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第八十章 学厨2（第1页）

余昭把自己知道的基础知识和一些基本的菜谱告诉了大家。便给了二钱银子让他们五人自己买食材，互相帮忙练习。她又不是很会做饭，只在大家做好之后给评价。因为只有余家有炒锅，他们就都上余家厨房练着。

余家一连吃了好几日厨师班做的饭，只能说最好的情况就是不难吃。不知道是不是因为他们没吃过好吃的炒菜，根本没有概念。不过条件有限，吃不完的食物还是通通流入了学校食堂。还好学生们多是过惯了苦日子的人，给什么吃什么，一点儿也不挑食。

见实在没什么长进，余昭就叫他们去县城余记食店吃一天，余二嫂和余大姐经过这一年多的实战演练，已经可以确保稳定的好味道了。

几人回来后，有两个人做菜就有了挺大的进步。

余昭暗暗记下这两人的名字，他们还是颇有悟性嘛，到时候优先让他们掌勺。

另外三个她则单独叫来，又是一番鸡血输出，让他们加班加点的练习。他们三个也算争气，早上天刚亮就开始练习，一直到天黑才歇下。余昭本以为他们会再来要柴火钱和食材钱，可等了两三天，一直没人来。

又练了五天，余昭见他们还是一样的刻苦，就劝他们歇一歇。这样下去手腕都要废了，劳逸结合才行。可那几人不听劝，一听说要谢，忙摆手道“你们余家对我们这么好，我们没什么本事，只有一身笨功夫，多练，才能早点出去做事。”

余昭“哎？这你们就不懂了，做饭这事七分苦练三分灵气。虽说刀工火候是硬功夫，可决不能少了思考，你们可知道厨艺的基础是什么吗？是想。做之前想想你想要什么样的味道。咱们小饭馆，不讲究色香味俱全，要的就是物美价廉，味道是第一，其他的都属于加分项。”

“那要好的味道可不就得练？”

余昭没想到自己遇到的问题居然不是如何鞭（压）策（榨）员工，而是劝员工别太拼了。到底是村里人没见过市面，从没打过鸡血，还没产生耐药性，才打了这么一丢丢后劲就这么大。

她只好立下规矩“你们每练习三日必须休息一日，否则就退出厨师班吧。”

这个威胁虽然有效，可厨师班的人还是挺不理解的，大概是觉得这个规定拦了他们的财路。

余昭心里暗暗叫苦让你们休息你们干嘛一副敢怒不敢言的样子。

余谷却明白他们的想法“早一日学成，早一日出去干活，不就能早一日拿到工钱？他们都是奔着赚钱来的。”

“那也不能急于求成嘛，既然是学习，必要的时间成本还是要付出的。”

时间一眨眼到了四月初，厨师班的红案选手们都能做出六七十分的菜了。余谷便在县里找了处小院儿，安排厨师班的学徒们去住。分为两拨，轮流去余记食店打杂帮忙，这一来，既是为了让他们熟悉饭店经营的流程，也想让余大姐和余二嫂带着具体指导一下他们可以改善的地方。

余昭说，这叫“实习”，顾名思义，是在实践中学习，是正式工作前的练习。也就是说，他们离学徒期结束拿工钱不远了。

阳朝学徒期一般短则两三年，长则五年七年的，相较起来这半年的实习期可以说是非常短了。大家准备搬到县城的时候，都很欢喜，因为县城离家也不远，也不算背井离乡。别说，就算是五十多岁的人，也会因为即将开始的新生活心动。

这时厨师组组长卜秋兰找到了余昭“小昭啊，有件事我想打听打听。”

“诶，您说。”

“就是，我虽说是组长，可学厨的事哪边都没分给我，我就自己在边上学了。”

余昭见她有些局促，就拉着她的手“卜婶婶，有什么您就说就是了。”

“那我将来去了外头，不知道是做什么？”

余昭心中早有安排，因为卜秋兰在村里是公认的做饭又香又可口，她打算让卜秋兰以后负责所有厨师的技术培训。可她担心卜秋兰性子软了些，没个决断。只负责村里几个熟人还好，只是将来招的厨师并不是村里人，恐怕她管不住人，于是拖着没安排。

余昭没有回答这个问题，而是请明天卜秋兰把这阵子学的东西都做一遍给她尝尝，其他若有什么拿手菜也做来尝尝。拿出一钱银子，说是给她买食材用的。

卜秋兰接了钱，脸上好看些了，可眼底仍藏着一抹愁色。

余昭宽慰道“婶婶不要担心，我会好好安排的。”

卜秋兰露出一丝笑容。余昭感受到这笑容中含有的信任，不由思绪万千。

等卜秋兰做好菜叫余家人来吃，那一桌子的菜果真是香气扑鼻，颜色也好看，还没动筷子呢，余昭就忍不住吞口水了。先拿起一个馒头，掰开，那馒头里面的孔洞细腻，按下去，结实有弹性。

余昭忙盛了一碗羊肉汤，那羊肉汤色奶白，羊肉炖的软烂，膻味极淡，还有一点清甜，简直让人停不下来。拿馒头在羊肉汤里浸满汤汁，一口咬去，这味道就是传说中的金不换吧。

然后又试了各色猪肉菜和小炒蔬菜，虽然没有羊汤这样的拿手菜让人惊艳，但味道还是很不错的。如果说余记食谱现在的出品是八十分水平，卜秋兰的菜至少有九十分分。

余昭不禁默默自恋这就是天分啊！虽说羊肉汤她应该习惯点，但一年到头能做几次？就能做的日此好吃！若不是我现了她，她的才华不就被白白埋没了吗！

真好吃！要是能把卜秋兰留作自己家的私人厨娘该多好啊。

卜秋兰看着余家人吃得眉开眼笑，自己也松了口气。余谷几次招呼她来吃，她才坐下吃了。

饭毕，余昭拉着卜秋兰的衣袖“卜婶婶，知道为什么一直没给您分配哪边的活计吗？”

卜秋兰看着余昭的小脸蛋微笑着摇头。

余昭“因为您做饭太好吃啦！”

卜秋兰高兴中掺杂一丝疑惑。

余昭“要是只作厨娘，恐怕太屈才了，我想请您教其他人做饭。您先和他们一道过去县城，看看饭店的流程，同时留意其他人做饭时有什么没注意到的细处，若有可以改进的地方，还请您指出。简而言之，就是请您当师父帮助学厨的人，让他们早些达到开店的标准。”

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