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“猪肉馅吧。”林时有平时吃过的包子要不就是白菜素馅儿,要不就是猪肉馅儿,没有其他样式的。
“小钰有什么想法?”
“相公,这包子馅儿的种类可多着呢,有猪肉的,牛肉的,韭菜的,白菜的,三鲜的,还有豆腐的。”李钰一股脑报了几种,“明天我打算做五种馅儿!”
“豆腐还能做包子馅?”林时有诧异的问道:“这是什么吃法儿?”
“明天你就知道了。”李钰挑挑眉。
一大早李钰就起来和面,这次要蒸三锅包子,主食备的多,再做几个爽口的小菜就够了。
等着面的空挡,李钰开始和馅儿。
普通的猪肉馅大家都都吃过,酱肉馅儿的肯定没见过。他把猪肉剁成小丁,香菇切成丁焯水后和肉馅和到一起,又切了一个辣椒,酱肉的关键就是要放黄豆酱,李钰之前在虎子家买了一些农家酱,在加上他昨天炒的红油底料,把食材都拌到一起放到锅中先炒熟,加上酱油等调味料,这样才能激出全部的香味儿。
接下来他准备了韭菜,煎了鸡蛋,韭菜鸡蛋馅做饺子包子都香。
厨房里有昨天买的两块豆腐,李钰把豆腐切小块,放入葱花和辣椒面,又烧了一勺热油倒进馅料里炸香,再放酱油盐调味,很快就做好了麻辣豆腐馅,村里人做菜都省着放油,能像李钰这样浇油的怕是只有李钰自己。
又活了个木耳粉条白菜馅儿和茄子辣椒馅的,忙活了一上午可算是备齐了五种。
包包子就容易了,三房夫人也来帮忙,分了家她也不用去做大锅饭了,大房二房之前只吃饭不干活,家务活自然都落在三房媳妇身上,现在只做他们两口人的饭就够了,闲了不少。
相处这么久李钰也知道三房夫人心眼儿不坏,又只有林时有一个儿子,来到村里也细心照顾着他们,李钰也不见外跟着林时有叫娘。
“钰哥儿你这都是怎么想出来的主意?”三房夫人惊讶地问道:“这豆腐馅的能是啥味道?”
“这些馅儿大家伙都能喜欢,我也是试着做的,一会儿蒸好了您先尝尝。”
有了三房夫人帮忙,很快就都包完了,剩下一块面李钰烙了几个油饼,留着晚上吃。
“娘你快尝尝!”李钰先挑了一个豆腐馅儿的递给三房夫人,“味道咋样?”
这包子皮薄,豆腐馅儿又是红色的,开口处冒出了一点儿红油,看着钰哥儿期待的眼神,三房夫人咬了一口,果然口感不一样,而且李钰馅料活的香,豆腐又软吃起来嘴里麻麻的。
“真不错,钰哥儿这个馅儿我也是第一次听说,一会儿我拿两个让你爹也尝尝。”
看到三房夫人肯定了,李钰也放心了,麻辣豆腐包就当成招牌吧!
还没到晌午书院食堂院里已经有人来等着了。往常李钰在食堂里做饭,今天没歇工,怎么还不见钰哥儿?
“大家伙来这么早啊!”李钰和三房夫人抬着蒸笼进来了,“今日是啥吃食大家猜猜吧。”
他边整理桌子边和村里人闲聊,“我看是馒头,但是今日咋只有主食呢,没有菜?”
“那不是有小菜吗,我看到土豆丝儿了,上次钰哥拌过这个!”
“我看是包子吧,这不是蒸笼吗。”
大家伙说话的功夫李钰已经摆好了,“今天吃的是包子,这里有五种馅,一个肉馅儿,其他都是素馅儿的。素馅儿两文,肉馅儿四文。”
“五种都是啥馅啊,我就吃过肉的和白菜的。”一个老汉指着豆腐包那个笼屉问道:“我看那里头咋还有红色的呢?”
“这是我的招牌包子,麻辣豆腐包。”李钰笑着介绍:“大家伙都没吃过吧,不妨来尝尝。其他还有韭菜鸡蛋馅儿的,白菜木耳馅儿的,还有茄子辣椒馅儿。”
“这些馅儿钰哥儿都是咋想出来的?”
“李婶儿,这茄子还能蒸包子呢,你吃过不?”说话的是一位年轻的妇人,娘家是离镇上最近的那个村,刚嫁过来不久,听说村里有个食堂,全是样式的菜,她经常去镇上,也见过不少镇上的菜样,今日凑热闹来看看。
没想到这确实都是没听过的,就算镇上也没有这么多种包子馅儿。
“我哪里听过呦,茄子和辣椒放一起能吃吗!”李婶子半信半疑,也不敢买一个尝尝。
大家对李钰的包子馅儿都感到鲜,特别是那个招牌,来食堂的人越来越多,最前排一个汉子也不犹豫了,“钰哥儿我要一个这个招牌的,要一个那个茄子的,我先替大家伙尝尝。”
李钰微笑着给他装了两个,“大哥我这招牌包子可是独家秘方,保管你吃了第一个还想吃第二个。”
汉子先咬了一口,入口是软嫩的豆腐,被红油包裹着,吃到嘴里还有汤汁,包子不算大,汉子边点头边吃,几口就吃完了一个,嘴上沾了点儿红油,汉子随意地抹了一把,“这个真香,吃完这舌头还有点儿麻呢,再给我拿一个。”
村里人看到有人先吃了,也想买来试试是啥味道,“给我来两个!”“钰哥儿我要一个招牌,再给我拿个肉的!”
不一会儿这一笼屉豆腐包就卖光了,何况特意提醒道:“这豆腐包里边放了辣椒,怕辣的别给小娃娃吃。”
五笼包子就只剩下几个酱肉馅儿的,“钰哥儿那肉馅儿活的也香,里边放了咱们的农家酱吧!”
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