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如意面不改色的诚挚着:“不知李老板有何良策?”
李恒才笑着摇摇头:“良策不敢说,一个可行的法子倒是有。正如我方才说到的那个赛螃蟹,分明是与螃蟹毫无相干的食材,却被你做出了螃蟹的味道,拿这些味美的海味,你可否有法子将它们改头换面的做出来?只要食客们吃了下去,这海味有毒的谣言,也就不攻自破了!”
如意看了看那些活蹦乱跳的虾子,仍旧有些担心:“可郑公子告诉我,有些人吃了海味的确是会长疹子,若是我们将好遇到哪些不能吃这个的,最后不是反倒给我们自己找麻烦吗?”
李恒才隐隐有些急躁了,大手一挥:“那定然是少数,打开门做生意,做的就是八方客源,偶尔豁出去一把也是应当。”说着又有些不满如意:“如今你是我百味楼白纸黑字签下的厨子,莫说你该做什么不该做什么都应当随着酒楼,就算是这虾子做出来吃坏了人,这不有我顶在你上头么,你是害怕个什么!”
这样一番鬼话如意自然不信,只是李恒才既然要执意这么做,她也不再反驳,当即叫来人开始清洗这些虾子。
小四在百味楼待了一年多,许多事情自然不似最初时候那般懵懂,等到李恒才去了大堂,他一边照着如意的意思清理虾子一边咕哝道:“师父你别听老板胡咧咧,要真是有事,他铁定第一个就将您顶出去!您手艺本来就好,到时候被人诬陷说下了什么药粉子在里面才让人吃的搀着,那可真是跳到河里都洗不干净了!”
如意在一边指导着他清理,闻言只是漫不经心的点点头,似乎根本没放在心上。
小四虽然担心如意,却也好奇她能做出什么新鲜的菜式来,眼珠子盯着如意就没撇开过。
其实如意也没有用什么惊天动地的食材,不过就是捡了两个鸡蛋,一根胡萝卜和一根莴笋,白水煮蛋拨开蛋壳,一枚鸡蛋中间对半切开;胡萝卜与莴笋焯水后捞起,分别剁成细末。
虾子去头去尾去壳,与料酒葱姜一起浸泡,放到滚水汤里煮一煮,小四瞧着如意还丢了一根肉桂棒子进去,有些不解的看着如意,如意注意着火候,淡淡道:“放肉桂棒子可以在去掉虾仁腥味的同事保留虾仁鲜美之味,记好了。”
小四嘿嘿一笑,立马记下,他跟着如意已经学到了不少东西,往往都是些细枝末节,却十分实用。
虾仁煮好了,捞起来一并切成碎末;如意将刚才煮好的白水蛋的蛋黄挖了出来,和胡萝卜末、末莴笋末、虾仁末一并混在一起,随意撒入些盐和生抽,最后用小勺子将混好的馅料填回鸡蛋白里,鸡蛋白下面削平了,半只鸡蛋就能稳稳地立着,如意一连做了十个,拼盘完成放在了小四面前。
小四眼珠子瞪得老大:“这这这……”
“这个叫蛋船。”如意拿起一只给他尝。
小四觉得跟着如意做事,最开心的时刻是学到东西的时刻,最幸福的时刻莫过于试吃东西的时刻。他一下子将一只蛋船扔进嘴里,嚼了两下就开始猛点头,一边点头还一边捡刚才吃得太快掉在盘子里的末末。
如意给小四试吃完毕,就让他拿出去给其他人试吃,结果可想而知,自然是一致好评,李恒才更是笑得嘴都合不拢:“对!对!就是这个模样!既好看又好吃!如意,你可真是个神厨!这样有趣的菜色,你竟能信手拈来!”
溢美之词听得多了,再听也就淡定了,李恒才的反应已经说明这道“蛋船”可以列入中午的菜单了,如意也不含糊,小厨房里开始大规模制作蛋船。
郑泽在百味楼的大堂坐着一直没有离开,等到“蛋船”被端出大堂时,自然又引来一片关注。郑泽想也不用想就知道那样的菜色定然是出自如意之手,他招来了伙计,也要了一份。
郑泽的这一份蛋船送上来时,李恒才也跟着走了过来,抱拳打招呼:“郑公子,对今日这道菜可满意?”
周围许多桌子上都开始上了蛋船,郑泽擦了擦手,用筷子夹起一只,勾了勾唇角:“都说李老板为人精明,这令东桥镇上的百姓都惧怕的海味,竟能让李老板改头换面的给卖出来,海味在东桥镇没有销路,只怕李老板所出的价格也十分符合自己的心意了。”
李恒才皮笑肉不笑的点头:“郑公子过奖了,可李某有些不明白,郑公子是如何这般清楚我百味楼每日都买了些什么?”
两人都是商场老油条,一来一去中夹枪带棒,李恒才此刻已经十分肯定,郑泽定然是故意向如意说出了那些骇人听闻的事情,想要唬住她。
因着有一个赛螃蟹的先例在前头,大家只以为这又是什么其他的食物做出了有虾的味道,且因为还有许多人不曾吃过虾,不晓得是个什么味道,秉着尝鲜的想法,对这道蛋船十分的喜爱。周围一片吃的叫好,郑泽扫了周围一眼,不免话中带刺:“李老板慧眼如炬,连如意这样的千里马都能挑出来,只怕如今这百味楼,早已经因为如意的手艺赚了不少了。”
李恒才与郑泽相对而坐,他也吃了一个蛋船,表情很是享受:“郑公子说的不错,我李某人别的不敢说,这看人倒是一看一个准,孰好孰坏孰是孰非,这来者是善是恶,不说满满的全准,也是八九不离十。我李某人虽说只是一介商人,可不代表我就是那软趴趴的柿子,谁都能捏上一捏。谁若是让我不痛快了,我便让他十倍的不痛快!”
郑泽笑了起来,什么也不说,为两人倒了一杯酒:“李老板快人快语豪气干云,郑某佩服!先干为敬!”
李恒才自是陪着他喝下这一杯,正欲开口,如意却过来了。
“郑公子。”如意对郑泽微微一笑,手里拿着一个食盒,她将食盒递给郑泽:“先前郑夫人叮嘱我若是有空便到府上去坐一坐,教她些厨艺做些小东西,几番拖沓后倒是没去几次。郑夫人一直十分照顾我,这些蛋船算作我的一些新意,若是郑夫人觉得好吃,我便再抽时间去府上教夫人做这个,另外一些还请郑公子带给香芝,她一贯的嘴馋,兴许和她胃口。”说完又望向李恒才:“李老板,这些大客从我的工钱里头扣去。”
李恒才自是摆手:“如意你这是哪里的话,左右不过些鸡蛋,我还能和你计较,郑公子尽管收下,算作我百味楼对贵府的一些心意吧。”
你一个大酒楼的新意,就是些鸡蛋虾仁?如意觉得好笑,面上则是一副诚恳的模样。
郑泽立马起身接过了食盒:“如意,你太客气了。”他看了一眼李恒才,道:“对了,玉容前几日还提到你,让我若是见到你,便转达几句话给你,不知……”
如意则是望向李恒才:“李老板……这……”
李恒才自然不可能拦着她:“午间已经过去大半,我瞧着你已经做的差不多,他们只需将鸡蛋填满就能拼盘装出来,你……休息一会子。”
如意谢了李恒才,便十分友好的送郑泽出门了。
郑泽手里提着如意给的食盒,两人一路走到一边一片树荫下,一边守着郑泽马车的小厮瞧见了,正想过来,却看到自家爷示意自己走远些。
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