份地要，搞得后头的食客排得望眼欲穿，半天也没有挪动位置。

此时他们终于想起何记那条“每人只许买两份”规矩的好处。

轮到第五十八个食客，他深呼一口气，攥着拳头威胁道“何老板，哪个花样还有剩就给我哪个。要是吃不上饺子，我今日就在你店里住下了”

何父无语地看着他，为了让这个人别住在店里，他们便是累死也得让他吃上这份饺子。，请牢记:，免费最快更新无防盗无防盗&1t;