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干马齿苋拿淘米水泡了,这样吃起来口感更好。马齿苋还是汪素云在时摘了晒的。一小块五花肉,切成薄片炒出油,再加上八角和姜片炒香了,再放上盐和酱油炒一下。
然后倒上一碗凉水,大火烧开后,放入泡好的干马齿苋,转小火烧上一刻钟。出锅的时候再加上葱花,一盆五花肉烧马齿苋就做好了。
两个小家伙早就在吞口水,就连烧火的暮云平也伸头看锅看了好几次。
冬日里农家除了蒜和大白菜就没别的绿菜,怕弟妹缺少维生素,这大白菜每顿都会吃的。一点都不吃青菜的云涛,每顿也会被风细逼着吃些菜叶子。
农家做大白菜,就是白水煮熟后,滴两滴油加一丁点盐,又当饭又当菜吃,实在没什么口感可言。
柳风细烧的大白菜味道就不同了,为了弟妹爱吃,白菜梗做糖醋白菜。菜油烧热后,直接下入切成条的白菜梗,炒到七分熟的时候,加入白糖、盐、一丁点醋。再加入炒五花肉特意留下的一点猪油,然后出锅。
酸甜可口的炒白菜梗就做好了!饶是不爱吃菜的云涛,每次也会吃上几根,特别是用菜汁拌饭,他最爱吃了。
剩下的白菜叶,拿开水煮熟了捞起来,酱油、盐、糖、醋加一点温水伴成汁,油烧热了放入切碎的蒜,烧香后把酱汁倒进去烧开。然后淋到白菜叶上,可口的拌白菜就做好了。遗憾没有蚝油,若是加入蚝油来拌就更好吃了。
暮云平看着柳风细把十几片白菜做成两道菜,有些惊讶地说:“白菜还能这样吃啊!风细还会别的煮法吗?”
柳风细哼了一声:“这算什么!给我足够的材料,我能拿白菜给你做一桌席面来!火腿炖白菜、豆腐烧白菜、白菜炖狮子头、虾仁粉丝烧白菜,我知道的白菜做法多着呢!
哪像你们这些人,就知道水煮水煮,完了还怨人家白菜不好吃!”
诗华吸溜了一声口水道:“姐,这些菜谁教你的?娘都不会做呢!”
正骄傲的柳风细瞬间气息全消,干笑半天才说:“我在刘大夫家看他吃的,就问了一下怎么烧。”
诗华信以为真:“刘大夫吃的真好!”
暮云平却疑惑地看了看风细,见她目光一凝道:“看什么?火太大了!”赶紧低下头认真烧火。
很快饭菜上桌,诗华盯着一碗五花肉炖干马齿苋,目光犹豫地在风细和肉之间徘徊。“那个,姐,要不要叫太姥姥一起吃?”
风细笑着揉揉她的头发,这个孩子真是善良极了。“给太姥姥盛碗饭添上肉送去吧!”
诗华脆生生地哎了一声,立即盛饭。小云涛跟在诗华后面:“云涛跟二姐一起送!”
风细揪着他的后衣领,把他揪到桌前坐好:“让你暮哥哥送,诗华也不必去。”
暮云平有些不乐意地看着风细:“那个……”
风细柳眉倒竖,瞪着他打断道:“怎么?难道你不愿意?”这家伙,才几天就嚣张起来了!有本事你就说不愿意,看我还让不让你吃饭!
风细的表情倒把暮云平逗笑了:“怎么会!我是想说,我不知道去太姥姥家的路。”
诗华赶紧道:“我陪暮哥哥一起去。”
风细提过诗华的小篮子塞到暮云平手里:“出了门左拐第八家,门有鸡舍和菜园的那家就是了。”
暮云平一走,风细就要招呼弟妹先吃,却见诗华已经先一步拿锅盖把菜给盖了起来。“干嘛!吃饭啊,一会该凉了。”
诗华理所当然地道:“等暮哥哥回来一起吃!”
见风细一脸不乐意,诗华又像小大人一样劝道:“姐,我怎么觉得你不喜欢暮哥哥啊?他那么可怜,一个亲人也没有,这来到咱们家,咱们就对他好点吗!”
风细敲了一下她的头:“咱不可怜啊?这世上的可怜人多了去了。再说了,我也没怎么他呀。他脚没好,我连重活都没让他干。”
诗华立即抱着风细的手臂摇着说:“我知道姐最好了!其实,我觉得,有姐姐和云涛,我们三个能一直在一起,就不可怜。
现在姐还挣了钱,就是冬日咱也有肉吃,就更不可怜了。”
风细怜爱地吻了一下妹妹的额头:“你这丫头,愿望真简单。”诗华有些不好意思地偏头看向云涛,往常但凡风细亲她一下或是抱她一下,云涛都会立即跑过去也要。
不过现在云涛才没理两个姐姐的谈话,握着小勺子,一会吸溜一下肉香,一会伸脖子看看大门处,暮哥哥也太慢了!这肉的香味都快被我吸完了!
第一批腐乳出坛的时候,柳风细特意请了太姥姥过来吃午饭。也没拿腐乳烧菜,只挑了几小块出来当下饭菜。
太姥姥疑惑地看着被调料包裹的红通通的腐乳块,怎么也不相信这是那臭掉的豆腐。
今天中午特意煮的是白米饭,就为了体验腐乳的味道。风细先示范:“你们看我吃啊!”
拿筷子夹了半块,就在饭上夹碎了,顿时香喷喷的米饭变了味道,一股诱人的咸香挑逗的人直流口水。一大口米饭送入口中,辛辣的口感开始刺激舌头。让你忍不住想吃更多。
虽然没辣椒,但是茱萸用的适中,这辣味倒比辣椒温和些。少了些刺激,多了些辛香。不一会柳风细就着一块腐乳就干掉了半碗饭,见一桌子的人吞着口水看着她,她才放下碗说:“吃啊!像我这样吃也行,单独吃腐乳也行,不过一开始要少量啊!
对了,云涛别吃,小孩子少吃辣。”
太姥姥年纪大了,这口味就重了,没办法,若是太淡,她的舌头就尝不出来味道了。
所以,出乎意料的,这腐乳竟然十分合她的胃口。一开始还嘟嚷道:“臭豆腐做的玩意,还能吃出肉味!别毒死人就好。”
到了最后,倒数她吃的多,腐乳拌饭吃了两碗,再喝碗骨头汤,美滋滋啊!一顿饭吃完,竟然还觉得浑身暖和,这腐乳的辛辣到让身体暖和起来。
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