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“那就黄河鲤鱼了!”
他坚定地说着,准备依依不舍地结束直播。毕竟直播间里人多眼杂,若直播不关闭,明日的菜品提前曝光,可能会带来大麻烦。毕竟第二天就要正式比赛,如果提前泄露菜式,其他厨师可能会连夜钻研,对他极为不利。
“真的很抱歉,各位,你们应该知道明日的争霸赛会全程直播。你们可以等到明天再来欣赏这道菜,至于今天不能透露的具体原因,我想你们心中已有答案。”
直播间的观众们流露出无尽的惋惜,起始他们并未料到制作前还需中断直播。
"天哪,现在我们突然有了私心,不愿你再继续练习。"
"对,我觉得至少在制作过程中让我们瞥一眼,否则我们会极度不安。"
"大家调整心态,主播明天就会正式开始,只是等待一夜,没什么大不了的。"
直播间中理智的粉丝开始安抚其他人,他们明白此刻的动摇会对主播造成不小的影响。
"好吧,我们线上为你助威!"
"明天务必开门红!"
"加油加油,这是你在老桥头的第一仗,必须打得出彩!"
关闭直播前,直播间里的人不断给他鼓励,尽管他内心同样不舍,但目前状况别无选择。
关闭直播后,他将老板准备的食材搬到后面的案板上。
"实际上,这道菜的关键就是这条鲤鱼,鱼腹中的腥线必须去除,否则会影响整体味道。"
说完,他立即着手清洗鲤鱼。虽然其他鱼类口感更佳,但这道菜的灵魂非鲤鱼莫属。
去除腥线后,他在鱼身上划出几道花纹,这条大鲤鱼是糖醋口味。之所以称作背面,是因为覆盖在其上的独特配料,别的鱼身上是没有的。
"对了,你能告诉我那层冰花面怎么处理吗?"
薇薇在他周围转来转去,对那冰花面的制作过程充满好奇。一般人无法复制,何况冰花的形状要求极高。
制作不当会影响菜品的整体观感,对他来说是个不小的挑战。
"其实冰块制作并不复杂,关键是冰块覆盖后不能立即融化,要保持酥脆,这样才能与鲤鱼完美融合。"
他在烹饪时不断地向薇薇解说,然而大家从未见过这道菜的真实面貌,以前只有正宗的餐馆能做出。
然而今天查询时现那家餐馆的老板娘已歇业,近期无法再去品尝。
"先,我们要将鱼全身裹满淀粉,然后先炸一遍定型,第二遍是为了保持鱼的酥脆口感。"
一切准备就绪,他果断将鱼下锅。
两面炸至定型,这条鱼看起来已经十分诱人,薇薇甚至跑过去嗅了嗅。
“你是否能别那么孩子气呢?毕竟你是个知名的虚拟世界主播,各式各样的美食应该都尝遍了吧,不必在这点小事上费心过多。”
江兵说完,薇薇扑哧一笑,尽管她在外品尝过无数珍馐,但这样的特色菜肴还真是头一遭遇见。
特别是那冰花面,独特无比。
“你可能不了解,每次买煎饺时,我都渴望能把上面那层冰花完整剥离,可惜至今还没遇见过会做这道菜的人。如果你能,你在我的心中地位恐怕会直线上升呢!”
江兵惊讶,未曾料想自己竟有这般魅力。
无须如此,如今这样挺好,他并不渴望被崇拜。“无需提升我在你心中的位置了,我觉得现在就很高了。等下做好,你先尝尝,若日后还需,我随时为你做。”
面糊备好后,他直接倒入锅中,由于量少,转动几圈后,冰花便自然形成。
“天哪!看起来太美妙了!”
薇薇眼睛闪烁,看着锅中的佳肴,江兵暗笑,这姑娘真是可爱至极。其实这并非什么稀奇事。
“能否先冷静点?我觉得它并没有你想象中那么神奇。”
江兵不断安抚,而薇薇却难以平静,毕竟事实摆在眼前。
“行了,我们现在来调制糖醋汁。”
说实在的,糖醋汁制作并不复杂,但有些厨师总做得难以下咽,他至今仍不解其做法。
将番茄酱、生抽、老抽混合均匀,再添一碗水,加入适量的糖。
“对了,其实我觉得糖可以用赤藓糖醇替代,既可以保持体重,又因为赤藓糖醇的口感优于砂糖。”
一番解释后,他立即动手,薇薇惊讶于他的见解。
“以前我一直认为大厨只是胡乱搭配调料,直到遇见你,我对大厨这个职业有了全新认识!”
薇薇全程注视,他每一个动作,都觉得有趣。每个大厨的作品都有独特灵魂,因此薇薇有这样的感受。
“以后你对大厨应有所改观,现在的大厨烹饪技艺已相当高,与多年前的老一辈相比,进步不知凡几。”
江兵话音刚落,糖醋汁随即淋在鱼上。
“好了,最后的灵魂冰花也加上了!”
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