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第二十四章 厨艺（第5页）

就比如白菜，普普通通的白菜做成开水白菜，那也是国宴上的一道美食。

搞得何雨柱很想说，开水白菜的确是很让人怀念。

但开水白菜是用北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

并不是真正的把开水浇在白菜上，就是开水白菜。

你让我怎么做。

“算了，既然不想炒菜，咱们就弄面点，把这团面玩出花样。也省得院里人馋的难受。”

“这个怎么玩？”

何雨柱惊讶，他倒是知道一些，但对于面点真的不熟悉，再说这虽然也算得上是厨艺一类，你认为他一个大老爷们去弄这个好吗。

“我专门查过，面粉添加上其一些果汁可以改变颜色。例如把火龙果压出汁液与面粉混合，便会形成红色的面粉。”

“可你说的那什么火龙果，我没有，你给弄来？”

杜云脸都黑了，有我也不能给你。

这是南方的水果，你到以后呢，想买随便买，只要有钱，买个几百斤都轻而易举。

现在那真是价值不菲，没门路根本买不到。

因为市场上绝不会出现，你想要购买都不可能。

“你不会想办法代替，深绿色是用菠菜汁，浅绿色是用小白菜汁，浅粉色是用西红柿汁，深黄色是用南瓜汁，浅橙色是用胡萝卜汁……”

何雨柱听着杜云侃侃而谈，本来还没将这个当回事，听他这么说，哪里不知杜云这是专门为他寻找过这方面的知识，忍不住心中感动。

这个看似简单，但如果没人说，却需要他不知摸索多少遍，才有可能成功摸索出来。

本来他跟杜云走得近，只是杜云对他妹妹不错，又有着相同的家世，都没有父母。

现在看他对自己真的很好，将心比心，不禁对杜云更加亲近。

何雨水听的心动，举手说道“这个我会，我会弄。”

“行，你跟你哥一起练习，如果学得好，长大了可以做个面点师。”

“可是我不想。”

“这是为了厨艺，还想不想娶媳妇，没点本事你连父母都没了，农村的你都娶不上。”

一切以娶媳妇为大，本已退缩的何雨柱，咬牙坚持开始盘算着该怎么弄。

按照杜云的指点，先做个什么小兔子之类的简单面艺，等熟悉之后，再进行复杂的制作。

一开始谁有那手艺，哪怕何雨柱做饭的天赋不错，也不是天生就会。

但没事，大不了弄得差点，都是白面还是可以吃的。

如果味道实在太差，杜云则会选择抢着吃。

面对他这么帮助他的兄弟，你认为对朋友很好的何雨柱能同意，当然是抢过来留给自己。

只会将好的交给杜云品尝。

还是杜云看着不能太过分，这才收敛一点，不在要求天天吃那些美食。

但何雨柱更苦了，按杜云的说法，真正的厨师不是只会做各种山珍海味，而是能用最简单的食材做出最美妙的食物。

就比如白菜，普普通通的白菜做成开水白菜，那也是国宴上的一道美食。

搞得何雨柱很想说，开水白菜的确是很让人怀念。

但开水白菜是用北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。

并不是真正的把开水浇在白菜上，就是开水白菜。

你让我怎么做。

“算了，既然不想炒菜，咱们就弄面点，把这团面玩出花样。也省得院里人馋的难受。”

“这个怎么玩？”

何雨柱惊讶，他倒是知道一些，但对于面点真的不熟悉，再说这虽然也算得上是厨艺一类，你认为他一个大老爷们去弄这个好吗。

“我专门查过，面粉添加上其一些果汁可以改变颜色。例如把火龙果压出汁液与面粉混合，便会形成红色的面粉。”

“可你说的那什么火龙果，我没有，你给弄来？”

杜云脸都黑了，有我也不能给你。

这是南方的水果，你到以后呢，想买随便买，只要有钱，买个几百斤都轻而易举。

现在那真是价值不菲，没门路根本买不到。

因为市场上绝不会出现，你想要购买都不可能。

“你不会想办法代替，深绿色是用菠菜汁，浅绿色是用小白菜汁，浅粉色是用西红柿汁，深黄色是用南瓜汁，浅橙色是用胡萝卜汁……”

何雨柱听着杜云侃侃而谈，本来还没将这个当回事，听他这么说，哪里不知杜云这是专门为他寻找过这方面的知识，忍不住心中感动。