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第78章 八方来客（第2页）
“傅大人，您也请上座！”丁大厨过来请傅启源入座。
焦母虽然心疼孙儿饿了一天，却也明白眼下是个什么处境，她对家里的仆妇说道：“你给山儿送碗热汤吧，别饿着她！”
傅启源的到来令众人多少有点拘谨，虽说大伙儿都知道知县大人是焦母的义子，但跟他们这些帮工的下人坐在一起，总觉得椅子有点烫屁.股。
傅启源端起酒杯站起身，笑道：“这里没有知县，只有焦家义子，傅某多谢诸位对江氏私房菜的鼎力相助，大恩不言谢，我敬各位！”
知县大人的亲民政策用一句话就转变了现场的氛围，连家中的仆人也都大着胆子上前向他敬酒。傅启源来者不拒，替江山挣足了好感度，也从内部收获了一批忠诚拥护江山的铁杆粉。
江山和江氏私房菜的大厨丁大厨在后厨主导各类菜品的炖、煮、煎、腌等最关键的部分，薛珍负责配菜。
丁大厨跟江山磨合了两天，现在已经习惯了她的做事风格。
这位年轻的女掌柜胆大心细话不多，说一不二做事利索的很。最难得的是，她不藏私！
就凭这一点，即便他已经有了几十年的大厨经验，但也不敢轻看她，打从心里头敬着她。
“丁师傅，这些从深海里打捞出来的海鲜，一定要在鲜活的时候冷藏起来，要保持它的冰新口感，调味料也只需要最简单的鲜、咸、辛三种味道。原滋原味的食材是最鲜的，适量的咸味儿可以丰富它的口感，辛辣味儿可以祛除海鲜本身的寒凉，脾虚之人建议推荐。”
丁大厨不住的点头，听的格外认真。
“这些羊肉上锅炖的时候，先不要加盐，快出锅的时候才能放盐，这样才能最大限度的保持羊肉独特的鲜香……这个叫什么来着？是去腥用的吗？”
江山莫名的转了个话茬，丁大厨愣愣的看着她，没反应过。
直到江山捡起一片像叶子似的香料又是闻又是咬的，丁大厨才明白过来，她是真不知道。
……丁大厨沉默了一瞬，很认真的说道：“这是荷叶，晒干、切碎了用来煲汤或炖肉，可以增香、去腥、降火。”
……荷叶！
这回轮到江山沉默了。
看到江山脸上的一丝囧意，丁大厨咧嘴笑了起来。原来这个年轻的大掌柜也并不是什么都懂啊，呵呵。
晚上，江氏私房菜的铺子里灯火通明，江山要请铺子里所有过来帮忙的师傅和伙计们一起用餐，不分男女，不论主仆！
未来，这里是他们的主战场，她这个元帅怎么着也得把军心稳住，把士气鼓足，共同迎接八方来客！
江山亲自下厨，用整整一个时辰做了满满一桌私房菜，香得伙计们口水直流。
然而，江山刚拿起筷子，傅启源抱着嗷嗷大哭的江淮推门而入。
焦母的嚷嚷声也从门外传了进来，“先喂饱你儿子吧，淮儿哭了一整天了，到现在还饿着肚子呢！”
哎呀呀！江山心疼的接过儿子，转身就往后院走，一个眼神也没留给众人。
众人纷纷上前见礼，伙计已经加了两把椅子，薛珍扶着焦母坐了下来，站在身侧笑吟吟的道：“大娘今儿累坏了吧？您别怪东家，为了铺子明天能顺利开业，她忙活了一整天，还亲自下厨给我们做了这满满的两桌菜！”
“傅大人，您也请上座！”丁大厨过来请傅启源入座。
焦母虽然心疼孙儿饿了一天，却也明白眼下是个什么处境，她对家里的仆妇说道：“你给山儿送碗热汤吧，别饿着她！”
傅启源的到来令众人多少有点拘谨，虽说大伙儿都知道知县大人是焦母的义子，但跟他们这些帮工的下人坐在一起，总觉得椅子有点烫屁.股。
傅启源端起酒杯站起身，笑道：“这里没有知县，只有焦家义子，傅某多谢诸位对江氏私房菜的鼎力相助，大恩不言谢，我敬各位！”
知县大人的亲民政策用一句话就转变了现场的氛围，连家中的仆人也都大着胆子上前向他敬酒。傅启源来者不拒，替江山挣足了好感度，也从内部收获了一批忠诚拥护江山的铁杆粉。
江山和江氏私房菜的大厨丁大厨在后厨主导各类菜品的炖、煮、煎、腌等最关键的部分，薛珍负责配菜。
丁大厨跟江山磨合了两天，现在已经习惯了她的做事风格。
这位年轻的女掌柜胆大心细话不多，说一不二做事利索的很。最难得的是，她不藏私！
就凭这一点，即便他已经有了几十年的大厨经验，但也不敢轻看她，打从心里头敬着她。
“丁师傅，这些从深海里打捞出来的海鲜，一定要在鲜活的时候冷藏起来，要保持它的冰新口感，调味料也只需要最简单的鲜、咸、辛三种味道。原滋原味的食材是最鲜的，适量的咸味儿可以丰富它的口感，辛辣味儿可以祛除海鲜本身的寒凉，脾虚之人建议推荐。”
丁大厨不住的点头，听的格外认真。
“这些羊肉上锅炖的时候，先不要加盐，快出锅的时候才能放盐，这样才能最大限度的保持羊肉独特的鲜香……这个叫什么来着？是去腥用的吗？”
江山莫名的转了个话茬，丁大厨愣愣的看着她，没反应过。
直到江山捡起一片像叶子似的香料又是闻又是咬的，丁大厨才明白过来，她是真不知道。
……丁大厨沉默了一瞬，很认真的说道：“这是荷叶，晒干、切碎了用来煲汤或炖肉，可以增香、去腥、降火。”
……荷叶！
这回轮到江山沉默了。
看到江山脸上的一丝囧意，丁大厨咧嘴笑了起来。原来这个年轻的大掌柜也并不是什么都懂啊，呵呵。
晚上，江氏私房菜的铺子里灯火通明，江山要请铺子里所有过来帮忙的师傅和伙计们一起用餐，不分男女，不论主仆！
未来，这里是他们的主战场，她这个元帅怎么着也得把军心稳住，把士气鼓足，共同迎接八方来客！
江山亲自下厨，用整整一个时辰做了满满一桌私房菜，香得伙计们口水直流。
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