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第六十六章
雷霆军紧接着问“什么时候,三号?几点钟的火车?”
小强挠头“这个具体的我就不清楚了,纪小姐也只是顺道提了一嘴,并没有跟我说得那么详细。”
小强纳闷地看了雷霆军一眼,心想,纪小姐不是雷哥你的对象吗,她的事情你自己不是应该最清楚吗,咋还跑来问我来了?
雷霆军垂着脸,没说话,过了一会儿后,他转身就走。
小强忙道“哎,雷哥,你去哪儿啊?”
雷霆军背对着他摆摆手“你先忙自己的,我有事。”
这天中午,雷霆军来到厂职工大院,等到大门口进出的人慢慢少了,他才低调的走了进去。
纪家院子在靠近左边过道进去的最里面一栋,又是在一楼,院墙外边栽着两簇竹子,有着隔绝外面过道视线的作用,所以比较清静,院子也最宽敞。
当然,这些条件,自然也跟纪兴国身为厂长的待遇分不开,他有优先选择住房的待遇。
雷霆军来这里找纪挽眉,也正因这里较为清雅,所以没什么闲杂人等,一般人还真注意不到他。
白天纪挽眉一个人在家,通常都是随便吃点。
但她想着两天后就要去浙江了,老爸一个人在家,可能也是随便弄点将就吃,于是就想给他做点方便存放的菜放着,他下班回来就不用那么麻烦。
想来想去,纪挽眉决定给爸爸蒸几碗梅菜扣肉。
所以一大早,纪挽眉就早早地去菜市场买了一大块五花肉回来。
早上的肉最新鲜,而且各种部位随意挑选。
纪挽眉就挑了一块半肥半瘦的,她爸爸也不太爱吃太瘦的,觉得柴。
可能这个年代的人,都不太爱吃瘦肉,反而对肥肉情有独钟,觉得油水足更香。
但纪挽眉觉得太肥了胆固醇和脂肪高,还是买了一半肥一半瘦。
将肉和梅菜干一起买回来后,大概不到十点钟,纪挽眉就准备开始制作了。
她先将梅菜干用温开水泡在盆子里,沥干水分后捞出来,再把锅烧热,倒入一点油,加少许老抽酱油、生抽酱油、一点点白糖和料酒调制翻炒,最后再往里加一点水。
炒好后,再盛出来备用。
再另取一只汤锅,往锅中放入切好的姜片、葱段、和料酒。再把买回来的那块五花肉放进去焯水。
煮上个十五到二十分钟左右取出来,纪挽眉想着爸爸喜欢吃软烂一点的肉,便煮了二十分钟。
焯水过后的五花肉取出来,在五花肉的面上都抹上白酒、红糖和老抽,腌制入味。
再将锅洗干净,倒入油一直烧到七成热,将腌制好的五花肉放进去炸。炸至金黄色,最好是猪皮要炸到有一点鼓起。
将炸好的五花肉捞出来,用刀切成大约一厘米左右的厚片。
然后她从橱柜里找了几只专门做蒸菜的土陶碗,放两根小葱在底部,将肉片皮朝下整齐码在碗内。
最后放入姜片、泡的香菇、草果、八角等香料,铺上炒好的梅干菜,撒上一点盐,倒一点腌肉的酱汁。
就可以放进锅里蒸了,一般蒸上约一个半小时就差不多了。
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