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等到豬裡脊肉醃製的差不多，鍋里就可以先將底料炒起來。倒入一大勺菜籽油之?後，放入切好的蒜片、生?姜和大蔥，再放入少許的花椒、八角、茱萸和秋油、鹽、糖一起調味。

經過這?麼一炒，鍋里已經有混雜的勾人?香味飄出來，刺啦一聲，是喬薇又倒入滿滿一瓢井水，鍋里頓時又安靜下來，只餘一些邊角料飄在上面。

這?時候就可以放入肉片，只是得一片片的快地扔進湯里，也不能立即用鍋鏟撥弄，等到所有肉片都入鍋，差不多都定型之?後，才能用筷子稍稍撥動。

肉片切的薄，不用煮太久，就一勺勺直接帶著湯盛入剛剛鋪滿菜的盤子裡，完全淹沒?在白菜和油麥菜上面。湯不多不少，正好將這?個圓底盤子裝滿，最後來點蔥花收尾。

自從開了食肆之?後，喬薇她們吃暮食的時間便拖得很晚，總是要等到食肆里的客人?幾乎走完了，大家才能坐下來歇一會開始吃飯。

大人?倒是還?好，喬薇只擔心毛毛這?個小孩耐不住，會餓肚子。因此每日都幫他留了些饅頭花卷什麼的，能夠在吃暮食之?前墊一墊肚子。哪知毛毛這?孩子，胡亂對付了書院的功課之?後，便和這?附近的幾個同齡孩子跑出去瘋玩去了，不是溝里摸螃蟹就是哪裡耍個棍子呼呼直響。每次都要玩到天黑之?後，華大娘站在食肆門口?台階上，扯著嗓子喊才會回家。

終於大家都洗完手，今日的菜也都端上了桌，除了一大缽水煮肉片外，還?涼拌了黃瓜絲，以及中午沒?吃完的兩個剩菜。

今晚這?裡脊肉準備的多，這?一大盤的水煮肉片中間的肉片都堆成?尖尖，又配著青綠的蔥花，看著就很有食慾。

毛毛率先夾住一筷子，足有五六塊肉片，不顧還?有些燙嘴，直接一口?就塞進嘴裡。

滿滿一大口?的肉片嚼起來滿嘴都是油脂味，又香又很有滋味，每一塊肉片都是滑滑嫩嫩的，一不小心就吞進去。

忙碌了一天之?後能夠坐下來，好好吃上這?麼一鍋肉片，絕對能夠撫慰了這?副腸胃。幾人?沒?有多說話?，只顧埋頭苦吃，不一會那冒出來的小尖尖就被這?樣?你一筷我一筷的給吃沒?了。

喬薇這?才想起來這?肉下面還?有許多燙好的白菜呢，一直被浸在湯汁里，一定也很入味了。伸出筷子往下面戳一戳，將下面的白菜和油麥菜翻上來，夾起一筷子，白菜還?很嫩，一咬下去咯吱咯吱的，還?帶著水煮肉片的湯汁，全部混在嘴裡，又清脆又好吃。

毛毛拿起一個白面饅頭，將它?扯成?兩半，拿起筷子往裡面夾肉片和白菜，再將另一半饅頭蓋上去，中間的菜夾得太多都快要從兩邊掉下來了，但?他只是得意?地拿給華大娘和喬薇看，「我這?個吃法好不好？」

邊說話?饅頭裡的那些湯汁就已經順著饅頭的縫隙流到他的手腕邊，華大娘見狀趕緊扯過一旁的抹布，給毛毛的兩隻手腕處都擦擦乾淨。

喬薇笑道：「你現在倒是越來越會吃了。只是你夾得這?麼高，一口?咬得下嗎？」

「能啊，看我的。」毛毛歪頭看了一下兩隻手裡的饅頭，覺得難度不大，於是狠狠張開了嘴，一口?下去，饅頭伴著肉片大都都進了嘴裡。毛毛鼓著腮幫子像只屯了糧的松鼠似的，雖然有些不雅，但?是浸滿了湯汁的饅頭真的好吃極了，毛毛一口?一口?很快就將手裡的這?個吃完了。

他又自告奮勇起來，非要給華大娘和喬薇也夾一個這?樣?的，於是三人?不一會就都兩隻手拿著一個快要捏不住的饅頭，中間全是滿滿的肉片，吃得十分滿足。

收拾碗筷時，看著已經見底的幾個盤子，甚至連水煮肉片最後的那點湯都被她們幾個用饅頭蘸著吃了，心裡也十分暢快。想到沒?幾日推出這?個水煮肉片的話?，應該也會和烤魚差不多受歡迎。

幾人?正圍在廚房裡，喬薇和華大娘在收拾灶台上的那些東西，洗洗擦擦還?是得要好一會。毛毛吃撐了，這?會正在後廚里這?塊地來回走來走去借著消食，不一會又對地上幾人?的影子踩來踩去。

正當這?時候，後院裡的側門突然想起了一陣叩叩的敲門聲，毛毛一聽立即跑了過去將門閂打開。

今夜的月亮時不時地隱在雲層里，廚房裡的一盞油燈昏黃的燈光照到院子裡來，毛毛才看見敲門的是兩個人?，看起來像是一對母女，手裡還?拿著一疊摞起來的碗。

毛毛還?沒?出聲，喬薇就擦著手也走了出來，只站在屋檐下她就看清了其中一個人?不就是昨個認識的胡玉嗎！另一個看起來身形有些瘦弱的大娘，應該就是胡玉的娘吧。

喬薇快步走到門邊，也一眼看到了胡玉手裡的那一摞碗，就知道兩人?應該是來還?碗的。

「喬娘子，我們是來還?你這?里的碗哩，你做的冰糖燉雪梨可真是好吃。」開口?的是胡玉的娘，她的聲音也柔柔弱弱的，微微帶著些沙啞。雖然看不太清楚，但?是喬薇還?是能隱約看出胡玉阿娘是標標準準的瓜子臉，鼻子嘴巴也蠻小巧，即使上了年?紀但?不難想見，年?輕時也是個有顏色的娘子。

一旁的毛毛將碗接過來又蹦蹦跳跳地回了廚房，喬薇就笑著回道：「一點小東西，你們喜歡吃就好。」

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