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表演队伍一走,门前的热闹也大多散了,只有自己人不肯离开,杵在门口当气氛组,沈丽姝闲得没事又开始画饼,“熬过这开业大酬宾的三天,咱们以后就不用早起了,或者说不用这么早来店里,可以吃过午饭,再过来准备晚上店里和摊子上需要的食材,那就还像以前出摊一样,会轻松很多了。”
可惜小伙伴们这次对她的饼消化不良,尽管姝娘说了好多次他们的生意集中在晚上,哪怕开了店也改变不了这个规律,但他们还是忍不住心存幻想,“这么好的店,只做晚上的生意也太可惜了。”
沈丽姝却是信心满满:“这么好的店,做夜宵才是最有前途的!”
话刚落音,便有人挥了挥手中的东西弱弱问,“小娘、小东家,现在是开张的时辰吧?前儿去你们摊子上,有个小郎君送了这个给我,说是开业前三天来,凭此券享受全场半价?”
沈丽姝:……
生意来得太快就像龙卷风,沈丽姝觉得有点脸疼,但是免费的客人上门,她还是坚强的摆出了职业微笑,“是的,您是本店第一位贵宾,除了全场半价福利,另有豪礼相送,让我们的人为您好好讲解,这边请——”
小伙伴们被沈丽姝关在店里集中培训了小半个月,还在开业前搞了两场大型模拟考试,第一场把亲朋好友和小伙伴们的家属都请进来免费吃喝,唯一要做的是就是扮演顾客,让他们提供服务;第二场则是请了相熟的街坊邻居和沈爹的同僚好友。
这两场模拟考试全都座无虚席,尤其是第二场,大部分都是陌生人,对沈丽姝以外的小伙伴来说,跟普通顾客也没差了,模拟期间状况百出,很有些焦头烂额。
但好在两场模拟都顺利过关了,有点磕巴或者小状况在所难免,熟能生巧,但大家干多了就能避免很多错误。
沈丽姝还是以肯定为主,给他们都打了及格分,而小伙伴们经过实战演习,心中也有了谱,知道开店也只是比摆摊需要更多的讲究服务态度,他们虽然还不够擅长,但在夜市摊上也都能独当一面了,在店里招待客人想必也会慢慢适应的。
小伙伴们纷纷建立了自信,没看到顾客的时候他们还会紧张忐忑、想东想西,现在一见着顾客上门,大家瞬间也都进入了营业模式,拿出这半月学习的成果,沈丽姝对顾客说完“里边请”,都还没有给小伙伴眼色,徐虎就拉上徐力微笑热情的上前招呼了,“里边请,小心门槛,请问您是一个人,还是待会有朋友也来……”
这顾客虽然语气好像不怎么有底气,却是实打实的贵客,因为他手中那张全场半价的优惠券,是需要在摊子上一次性消费满三位数才能解锁的。
一文钱一串的烤肉,他能一口气消费三位数,不是土豪是什么?
所以徐虎都不需要沈丽姝暗示,他立刻就知道这位尊贵的客人,值得至少两人为他服务!
随着第一位顾客的到来,其他顾客都跟雨后春笋似的纷纷冒出来,各自手中都挥舞着沈丽姝搞出来的花花绿绿的“优惠券”——
“小郎君看这里,我这写的也是全场半价咧,是没错的吧?”
“咦,你们的怎么是全场半价?我这只有买三赠一,哦对,另外还送一壶秘制酸梅汤。”
“才四月就有酸梅汤了?那我可要尝一尝,若能冰镇那才是美味。”
“什么买三赠一,全场半价,我这只有五十减十,一百减二十呢!”
很明显,满五十减十是最低一档,只要烧烤摊消费满二十文就能获得。
低于二十的,大都是给孩子买两串烤肉或馒头解解馋的,这种给他们发了优惠券,一般也不会来店里消费。
不过换算一下,新店酬宾全场最低优惠都是八折了,前八十八章还都有菜品相送,虽然套路满满,但这活动力度也没得挑,沈丽姝自觉够意思了。
只是突然冒出来这么多顾客一大早赶着吃烧烤,也太不科学了!
她不仅感觉脸都被打肿了,还要担心后厨能不能忙不过来,简直头大。
反倒是小伙伴们见生意一下火爆起来,纷纷露出心满意足的微笑,哪怕不到半个小时,一楼和二楼已是座无虚席、人声鼎沸,他们也只有欣慰,丝毫不担心翻车,甚至还要忙里偷闲跟沈丽姝窃喜,“姝娘,你找人定做的这些个纸牌果真有趣,最早来的几桌客人学会了争上游的玩法,正玩得兴起,也不催菜了,真好。”
是的,沈丽姝现在只做出了争上游的教程,这个扑克玩法传统且多样,三个人四个人都可以玩,跟现代如雷贯耳的斗地主,其实万变不离其宗,学会一种就很容易学另一种。
她临时放弃斗地主选择争上游,主要是担心名字敏感,这个时候的地主老财虽然在民间名声也不好,可没有社会主义的铁拳能制裁他们,地主才是社会主流,惹不起惹不起。
再说她这烧烤店的生意,也要靠有钱人捧场,家里没矿的可不敢天天吃烤肉,她总不能端起碗吃肉,放下碗骂娘。
于是在定做好扑克牌,需要写游戏规则的时候,沈丽姝临时改变主意,决定教古代人玩争上游。她这段时间要忙的琐事太多,千头万绪的,心神都被绊住了,等有了精力,再把斗地主改头换面弄出来。
沈丽姝问二堂哥,“那你们都记得收押金了吧?这纸牌可是一张张请人画的,书坊说没有这样的模子,没法给咱们刻印,因此都是纯手工,一套纸牌价值可不低,要是不收押金,被客人顺走,可就亏大发了。”
“收了的,一副纸牌一两银子,弄坏了一张都要扣钱,所以只有十几桌要了纸牌的,其他客人都围在边上瞧热闹。”
“那就好,你们多注意些大堂,我去厨房帮帮忙,今儿怕是准备还不够充分。”
徐力正好经过,闻言骄傲道:“表姊,大哥看到客人都坐满了,担心大山哥他们忙不过来,已经去后厨帮忙了。”
还是有小伙伴跟她想到一处了的,沈丽姝表示很欣慰,然后把小表弟也揪上了,“他一个人能帮上的也有限,咱们一块去搭把手。”
徐力忍不住小声逼逼:“可是表姊你去后厨更派不上用场吧,烧烤就别说了,切菜也不行啊,最多帮忙串串菜了。”
沈丽姝理直气壮:“这不还有你吗?”
徐力:……
失策了,苦力竟是他自己!
厨房果然忙得热火朝天。
沈丽姝进去的时候,他们把下午出摊要用的烧烤架也利用起来了,等于同时三台烧烤架在运作,但是负责烤肉的依然是沈大山和沈大力两人,说进来帮忙的徐虎,则是在操作台手起刀落的飞快切肉,张小伟陈家强两位表哥则负责拿着签子串菜。
由于操作台的高度比较科学合理,是现代后厨那种高度,负责切菜的可以站着,比起以前蹲地上还要弯着腰轻松多了,而串菜的小伙伴就更轻松了,沈丽姝还定做了一批高脚凳,他们有需要可以抽出来做着干活,没需要了就往操作台底下一塞。
所以沈丽姝进来,他们还一脸轻松的朝她笑,“姝娘怎么来了?我们这里忙得过来,你出去招呼客人吧。”
徐力倒是探头一瞧惊讶了,“我爹不在这里干活吗?”
沈丽姝:“客人太多,我担心今天备的这些肉又要不够用,临时请二舅再去买些回来。”
她看到上午就那么多客人来撸串,便知道不好,不想像摆摊第一天就因为备货不足而早早打烊,便飞快掏了钱让徐二舅再去买肉,不计成本,有多少要多少。
中午之前还有可能买到一些,到了下午才是有钱都买不到了。早点把肉买回来腌制,到晚上也足够入味了。
徐力理解的点点头,“那可能是我之前在二楼,才没注意到我爹出去了。”
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