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清炒蟹粉,把熟的土豆和胡萝卜剁成泥,再把水发冬菇和冬笋切丝放入加姜末拌和,然后下油锅煸炒,最后淋上黄酒香醋,看上去红黄相映,和真的蟹粉很象。吃起来味鲜清香,油而不腻,叶太太很满意。
最后的甜菜是蜂蜜蒸百合,
“百合养阴润肺,止咳安神,蜂蜜滋润补中,二者合用,补虚润肺效果更强。我看太太来时有些咳嗽,痰却不多,喝水不少却嘴唇干燥,可能是阴虚肺燥之象,所以呈上这味菜。”
“真是心细啊。”叶太太惊叹,“我现在明白了风儿说的菜肴中的诚意是怎么回来了,连我这不很爱吃甜食的也要吃一吃了。”
说着舀了一勺吃下,香甜软糯,满口留香,吃下去觉得喉咙里很舒服。
一边吃一边细细打量在旁边布菜的家乐,看他衣着朴素,头上只插了一支木簪,没什么首饰,可是看上去毫无寒酸之色,有一股女子少有的洒脱和开朗,模样也很大方。
饭后,丫环捧上消食茶,叶太太让所有人退下,单独留下和叶乘风说话:“你说的那人就是他?”
“是啊,母亲觉得怎么样?”
“倒是难得的好孩子,可是你怎么不给人家几件好的衣裳首饰?”
叶乘风很无奈:“我给了,把我的家底子都摆出来让他挑,可是他不喜欢,说喜欢读书,要用我的书房。”
“难道他穿着朴实,却是有一种让人难以忽略的风采,这就是腹有诗书气自华。”叶太太对家乐很满意,“模样好人品好,你能得到他是你的福气啊。”
叶乘风兴奋得满面笑容:“母亲的意思是同意我娶他为妻了?”
“为正妻不行,做姨娘我没意见。”叶太太终于拿出自己的意见。
“可是,我要娶他为妻,”叶乘风有些急了,“前些天开始我就已经开始遣散妾室了,而且他视爱情为神圣,追求唯一追求忠诚,不愿意与人分享爱情。”
“胡说。”叶太太不高兴了,“就他的身份,哪有资格做你的正妻,居然说什么唯一,什么忠诚,挑唆着你赶走了其它人,这么没有容人之量,怎么配做正室。读过些书就轻狂的不行了,怪不得圣人说女子无才便是德,这话果然不错。”
“母亲……”叶乘风愈发急了,站起来想说什么。
叶太太看他发急,怕他犯了旧病,赶紧安慰说:“你也不用急,明天我招他一起逛园子,再好生瞧瞧。”
作者有话要说:昨晚有事,没有更,今天这章弄肥一点。
收紧小肚腩,迎着太阳果奔,要日更……要日更,对不起,俺急得语无伦次鸟
这是俺的小窝,点进去可以看到所有文,爱俺就顺手收俺回家吧,俺会暖床。
18
18、酸辣乌鱼汤
清晨,碧水山庄被一片银白笼罩,昨夜下了一点雪,庄子里亭台楼阁,□小路,假山树木都披上了银装,显得纯净美丽。
面对假山的万木堂,是观赏雪景的最好地方,叶乘风陪着叶太太用早饭。
叶太太看着桌上丰富的粥点小菜,有什锦冻盅,锦绣干丝,象牙冬笋,雪菜春笋蒸腐皮,虽然以素菜为主,却是样样精致新鲜,看上去美观,吃起来可口,可见是花了心思的。能够让喜欢膏梁美味的叶乘风接受这些素菜,实在是不容易,可以看得出做食物的人完全没有存着邀宠显摆的心思,纯粹是为吃食物的人着想。
本来对家乐的不满减了几分。叶太太和气地对家乐说:“这是什么粥?”
家乐答道:“这是乌梅粥,把乌梅和粳米浸泡一夜再用文火慢煮,乌梅生津敛肺,对防治消渴症很有好处。给太太做的是百合白扁豆粥,润肺止咳最好。”
“那几样糕点是什么是什么?”
桌上除了一些包子素饺,还有一些糕饼其中一盘莹洁似白雪,非常好看。
家乐又答:“这个是白雪糕,是用山药、芡实、莲子、粳米糯米混全在一起磨成粉,做成糕以武火蒸熟,再撒上白糖。有补脾胃,固肾精,延年益寿的功效。
另外一盘是玉露糕,由天花粉,葛根,桔梗磨成粉再加绿豆粉混和装在涂了油的圆盘里,上笼蒸熟,可以清热生津,对少爷的病有疗效。”
叶乘风拿筷子拨了拨,说:“没有甜味,好象不太好吃。”
家乐也不跟他斗嘴,只是笑眯眯看他:“要么吃这玉露糕,要么喝那苦汤药,可以自选一样。”
叶乘风乖乖选择了玉露糕。叶太太看到这么扭性子的人如此听话,无奈地摇摇头,夹了一块白雪糕吃了一口,香甜软糯,入口润滑,好象似曾相识。
“这个白雪糕好象以前吃过。”叶太太回忆了一下,“很久以前我在礼王府做客的时候吃过,好象是这个味,据说是从御膳房传过来的,你怎么会做?”
家乐不想说出自己曾在知味楼当过杂役的事,只含糊地说:“是一家酒楼的孙厨师教的。”
“他可是名叫孙良?”
“咦?太太认得他?”家乐很惊讶,叶太太居然知道那个只知道喝酒耍钱的孙良。
“只是听说过他,他的手艺非常不错,是御膳房的总管,后来却被人陷害,那个害的人就是他一手栽培的徒弟,把他踩下去上了位,他心灰意冷辞职回乡,想不到在酒楼里当厨师。”叶太太惋惜地叹气。
“怪不得孙师傅不愿意收徒弟,原来是这样。”家乐想起先前他也曾苦求孙良收他为徒,被坚决拒绝,原来根子在这里。
“可是你能把他的手艺学得有几分象,还真是难得。”叶太太又夸奖他一句。
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