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第87章 员工至上（第1页）

由于是冬天，准备的食材已经十分充足，相当于开业时测算的三天的量，但现在看来，一天就已经告急，赶紧得把食材运过来。

冯子君紧急联系着公司负责物流餐饮配送的员工，让他们尽自己最大的能力，往德化直营店配送食材。

冯子君心里十分着急，生怕食材不够了影响顾客的体验，他想着真该有一个更加正规的食材采买与物流配送公司，未来直营店和加盟店会越来越多，这样就不用担心食材的供应会跟不上。

王新是在周一下午放学的时候接到冯子君的电话，电话那头，冯子君掩饰不住自己喜悦的心情，让王新也预感到这次商都德化直营店业绩会很不错。

“王老弟，你猜猜，从昨天开业到今天中午，24小时，德化直营店收入多少？”冯子君还玩起了神秘。

“上万了吗？”虽然王新预估可能会过这个数字，但是他还是先保守预测一下，总得配合一下冯总的惊喜吧。

“上一万那是肯定的。”冯子君在电话中自豪地说道，“收入可不是1万，而是3万，3万啊。”

冯子君的声音有些颤抖，王新能听出十分激动。

日营业额达到3万，由于有优惠券的加持，可能利润不会太多，但实打实的是德化街客流量真的十分惊人。

而且由于地处火车站和商业繁华地带，味当家德化直营店制定的价格就比山阳市的门店高不少。

高客流量外加高客单价，也让德化直营店的收入扶摇直上。

王新预测，如果按照这个态势展，即便以后没有这么高的收入，日常能达到开业7成的收入还是非常有可能的。

一天差不多2万多收入，那一个月就能够达到6o万以上的收入，扣除成本以后，也能达到惊人的4o-5o万左右，这也太挣钱了吧。

只需一个月，基本就能把成本给收回来。

当然，这和商都德化直营店的营业时间优势有很大关系，24小时的门店，随时都有食客上门，不想挣钱也难啊。

唯一就是厨师和服务人员也需要更多一些，王新让冯子君采取三班倒制度早上8点至下午4点，下午4点至晚上12点，晚上12点至次日早上8点。

虽然服务员增加了2倍，但好在目前人力成本并不昂贵，即便王新给他们开出具有行业竞争力的薪酬，也确实花不了几个钱，对于每日的营收更是九牛一毛。

王新在开业前，就在门店附近租了民房，距离店铺的位置走路只需要三分钟，为的就是员工下班后可以立刻回去休息，不让大家把时间浪费在路途中。

而且，王新同时租了好几间民房，每间屋子王新安排最多只住两人，一定要有能洗澡的地方，并且有专门打扫卫生的阿姨进行房间清洁。

这些虽然会增加成本，但王新觉得十分值得。

味当家在山阳市的总店，由于是父亲王勇平在运营，聘请的服务员或多或少，都和王新家相识，管理起来也比较简单。

但是，来到商都以后，德化直营店每个班次至少有3-4名员工，一共有15名员工常驻店内。

这些员工大多数都是新招聘的，所以王新觉得除了钱能留人，情同样也能留人。

只要员工干得好，王新不介意在物质方面多付出一些。

但也有一些可能会偷奸耍滑的员工，这些员工和味当家的价值观理念就十分不符，王新告诉贾秀琴，现一个开除一个，不能寒了那些真正勤劳工作员工的心。

王新这一套安抚员工的手法，还真得起到很好做的用。至少在98年，餐饮服务员的待遇和受尊重的程度还不高。

在味当家德化直营店，很多员工都感受到前所未有的尊重和支持，让他们每天都能快乐工作。

服务水平上去了，顾客满意，经常会夸赞员工，员工具有成就感，工作的热情也越来越高，服务水平继续提升，形成良性循环。

贾秀琴作为店长，看见员工的表现，乐在心里，她在给王新汇报工作的时候，着实把王新狠狠地夸了一番。

“贾阿姨，你这么说，我都不好意思了，对待员工，除了工资以外，无非就是两点，平等与公平，只要让他们感受到这些，就能激出他们的主动性，迸出更多工作热情。”

王新把后世一些服务行业里，成功企业的经验都引进了过来，让员工工作和生活更有尊严，才能为企业持续创造利润。

商都德化直营店已经开业了一个星期，收入不但没有明显下降，反而有时候竟然还过了开业日的收入。

目前，平均日营业额都在元以上，按照这个收入水平，一个月回本那是一点儿没有问题。

商都德化直营店已经不需要王新操太多的心，他把自己的精力又转向冰雪时光另外两个直营店。

冰雪时光在德化的直营店，生意一直很不错，但由于主要起到味当家麻辣烫店的引流作用，在套餐里搭配出售，并没有实现很高的利润。

王新也不是特别在意，因为德化的冰雪时光小店本来就是一个广告店，把自己的饮品推广出去，让大家慢慢知道有这个品牌就可以。

能挣钱或者说能起到轰动效应的还是紫荆山店，王新十分看好这个店的位置。

旁边有商场，有公园，不论是来逛街，还是来游玩，买一杯可口的饮品，很多消费者都有这个需求。

由于采购设备方面，冰雪时光原来不属于豫君餐饮经营的领域，不像味当家德化直营店很快就把各种设备备齐，顺利开业。

冰雪时光的设备采购，还颇费了一番功夫。

赵洪生原来店里的设备，直接给拉到德化直营店进行使用，与德化直营店强强联合，形成很好的配合。

同时，物尽其用，也不浪费原有的资源。

但是，另外两个店里的设备采购，就没有那么容易了。

按照王新的要求，一定要选择比较新的设备，至少要实现半自动化，这样未来才能多用几年。

赵洪生和冯子君按照王新的要求，选择了好几家生产厂商，进行对比，冯子君还专门往南方跑了一趟，为了确定设备是否符合要求。

冰雪时光，在选择设备方面，下足了功夫，不过任何付出都是有回报的，赵洪生有了新的设备，竟然又开出好几种新口味的茶饮。

这使得原有7，8种茶饮的冰雪时光，产品数量终于突破了两位数，产品线更为丰富。

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