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第43节（第3页）

杜衡弱弱的扭过了头，这时候他才发现自己左右手中还各自捏着一根笋。因为太紧张了，笋都被他握出了温度。

一到厨房中，景楠就嗅到了一股甜甜的味道。他吸着鼻子：“嗯？这是什么味道？”

杜衡将背篓放在了廊檐上，他走了进来：“是我发面的味道，今天我想给大家做三丁包子吃。”

景楠有些好奇：“包子？是什么？”杜衡道：“是一种面点，外面是柔软的面皮，里面塞着馅料。”

说着杜衡揭开了大锅让景楠看向锅中，景楠探头一看，只见锅底有一团光滑的面团。这个面团和他之前见过的面条和馄饨面团不一样，景楠觉得这个面团似乎在长大？

杜衡笑道：“这个是用酒酿发酵的面团，周家铺子里面没有酵母，我就用了比较传统的方法来发面，不知道能不能行。”

杜衡老家发面的时候很方便，只要去超市买一包酵母掺和到面粉中去，揉成面团之后放在温暖的地方，过一个时辰，面团就会发酵膨胀。这样发酵出来的面经过蒸制之后会形成蜂窝状的孔洞，吃起来口感绵软香甜。

然而他没看到酵母，于是就另辟蹊径用了酒酿来发酵。某种程度上，酒酿也是发酵的产物。酒酿里面会有很多活性的酵母，挖上半碗酒酿，将它们倒在面粉中。然后用筷子调成面絮絮后再揉搓，揉搓的过程中若是觉得面有些硬，可以适当的加一些温水。

杜衡加的酒酿是第二批做的，因为厨房中温度合适，短短几天的功夫，酒酿就已经成功了。

等到面团揉成外表光洁软硬适中之后，杜衡就将面团放在了锅中发酵。他早已在锅底准备了一些温水，酵母发酵的时候喜欢温暖潮湿的地方，杜衡将锅里的阵法开到最大。

别看锅里只有小小一团面粉，这团面粉可是用十斤面粉揉出来的哪！杜衡揉面团的时候感觉自己的老命都快被揉断了。

趁着面团发酵的功夫，他要来调三丁馅儿。

他的水池中早就泡好了一盆香菇，在水池旁边有两个大木盆。其中一个木盆中放着用淀粉和白酒腌制过的鸡肉丁。还有一个盆中放着山膏肉丁，山膏肉丁中也加了一些淀粉和白酒，这样做出来的肉丁更加嫩滑。

两个木盆中的肉丁都有拇指盖那么大，景楠看来赞不绝口：“这刀工，将来真的可以试试剑修之路。”

杜衡无奈极了：“好好好，你说了算。”

杜衡取了个筲箕走到廊檐下，景楠搬了个小凳坐在他旁边看他处理竹笋。不管什么时候看杜衡处理竹笋，景楠都觉得赏心悦目。

一个个裹着泥土和笋衣的笋子在杜衡的刀下轻轻一转，只听到细微的咔嚓一声，一个个白嫩嫩的笋子就从笋衣里面跳出来啦。

杜衡做菜的时候还有个习惯，遇到好吃的，他会切一刀投喂身边的人。笑笑在的时候他就会切了喂笑笑，而景楠在的时候，他就会投喂景楠。

当景楠捏着一块笋子在干吃的时候，两个人都没觉得哪里不对。而跪在院门外的重华则惊恐的看着这一幕，不知道到底是那一点戳中了他的惊惧之处。

沛竹的竹笋可以生吃，吃起来像是竹笋味道的荸荠，有点点清甜，不干不涩还挺脆。

景楠咬的咔嚓咔嚓的：“我终于明白为什么笑笑喜欢跟着你做饭了。”

杜衡这个随手投喂人的习惯挺不错的，他喜欢。

杜衡笑道：“做饭又不是什么严肃的事情，再说了都是自己人，遇到好吃的当然先吃为敬啊。”

景楠不客气的说道：“哦，那你再给我切一片笋来，还挺好吃的。”

杜衡乐呵呵的给景楠切了拳头那么大的一块笋，他关照道：“这块吃完不许吃了啊，笋子这东西吃多了伤胃，等下你还要留着肚子吃包子哪。”

景楠点点头啃着笋子：“嗯，我知道了。对了，你砂锅里面煮的什么呀，闻起来好香啊。”

杜衡转头看了看砂锅，他笑道：“刚刚不是剃了鸡肉做成鸡丁了吗？剩下的鸡骨我给煮成了鸡汤，等下可以用来调味。”

景楠若有所思：“哦~~我能喝一碗吗？”

杜衡看了看景楠：“你不是正吃着笋子的么？一冷一热的吃了胃里不舒服，再说了，现在还没煮好。”景楠只能遗憾的放弃了：“那算了。”

杜衡剥了大半背篓的笋子出来，得了满满一筲箕的笋肉。笋肉不需要过多的调味，只要将它们切成均匀的丁，然后就能直接掺在肉中。

三丁包里面的丁不需要太细，太细了吃起来碎碎的没嚼劲。杜衡喜欢能吃到里面真材实料的感觉，他清洗了笋之后也将笋肉切成了指甲盖大小的丁。

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