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第14章 水煮鱼（第1页）

回家拿了调料、辣椒皮、花椒，温慕清打算去沈家煮了一起吃。

沈誉按照刚刚温慕清教周氏她们的方法把鱼杀好。

温慕清又指挥她把鱼片成片，沈誉刀功很好，鱼片厚薄基本都一样！

把鱼片、鱼骨分别用冷水浸泡十分钟左右，把血水冲洗干净。

鱼片加入少许盐反复抓出粘性，取一个蛋清打散，加到鱼片中继续抓匀。

这里没有淀粉、也没有豆瓣酱、白胡椒，只能看情况做了。

热锅下油，把鱼头、鱼骨、姜片、葱头放进去，煎至两面金黄，加入烧开的水。

把浮沫撇掉、汤煮至奶白色。

把鱼骨、鱼头捞出放在汤碗里，汤留在锅里热着。

另外一边锅里的水加盐烧开，把木耳、笋子、大白菜烫熟，捞出过凉。

热锅下油，油热下姜片、葱头、花椒，小火慢炒，炒出香味，加入那个奶白的汤。

再次把汤煮开，捞出里面的香料，放入少许的盐，加入鱼片。

烫好的菜放到鱼头、鱼骨上，把鱼片、鱼汤盛到碗里。

沈家有蒜粒，拍了些蒜沫放上面。

锅里重新加入油，烧至七成热，加入花椒炸香。

再加入辣椒段炸出辣味、香味儿，淋在鱼上，再放入葱花就可以了。

沈家母子两个在旁边看温慕清做菜，闻着香味儿就想马上干饭。

今晚就一个菜，快五斤的鱼、还有那些素菜，足够他们三个吃了。

鱼腥草也不拌了，留着明天她吃独食算了。

平日里沈誉和母亲两个人吃饭都是食不言的。

今天沈母格外的活跃，一直夸慕清做的菜好吃，这个鱼又香又辣，让人欲罢不能，还表示要是能经常吃就好了。

温慕清不得不告诉她，自己手上的辣椒、花椒存货不是很多，还要看看自己种的能不能长出辣椒。

还有就是没有白胡椒、豆瓣酱之类的，不然味道更好。

缺的这两样，不知道别的地方有没有。

听着温慕清的话，母子俩对视一眼，却没有说话。

临走前，沈母把温慕清叫到她的房间。

给了她一套淡蓝色的夏装，依然绣着白色的玉兰花，看来沈母是喜欢玉兰花的。

外面很黑，刚出沈家院门，沈誉就蹲在地上。

“上来，我背你。”

温慕清迟疑了一下，没有趴上去。

沈誉以为温慕清受白天夏婆子的影响，害怕被人看了又说闲话，笑道

“这个时辰很多不舍得点油灯的人家都睡了，再说了从我家到你家也没住户，不会被人看了去的。”

“好，那你可得好好的背，别把我摔着了。”

温慕清本来还想两个人手牵手散步回去的，现在有人背干嘛要自己走。

“呵呵，放心吧，不会摔着你的。”

温慕清现最近沈誉和她在一起的时候笑容越来越多，人也比以前更体贴。

现在一起进山，沈誉都带水和好吃的，生怕饿着她。

每天摘的东西一直都是他背回来，还有给她家砍柴、劈柴，喂兔子、喂鸡，浇菜，除了做饭，估计是手艺不精。

沈誉给她烧好了洗澡水，给她提到屋内。

约好第二天早上先去镇上，下午再去拔笋子。

回到家，沈母还在堂屋坐着，看到沈誉回来，招手叫他过来坐。

“誉儿，沈家的事，还是找个时间和清清说一下吧。”

“我也正想和您说这个事，娘，我不想回沈家，那个地方不适合娘、也不适合清清，她心性不适合那种深宅大院，这里就很好。”

沈誉一想到沈家老宅，拳头不自觉的握紧。