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林瓊順著她的話,半是認真半是玩笑:「我當編劇你來演嗎?」
「讓我當女主我就演!」6芃笑著說。
對面的鄒彥生終於抬起頭看他們。
林瓊沒有察覺,注意力全在6芃那邊。
「在那之前,我先跟你約個吐槽視頻吧,」6芃說,「我和彥生過段時間有個劇要上,考慮幫我們指點指點嗎?」
「不好說,」林瓊攤手,「你們要是真演得爛,你不說我也要罵的。」
*
七個人的晚飯結束,收拾桌面時,餐廳終於迎來了真正意義上的第二桌客人。
也是一對夫妻,順著招牌過來的。
他們到了才發現這裡是節目拍攝地點,經過溝通後同意了出鏡。
兩人看見菜單,也是先嚇了一跳。聽林瓊解釋說有七折才放心了些,點了一個紫蘇燜鴨,一個紫菜蛋花湯和清炒時蔬。
折扣下來是抹除零頭,是一百七。
夫妻二人仍然嫌棄貴了點,但勉強可以接受。他們用餐結束後,和全體嘉賓一起拍了照,現場列印照片送給了他們。
客人走後,也到了正式打烊的時間。
之前做了規定,周一到周四的打烊時間是晚上八點半,周五到周日的打烊時間是晚九點半。
林瓊和郝一嘉收拾大堂的餐具,尹思明去後院點雞鴨鵝的數量,6芃去幫鄒彥生整理廚房刷碗。
都處理得差不多時,符千帆拍了拍手掌,讓所有人聚集過來,開個小會。
「先呢,我要感謝大家這兩天的辛苦。其次,就是再次歡迎小芃加入我們。小芃會幫助我們度過開業前兩天的探索期,幫我們分擔一些工作。」
符千帆微微嘆氣:「最後呢,我來總結一下今天的成果,和我們現在存在的問題。先是成果——收入四百。」
相較於一萬的目標,這個數字實在低得可怕,這也是符千帆沮喪的原因。
「造成這個數字的原因是我們缺乏引流。就像之前討論過的,我們需要在上午或者下午還不忙的時候,派人出去發傳單,擺攤。第二個問題,我們的菜品兩次被人提出價格偏貴。我先承認錯誤,這是我的問題,我之前沒有考慮當地的收入情況,才犯了這樣的常識性錯誤。」
6芃點頭贊同:「是的,我看見菜單的時候,也覺得不便宜。一盤紅燒魚就一百二,我覺得價格減半都沒問題。」
「不,減半就……」符千帆聽見這個說法有點肉疼,「魚菜和肉菜都減到七十吧,怎麼樣?」
林瓊抱著懷:「我昨天就想問了,為什麼一定要取整數?一般來說,不管是買吃的還是買衣服,人都會有一個心理,就是頭位數字認同。比如一件衣服賣9o和賣89,在人心裡就是不同的概念,89還在『八十多』的範圍內,好像『便宜一些』。我們也可以這樣,紅燒魚定價可以在68或者69。」
符千帆:「……」
符千帆:「……也行吧,8聽起來吉利一點,就68吧。」
幾乎所有價格都像這樣被大砍了一遍。符千帆看著價目,難免心痛。之後必須在引流上多多用功,不然一周一萬真的就是天文數字。
解決了價格問題,林瓊舉手:「老闆,我還有話想說。」
符千帆:「……你說吧。」
他不想表現得很抗拒,努力讓自己有個笑的樣子。
「今天6老師過來,說了很重要的一點。我們沒有招牌菜。」
符千帆:「哦……」
6芃認真點頭:「是的呀,不過我也是演過戲才知道。一個飯館有自己的招牌,才容易在當地形成標杆,讓人有一個固定的意識,提到某個菜,就想起誰家做這個菜最好吃。」
符千帆看向鄒彥生:「彥生,你覺得呢?」
林瓊這才發現,今天晚上鄒彥生一直沒有怎麼說話。
鄒彥生點頭:「我也贊成有個主打的招牌。既然是水邊的餐廳,用魚做招牌菜應該是最合適的。」
「薑汁魚片吧!」提到廚房相關的話題,滑宇終於有了參與感,「鄒老師做的薑汁魚片相當好吃!聽起來也很爽口。如果用這個做招牌,我們可以做姜相關的小食拿去賣,加深客人的印象!」
尹思明撇嘴:「姜?不會有人聽了直接給你pass掉嗎?我就很討厭吃薑。」
「nonono,」6芃搖手指,「小狗,要知道薑汁和姜完全是兩個東西,就像花椒和花椒油是兩種東西,香菜……香菜就算了,總之,大部分人討厭姜,是因為討厭直接吃到姜的感覺,薑汁主要是提供香味,所以我覺得拿這個當招牌沒有任何問題。」
尹思明:「小狗?」
符千帆見鄒彥生沒表示意見,於是說:「好,那就這麼辦。小宇,你說的小食具體有哪些?明天能做出來嗎?」
「明天……」滑宇說,「如果是做薑汁撞奶,應該來得及。但是紫蘇桃子姜恐怕比較趕,因為桃子要醃製一天才能保證入味。」
符千帆說:「好,那就薑汁撞奶。明天早上我們去賣這個。」
滑宇:「但是……」
符千帆皺眉:「還有什麼問題?」
「姜撞奶需要冷藏保存,還需要分裝,所以需要很多小器皿……」
符千帆:「……」
「不用擔心,」郝一嘉說,「我有很多。」
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