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在青春期教育课上完的第二天,晋宇一行人抵达灵州,由于杨颖的“病”,三人并未再着急赶路,而是在灵州找了家名为“德福居”的酒楼住了下来。
德福居并不高档,也就类似于现在私家菜馆,消费对象就是平头老百姓,跟普通酒楼不同的是德福居有个后院,能招待住宿。名声不显,后院干净利落,符合晋宇低调的要求,所以才决定在这边暂住几天。
德福居的生意并不是很好,其实古代的酒楼都一样,冬天的时候生意一般都很淡,因为没有青菜!全是肉菜面食豆腐咸菜,放谁跟前都没啥食欲,也就幸亏战后人心安定,走南闯北的客商以吃饱为目的,所以才勉强经营下去。
刚收拾住下,看着杨颖疼痛的样子晋宇也于心不忍啊,就跑出去买红糖了,想做点姜枣红糖水。可走了好几家米店(以前可没啥百货商店,跟食品有关的基本都是在米行买。),都没看到自己中意的红糖,倒是有蔗糖和麦芽糖,可那卖相见惯了后世食用糖样子的晋宇还真看不上。问过才知道,这已经是市面上最好的糖了。
“怪不得前几天做鱼的时候,就没白砂糖,原来现在还没那技术。那自己知道的岂不是可以用来赚钱?就像游戏中的Bug,可以让自己很爽?”晋宇yy的想。
上次做鱼就是用的自己的调料,加上在饭馆吃饭,晋宇现这年头用的调料确实少的可怜。所以晋宇在买糖回去的路上,又去药店买了些调料,怕自己前几天买的那些不够吃,他根本没指望德福居能有自己想用的调料。
“掌柜,这几天能否借贵店的厨房用一下?小生西域归来,有些吃不惯,想自己做点东西吃,食材费用小生会照价给。”晋宇上次知道厨房不让乱进的规矩以后,回到德福居就先跟掌柜的商量。
“客官请自便。”掌柜的张了张嘴,眼神里有些惊异,本来是想说些啥,最终什么都没说。
有了掌柜的许可,晋宇哼着小曲进了厨房,先做了一份姜枣红糖水,又煲上了一只母鸡,赏了几文钱给厨子,让他给看着点火候,就端着汤朝杨颖的屋子走去。
“来,把这汤喝了,治你的病的。”晋宇敲门进去以后对杨颖说。
“嗯,谢公子。”杨颖放下手中的女工,脸色娇羞的道过谢,接过汤慢慢喝下,汤热心更暖。
“那啥,你先喝着,我先走了,一会给你送晚饭来。”晋宇这个做“老师”的也有点尴尬,谁让他的一堂课让两人的关系“一夜回到解放前”呢?
“公子慢走。”杨颖起身相送。杨颖知道自己到底是啥“病”以后,一直感觉有些丢人,故意躲着晋宇,今天也不例外。
“有没有猪肉?”晋宇心下有点小郁闷,走进厨房,打算给自己做点好吃的,以前心情不好的时候,晋宇经常这么缓解自己的坏心情。
“有,不过只剩瘦肉了,肥肉卖完了。”掌柜专门吩咐过厨子听晋宇安排,老实回答道。
“哦?肥肉卖的比瘦肉快?”后世可没人想要肥肉,要不怎么会“瘦肉精”满天飞呢。
“是啊,一头猪身上本来就没多少肥膘,肥肉油水厚,客人都抢着要,所以剩下的都是瘦肉了。”厨子解释说。(关于这个问题,有兴趣的朋友可以回家问问有岁数的老人,以前都是想要肥肉,瘦肉是第二选择。)
“哦,那咱就做个瘦肉菜。”有啥做啥,因材做菜,这点难不住晋宇。
“看这公子像个读书人,怎么刀工比我这个厨子都好?”晋宇熟练地刀工,让厨子有点目瞪口呆、叹为观止!
“裹上面,倒油再多,也做不出肥肉的味,简直是糟蹋菜籽油。”厨子看晋宇做菜,心下不禁鄙视。鄙视归鄙视,老板吩咐过,厨子也不能多嘴。
“放盐我就不说了,你还放什么糖?难道不知道好厨子一把盐吗?”也许是同行相斥,厨子已经认定晋宇是一个相当没品而且不合格的厨子了。
“来一块尝尝?”晋宇做好糖醋里脊,自己尝了尝,已经有自己后世八分味道了,能用现在手中的食材做出这道菜,晋宇心下很满意,当下让了一下德福居的厨子。
“中,那老夫就却之不恭了。”厨子依仗自己祖传五代的手艺,心下正想着尝后怎么挑晋宇的毛病呢。
“怎么样?”晋宇看到厨子精彩的表情问道。
“好!酸甜爽口,味道鲜美,外酥里嫩。”厨子尝了一口,不得不佩服的说。
“嘿嘿,好吃就行,做的不少,分大叔些吃。”有人喜欢自己做的菜,晋宇很高兴,当下分出一些给厨子。
“那在下就谢过客官赏了。”厨子也没矫情,谢过晋宇,端着菜找掌柜的去了。
晋宇看天色还早,就拿出从药店买的调料,用蒜窝子捣碎,掺成了五香面。
“客官,厨房用的可顺手?”晋宇刚做完,掌柜的就进来了。
“挺好,谢谢掌柜成全了。”晋宇拱手道。
“好就行,呵呵。在下有个事情想找客官商量一下,不知当讲不当讲。”掌柜神情有些不自然。
“掌柜的直说无妨。”
“这说来话长,还请公子移步。”掌柜的弓腰伸手做了个请的姿势。
晋宇估计跟这做菜有关,也没矫情,顺着掌柜指的方向就朝一旁的包间走去。
“顺子,煮壶好茶拿上来。”待走出厨房,掌柜吩咐店小二道。
“小店传到小老儿手上已是第三代,可经营并无多大长进,尤其是入冬以后,没有青菜,就那么几道家常菜,并无出众之处。刚才小老儿尝过公子亲手做的那道菜,真是不是言语能形容的来的美味。小店真的很需要有这样的独家菜式,所以才贸然恳请公子将此法转让给小老儿,小老儿会给公子一个满意的价位,还望公子成全!”掌柜的开门见山,起身一揖到底。
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