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谭丽莎就笑了:“记得记得!你那次……很积极。”
那件事她印象太深了,那是姚望第一次被同学们“排斥”。他包饺子简直是在搞破坏,不是漏就是破,同学们都毫不留情地驱逐他,说不许他再糟蹋粮食。姚望还顽强地不肯走:“让我包!我还想包!”
连老师都笑着说:“姚望你要是再包下去,大家就没得吃了。”
谭丽莎的爸妈很厚到地笑道:“没事,玩儿嘛。面还有,这就和出来。不行再去小卖部买一袋水果糖,包糖馅儿的也好玩。”
姚望向往地说:“我看你爸妈一起包饺子,一边说说笑笑的,就特别羡慕。我们家的饺子都是我妈一个人包。我爸也不爱吃。我当时就想,要是我爸妈也能这么一起包饺子就好了。”
谭丽莎没想到姚望居然有这么卑微的愿望。她其实心里曾经对父母的烹饪手艺也略有抱怨,觉得他们太喜欢做饭了,简直联手造成了她现在的胖。
她又想起了李泽的父母。虽然做饭的是李泽妈妈,但李泽父亲那不遗余力的赞美,也算是一种正面的参与。
都说贫贱夫妻百事哀,可在身边这几个案例里,钱似乎并没有在婚姻中起到好作用。
她不想让姚望太伤感,就故作轻松地岔开话题:“你还记得我爸妈包的饺子呀?你最喜欢吃哪一种?”
“我喜欢那个素馅的。我平时不喜欢吃素馅的,觉得肉馅的好吃。可是你爸妈做的素馅饺子,就特别好吃。”
“啊,那个啊!”谭丽莎确实有几分得意:“那是我妈妈和面,我爸爸调馅儿的。都有秘方的。”
“秘方?什么秘方?”
“每一步都很讲究的,这么说也说不清楚。哪天你有空我做一次给你看看就知道了。”
“你会做饺子?”
“会啊。这有什么难的。”
“真的吗?那你今天有空吗?能去我家做饺子吗?”
谭丽莎没想到自己无意中搞定了这么好的机会。她本来的计划是下班以后和Tiffany去健身。但有什么事能比和姚望单独相处更重要呢?她连忙点头:“有空有空。”
傍晚的时候,谭丽莎来到姚望的家里。姚望住在北三环一个品质不错的小区里。进小区时姚望介绍说,房子是他父亲早就买了的,当时还不限购,价格很便宜,现在已经涨了很多。
谭丽莎有次和Tiffany一起路过这个小区时,还说如果以后了财,就要在这个小区租一套房子。没想到姚望早就已经是这里的业主。人与人之间的差距,或者说,爹妈和爹妈之间的差距,可真大呀。
姚望家里装修意外地好看。风格简洁现代,家具都是浅色,但配饰点缀以一些亮眼的颜色,显得干净素雅,又不过分冷清。灯饰、窗帘无不讲究,连墙上的装饰画看起来都很有品位。
最吸引谭丽莎的是餐厨一体的厨房,中间有硕大的岛台,像极了画报中的国外时髦家庭。谭丽莎一直以来租住的房子都比较窄小,厨房一个人都转不开身。空有一身好厨艺,常常无处施展。见了这漂亮的大厨房,她不由得偷偷地想:要是能做这个房子里的女主人,该多幸福啊!
谭丽莎赞美说:“你家很漂亮啊。是你设计的吗?”
“那怎么可能?我怎么会?”姚望笑道:“是我爸当初特意找了个外国建筑师房客,给他优惠价格,按他的心意装修。这样就免费得到了他的设计。”
谭丽莎虽然还没有见过姚望的父亲,已经感觉到姚望父亲的精明。难怪人家财。
但是姚望几乎没有任何炊具,大概他从来不做饭。要做饭,先要去买一整套做饭的工具。好在谭丽莎这样的北漂,搬家都搬过好几次,很擅长快置办起一个家,两人就一起去市采购。
姚望的家务能力约等于零,连中式菜刀和西式菜刀都分不太清。他跟在谭丽莎的后面,她挑什么,都霸气十足地来一句:“就买那个最贵的吧。”
谭丽莎说:“也不一定要最贵的,还是要合适。”
姚望就说:“反正你就买你觉得好的。不用考虑价钱。”
谭丽莎逛了这么多次市,今天才享受到“市自由”。恍惚之间,她觉得自己好像已经和姚望结了婚,在置办他们的家。她就是那个幸福的妻子,姚望就是那个负责用刷卡来表达宠溺的完美丈夫。
他们用最快的度买好了所需要的东西,还买了很多配饺子吃的熟食凉菜。回到姚望家里,谭丽莎就像个大厨一样开始有条不紊地操作起来,一边介绍说:饺子要好吃,面必须劲道。所以要用高筋粉。内蒙的雪花粉和韩国的高筋面粉都很好。而面要出筋,需要时间,所以揉面之后,需要醒面。趁着醒面的功夫,就可以准备馅料了。
素馅饺子要好吃,需要解决几大技术难题。第一就是出水。蔬菜只要放了盐,就会哗哗出水,然后菜就蔫了,馅儿里也都是水,包出来不好吃。谭氏夫妻解决出水问题,有两个诀窍。第一是在馅料中加入粉丝碎,粉丝能吸水,而且吸收了菜汁会变得好吃,还增加了口感。第二是蔬菜切好后用食用油稍微拌一拌,用油锁住水分,让蔬菜口感爽脆。
素馅饺子第二个问题就是味道寡淡,因此要用一些口味丰富的材料。餐厅做素饺子,常用的是鸡蛋和香菇,但老谭嫌香菇的口感嚼劲太强,喧宾夺主。鸡蛋又太平常。所以他喜欢用略略炒过的豆腐碎,配上剁碎的上好海米。
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