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第89节（第3页）

这是基本功，这几个帮厨自然都会，点头之后，阿桂就将蒸煮熟了的那一大块牛肉捞出来，切成三块，分别放到他们三人的案板上。

“劳烦你们将这些肉切成薄片，越薄越好，再码到碟子里，像这样整齐码成两溜就行。”

她的声音糯糯软软的，听得人心中舒泰，虽然是在指使着他们干活，但他们好像更有劲儿了。

当即就忙碌起来。

阿桂又开始做果仁蜜饼，这道点心是小时候她娘教她的，因为有些麻烦，所以她很少做。

但今儿是重要的日子，要上宴席，总归要对得起她拿的工钱。

果仁蜜饼需要十几张面皮，所以擀出那十几张薄如蝉翼的面皮，就需要费不少力气。

擀出面皮之后，要在每张面皮上头放乳酪和瓜果碎，然后再覆上一层新的面皮，再又放乳酪和瓜果碎。

如此相叠，直到十几张面皮全叠成了小山，才算刚做好准备。

然后便是放到烤窑里去，继续等待。

这会儿，那边的牛肉已经切好了，是阿桂满意的厚度。

她又开始调甜酱油汁。

调完酱汁，又开始热火朝天地熬汤。

这时候，有好奇的帮厨凑过来问道：“阿桂姑娘，你这道菜是什么？瞧起来没什么味道哩。”

生牛肉煮熟切片，本就没什么味道。

阿桂轻声道：“这是一片两吃，若是蘸甜酱油吃，就是冷片，若是泡在我熬出来的这碗热汤吃，就是汤片。”

这吃法，倒是新颖别致，大家没听说过一碟子牛肉还能这样吃。

阿桂不好意思说，这是因为以前太穷，买回来一小块牛肉总想着能多做几个花样吃，所以才想出这冷片汤片两吃的法子。

不仅是这牛肉，还有刚刚她送去烤的那个果仁蜜饼，他们也觉得精致又特别，千层饼他们见过，可是千层饼里头还撒了乳酪和瓜果碎的，却没见过。

也不知道吃起来什么什么滋味。

这大厨房里，除了刚刚带阿桂来的那位厨房副管事，还有好几位厨房副管事。

其中一位，是个脸上长了一颗黑痣的妇人。

她有些嫉妒地打量着阿桂忙碌的身影，思忖片刻，又招手唤来她身边一位帮厨，表情阴沉地耳语几句。

那位帮厨立刻点头示意，随后吆喝道：“来几个年轻力壮的出去帮我扛猪！”

今儿要做片皮烤乳猪，还有好多头猪在外头排着队呢。

阿桂没觉得这是她们的事儿，便还在埋头熬汤，让方喻同少添些柴火，要文火炖出来的汤才香浓。

可这时候，那帮厨却走到了她们这里，朝方喻同说道：“喂，看你小子有点力气，跟我出去扛猪呗！”

方喻同回眸看去，还坐在小板凳上面没动。

后面跟着来的帮厨不屑一顾道：“你叫这小子干嘛？长得细皮嫩肉的，这身板一看就弱不禁风，哪能扛得动？怕是比猪还轻吧？！”

“你这就不厚道了啊！怎么能把人跟猪比呢？”

“也是，我的错我的错。”

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