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第194章 左右护法将归位（第2页）

既然答应了牛平安不能藏技术了，那肯定教自己人比较划算。

再说了，后厨的同事们共事多年，大伙儿都熟悉，做起事来也方便些。

“肯定比工厂高就是了，我不会亏待他们的。”

要挖墙将，肯定要开出高待遇。

这些道理牛平安还是知道的。

毕竟私人单位的福利可比不上国营单位。

“好，你就等我通知吧。”

傻柱点头应道。

“行。”

“新店啥时候开张呀？”

将大致的事情定好，傻柱才有空询问牛平安的开业时间。

“事情挺多的，起码得个把月的吧。”

厨子归位了，牛平安还得看看于莉那边怎么说。

不过于莉毕竟只是个添头，牛平安也不会在她身上浪费太多的时间。

现在入场个体经济的群体越来越多，时间可金贵着呢！

租店面、办证、装修，事情还多的很呢！

“好，我有数了！”

傻柱应了一声，两人便告辞了。

......

搞定了傻柱，牛平安心情很不错。

没想到于海棠又传来消息，和于莉已经约好了周日商谈。

利好消息真是一波又一波。

虽然于莉的重要性比不上傻柱，但怎么说也算是个不错的帮手。

对于傻柱，牛平安倒并不太担心。

傻柱是个比较安于现状的人。

于莉倒是比傻柱有想法有野心多了。

可话又说回来，没有阎埠贵的支持，牛平安不认为于莉短时间内有另起炉灶的本事。

周日

牛平安选了位于宣武门内西绒线胡同的四川饭店招待于莉。

也抱着考察学习的意思在。

四川饭店成立于1959年，通过多年的传承和展，主要经营川菜，共有麻辣、鱼香、红油、荔枝等2o多种味型。

其传统的烹调工艺在于红味麻、辣、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等。

多种口味最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点。

厨师和服务员均从四川本地选派，除了业务水平要过硬，政治素质更要可靠；

饭店的主副食原料也是从四川采购，最大程度保证“正宗风味”。

饭店依照王府布局而设，有三进院落用于营业，既有正房大堂又有两厢包间。

一进院左侧为车库，后改为散客零点餐厅，专卖各种小吃，右侧为行政区，院内为停车场。

二进院正房为散客餐厅，可同时接待12o余人用餐，东屋为包席点菜，西屋为外宾零点餐厅。

三进院是用餐接待的核心，无论是正堂大北屋还是东西厢房，都是用来接待外宾的，来店的外国元均在此用餐。

平时，各院中堂大门紧闭，宾客均从走廊步入餐厅。

只有遇到高规格的宴请活动，中堂大门才会打开，铺上大红地毯，客人能从一院径直步入三院厅堂，庄重典雅、蔚为大观。

四川饭店着名菜肴很多：开水白菜、樟茶鸭子、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、怪味鸡丝、回锅肉、东坡肘子、锅巴鸡片、豆渣鸭脯、红烧牛头、鱼香大虾、樟茶鸭子、宫保鸡丁、麻婆豆腐等；

同时还供应担担面、红油水饺、四川凉面、珍珠圆子等川味小吃。

担担面，清汤面，上面浇一层猪肉臊子；

抄手皮薄馅大，分红油和清汤两种；

油炸糍粑颜色金黄，吃时加上一满匙绵白糖；

包子是冬菜猪肉馅的，一口咬下去咸中带甜。

牛平安在二进院的东屋包房招待于莉，同行的还有许大茂夫妇，当然自己的妻子儿女也并未落下。