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第93章 八大菜系（第2页）

水沸后放入五花肉和粉条，再次煮沸后撇去浮沫。

撒入盐、鸡精，花椒水，临出锅前撒些胡椒粉。

此菜无需捞出，焖在锅中，时间越长越能入味。

找一口锅炖排骨和豆角，听到外面的交谈声，他探头看了一眼。

一个陌生男子正与老板热情拥抱，两人都情绪激动，仿佛快要痛哭一场。

见客人已到，他开始准备凉菜。

都很简单，几分钟便完成。

由于西红柿和黄瓜易出汁，直接端出。

有外人在场，江兵没多说话，转身返回厨房。

赵元坐下，看到熟悉的三道凉菜，有些惊讶。

"嘿，这三道菜真是亲切极了。"

尝一口凉拌西红柿，他惬意地叹了口气。

李畅见他吃得满意，觉得颇有面子，同时也感到好奇。

"白糖拌西红柿有啥好吃的，你们那儿怎么这么喜欢这道菜？"

赵元啧了一声，将拉皮送入口中，摆出一副行家的模样说："你尝尝就知道，这看似简单的菜肴，其实是经典的代表。"

"炎炎夏日，吃一口这个，比吃冰淇淋还过瘾呢。"

"在寒冷的日子里，尝到这道菜，简直是福气。"

李畅半信半疑地尝了一口。

酸甜的味道瞬间点亮了他的味蕾，仿佛荒芜的沙漠中突然绽放的绿洲，给人带来意外的喜悦。

受到李畅的推荐，他又尝试了拍黄瓜和拌拉皮。

这些凉菜与他以往所尝截然不同，虽不精致，却意外地清新可口。

正当他们享受美食之际，江兵已经开始烹制锅包肉和溜肉段。

这两道菜都需要油炸，先是溜肉段，裹着淀粉投入热油之中。

油锅出的噼啪声，让观众们都不由自主地往后靠了靠。

"听这声音，我都担心油会溅到我身上。"

"上次做饭，油溅到手臂，疼得我直咧嘴。"

"看看主播，天哪，他好像完全不在意。"

"果然厨师的手比我们更能抵挡热度。"

"如果我能有主播那份镇定，就不会在吃饭时因抢不过哥哥而吃不到肉了。"

江兵无暇顾及直播间的评论，正忙得团团转。

肉段炸好后捞出定型，待油温升高，再下锅复炸，使其色泽更加诱人。

接下来是锅包肉，大片的猪里脊肉裹着淀粉入油锅，同样需要复炸。

锅中留少量油，倒入预先调好的酱汁，烧开后加入肉段翻煮。

接着加入青椒和胡萝卜，倒入水淀粉，使汤汁浓稠地包裹在肉段上。

出锅后立即清洗锅具，开始制作锅包肉。

醋和糖的比例要大，翻炒均匀后撒入葱姜丝。

完成后，江兵迅将两道菜端上桌。

他马不停蹄地返回，将小鸡炖蘑菇和汆白肉也盛了出来。

紧随其后的是排骨炖豆角和尖椒干豆腐。

地三鲜需要油炸，在此期间，江兵完成了丸子汤和酸菜汤的制作。

地三鲜完成后，其余三道菜也已准备就绪。

满满一桌佳肴，江兵终于能坐下来休息。