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第87节（第1页）

这些微黄色的水沉淀之后，底部会出现土豆淀粉，这种淀粉可以用来勾芡或者裹着东西下油锅炸，很有用的。

锅中水开了之后，杜衡将薯片投到了水中，他切的薯片薄，没一会儿在水中就微微透明了。杜衡赶紧捞起了薯片放在旁边早就准备好的清水中过了一遍。

玄御端着芋头片进门的时候，杜衡赶紧招呼他：“来来，芋头片也要浸泡的，不然一烤就糊了。”

玄御缓声道：“我来浸泡芋头片，我觉得你烤的锅巴好像熟了。”

杜衡一听就跑到了炉子旁边，他赶紧开了烤炉的门。烤炉门一开，一股咸蛋黄的味道就飘了出来。杜衡手上附着灵气，他竟然就这么空着手将八个烤盘都端了出来！

烤盘中的锅巴在吱吱作响，每个烤盘中都出现了四块黄灿灿的锅巴。等到冷却之后，它们就会变得酥脆。

杜衡在餐桌上放上了一个大盘子，他将烤盘倒扣将里面的锅巴倒在了盘子中。金灿灿的锅巴四四方方板板正正，有些锅巴掉下来磕掉了边角上面的米粒。笑笑就伸长脖子将米粒拾到了口中，他守着盘子两只眼睛都是星星。

杜衡笑着看着笑笑：“不着急，凉了才酥脆。”

八个烤盘只是试验，他的米饭还没有完全用完。这次他要多做一些烤盘，一次性将锅巴都烤了。

在杜衡将第二批锅巴送到烤炉中去的时候，盘子中的蛋黄锅巴终于凉了。笑笑珍惜的咬了一口，嗯！蛋黄味嘎嘣脆！又鲜又香，比平时锅里烘烤出来的锅巴要好吃一千倍！！

厨房中的人都取了一块来尝尝，一口下去口中酥脆，锅巴的口感其实有些硬，但是对于牙口都好的大家来说，这样的硬度恰到好处。

温琼喜欢这个小零食，她一手拿着锅巴咬着，一手接在锅巴下面等着掉落的米粒：“这个好吃，比五香豆子还要好吃。”

杜衡笑道：“师傅要是喜欢，我有空就多做一些。”

温琼连连点头：“嗯嗯。”

天知道杜衡多想对温琼说，只要温琼少抽他一顿，他愿意用十顿锅巴来交换啊！但是他知道他不能说，以温琼的性子，要是让她知道了自己有这个想法，只怕打得更凶了。

杜衡又做了一些长方形的烤盘，这次的烤盘更大，能洒下不少土豆片。杜衡在土豆片上撒上了食盐孜然和少量的胡椒粉搅拌了均匀，然后将土豆片一片片摊开放在了烤盘上。

等炉子中的锅巴出锅，土豆就能去烤炉里面啦！

这时候玄御指了指水池中杜衡留的浸泡土豆片的木盆：“这里面的水我能倒了吗？”

杜衡忙不迭的说道：“别倒！我来！”

此时木盆中的水已经上下层分离了，上层是微黄的水，而在底部有一层乳白色的缓缓流动的土豆粉。杜衡取了个小碗将土豆粉刮到了里面，他对玄御说道：“等下浸泡芋头的水里面也能出现一层这样的淀粉，不能浪费了。”

玄御点头：“好。”杜衡的节省他早就知道了，玄御一直很尊重杜衡的习惯。

等到芋头片煮过之后，杜衡也将它们一片片的放在了烤盘上。土豆片放了五盘，芋头片放了十盘，桌上堆着一大叠的烤盘，乍一看很壮观。

可杜衡估摸着，他做出来的这些脆片可能经不住村里人咔嚓几天。脆片这种东西就是放着占地方，其实没多少，就杜衡自己，他都能吃下大半盘子的薯片。

看了看期待的众人，杜衡觉得这样也好。反正他掌握了催植物生长的窍门，将来大家想要吃的时候，他再做就是了。

等到锅巴出炉之后，杜衡先将土豆片送到了烤炉中。他切的土豆片薄，两盏茶的功夫应该就能翻面了。

在满厨房的咔嚓声和咸蛋黄味道中，薯片可以出炉翻面了。经过烘烤后的薯片一片片不服输的摆出了各种形状，有的薯片上面还冒出了臌胀的气泡。杜衡和玄御快速的给薯片翻了个面，然后杜衡又将薯片送到了烤炉中。

杜衡估摸着，可能再烘烤不到半盏茶的功夫，他的薯片就能正式出炉了。杜衡就站在炉子旁边，时间一到他赶紧将烤盘给取了出来。

烤盘中的薯片千姿百态，但是无一例外每一片都很酥脆。不需要等它们变凉捏起一片送入口中就能听到咔嚓咔嚓的声响，还没走到餐桌前，景楠他们已经开吃了。

凤归捏着薯片颔首：“这个……挺不错的。”

凤大仙儿竟然没要辣？好稀奇！结果笑笑一听他叔叔说这话立刻警觉起来了，他跳到了餐桌上伸出了翅膀护住了薯片烤盘：“啾啾！！”

这些都是他的，叔叔不许抢！

凤归的乐趣就是折腾笑笑，听到笑笑这么说，厨房中顿时鸡飞狗跳。躲闪中小馄饨的尾巴被凤归踩到了，可怜的小馄饨今天第二次嘤嘤嘤了，杜衡只能第二次抱着它揉搓。

薯片的味道比较清淡，相比于薯片，芋头片的滋味更加浓郁。芋头本身就带有比较浓郁的甜味，烘烤出来的芋头片口感更酥脆，大家更爱芋头片一些。

杜衡研究之后发现了，芋头片酥脆的原因还是在刀工上，玄御的刀工很稳，他切出来的芋头片虽然外形不一样，但是厚薄是均匀的，而杜衡还差一点水平。