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大长今（第2页）

客人拿到酸菜后并没直接离开，立刻拿起筷子对酸菜下手。

看上去平平无奇的酸菜，散着醇厚的酸味，让人在炎热不怎么想吃饭的大夏天口水横流。

顿时睁大眼睛。

这一碟酸菜实在是太好吃，原本因为大夏天有些不太好的胃口，现如今忽然胃口大开。

那种酸味并不是酸的牙齿快要掉的纯酸，而是带着一股淡淡的清甜，好像是蔬菜本身的味道。

吃到嘴里非常清脆，让人吃了一颗后忍不住想要再吃第二口。

朴惠恩看到食客埋头准备苦吃，连忙摆摆说，不耐烦的催促“快走快走，这里是厨房重地，不允许客人进来的。”

客人并没有因她的态度生气，端着碟子笑眯眯的离开。

等人离开之后，苏青将酸菜下锅煎炒，香浓的猪油味其实有些腻，只是酸菜下锅炒起来后，被让人闻了就流口水了酸味和猪油的腻香味融合后，顿时勾得人垂涎欲滴。

苏青随后放了泡姜、泡椒和葱末继续翻炒，味道顿时丰富起来，味道酸、辣、鲜，麻，还夹杂着鱼骨的鱼香，味道十分好闻。

味道在空气中越来越浓郁之后，苏青加了一些开水，开始调味，最后再加一大勺白醋调节酸味。

大火煮了一会儿，苏青将鱼骨和酸菜捞了出来，往汤里放入灯笼泡椒和鲜花椒。

这两样都可以提味，一个是为了辣，另外一个是为了麻。

再配上汤里面的酸味，简直让人口水垂涎。

站在一旁的朴惠恩已经不断的在吞咽口水，若不是碍于面子，都恨不得立刻喝上一两个。

“这在做什么”朴惠恩从来没有闻到过这么霸道的味道。

就好像是任何吃食放在这个味道面前，都会黯然失色。

“酸菜鱼。”苏青说道。

朴惠恩并没有听到过这个菜名“海外那个国家的菜名”

“是。”苏青点点头“也称为酸汤鱼，是来自巴蜀非常受欢迎的一个菜品，不仅是里面的鱼可以吃，配菜也可以，据说很多百姓在吃碗里面的配菜和鱼之后，会用这里面的汤下面吃。”

“虽然夏日里要吃得清淡一些才不会上火，但事实上夏日极为炎热，太过清淡的吃食没办法让人胃口大开，可是这道菜就不同了，虽然冒着热气，让人觉得热得难以忍受，可无论是它麻辣酸鲜香等等有味道还是吃到嘴里的口，都可以让人胃口大开。”

“就是怕吃了上火，可以配上铁观音和菊花茶。”

“酸菜也不止可以做酸菜鱼，和鸡、鸭、鱼、肉也可以做汤菜。”

“你们在做什么”厨房门口再次传来客人的声音。

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