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宋声解释道:“加的就是白糖,不过这白糖加不加,主要看个人喜好。但是这个麻酱加进去的话会更好吃一些。我今天晚上看看这个麻酱怎么做,到时候咱们就做个麻辣烫的小店,煮起来也方便。”
6清一听相公愿意开个门面铺子,十分高兴,他道:“好,听相公的。”
麻辣烫可以先做下试试。反正这次来府城,6清特地装了一些辣椒过来。还有那些做火锅底料的东西,他都清楚。
在这边城里把原材料买回来他自己就可以做。
“那等你晚上下学回来,仔细跟我说说这个麻辣烫怎么做,一般都需要放什么菜,我先做做试试。”
宋声看他又高兴了,道:“好,等我晚上回来仔细跟你说。”
宋声中午回来吃了两碗饺子,冷了许久的身子,一下子就暖和了。
中午时间少,一般吃完饭之后他就直接去书院了。
下午6清在家里没事做,一心惦记着做个门面生意的事儿L。
他想了想,打算先把制作火锅底料的东西买回来,先把这个汤底熬出来。
想到这儿L,他便收拾东西拿着个篮子出了门。
从这个大门出来,就是他们的小巷子。而灶房所在的那一侧,正好是一条街,这一条街上面几乎都是开门面房做生意的。
他刚从大门出来拐过来,就看到好几家铺子,往前走走,还有卖胭脂水粉的。
这个点儿L刚吃过午饭不久,那些卖糕饼的铺子还有不少人没走。
6清在附近这几家吃过东西,觉得味道还不错。做饭的食材一般,在集市都能买到,比如一些青菜,还有豆腐之类的,价格很便宜。
但就是这样,一碗清汤素面下来还要五文钱一碗,加点青菜就要六文钱一碗,加两片肉,就变成了八文钱一碗。
除去成本,一碗面看上去只挣几文钱。但来来往往的客
人多,每天卖出去几十碗,最起码就能挣四五百文,差不多有半两银子了。
6清越看越羡慕,这煮面的活他也会,只是附近卖面的多,他要是也开个门面卖面吃,估计生意不会太好。
想着想着就到了他要去的杂货铺,里面有好几种用来熬制锅底的材料,在别人看来都是香料,但在他眼里那都是用来做饭用的东西。
还有几样在药铺里才能买到,在这个时代归到了药材这一类。
把东西买回来之后,6清就开始着手熬制锅底了。
先前的番茄锅就很受人欢迎,相公说辣锅出来之后,更受人喜欢。
况且相公说的麻辣烫,肯定是又麻又辣,熬制辣锅锅底肯定没错。
6清想明白之后,就开始按步骤做辣锅的锅底。这些东西都是有比例的,比如说油放多少,八角放多少等等,不能放多了,也不能太少,这个度还要把握好。
还好6清之前就熬过其他的锅底,宋声之前跟他说过一次,对他来说不难。一下午的时间,他就在这里鼓捣着熬制辣锅锅底。
等到快做晚饭的时候,他这个锅底总算熬的差不多了。
本身火锅锅底一煮开,尤其是辣味的火锅,味道特别的浓郁,甚至隔着一条街都能闻见有火锅味儿L。
6清这次熬的时间长,还用了许多食材,尤其是添加了辣椒,他家灶房附近整个空气中都飘着辣锅的味道。
路过的人走到他这里都停下了脚步闻了闻,完全没有辨别出这是什么吃的,但闻起来就感觉很香很好吃。
郑老大在附近开了个酱油铺子,就在他们家隔壁。
有那些过来打酱油的,走到这儿L问郑老大:“这什么味儿L?闻起来真香,是这里开新的饭馆了吗?()”
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6清他们租的这个屋子再往前走几家就是一个烧饼铺,还有一个馄饨铺,外加一个面馆。
这会儿L正要到面馆吃面的一个大叔站在这儿L鼻子尖的闻了闻,问面馆的老板娘:“这什么味道?闻起来真香!你们这条街上又开新的馆子了吗?”
老板娘笑呵呵道:“没有,不知道是谁家正在做什么饭呢?这香味都飘一下午了,我们都不知道这是在做啥。”
6清没想到这个辣味儿L火锅底熬出来味道这么浓郁,整个院子里都是这个味道,闻起来就好香,要是下两根面条进去,他都想吃了。
看来相公说的没错,这辣味的火锅闻起来就是香。
隔壁高家婶子也闻到了这个味儿L,仗着之前跟6清说过几句话,专门凑上门来问了问。
“宋家夫郎,你这是在家做什么饭呢?我看这香味儿L都飘了一下午了,做了什么好吃的呀?”
6清看熬的差不多了,把灶膛的火灭掉,从灶房里走到院门前道:“婶子,也没啥。就是熬一
()些汤底,多放了点油,所以闻起来香。”
6清没敢透露他在做什么,现在说要开门面做生意的事儿L还没定下来,他想着还是先不往外说了,免得让人听到了徒生是非。
高婶子看没问出来什么东西,脸色不太自然道:“哦,是这样啊。”
“嗯,要是做好了,改天给婶子尝一尝。”
一听要给她尝尝,高婶子这才又笑了笑,说道:“那哪行啊,婶子可不能占你便宜。行吧,那你先忙,我也回家做饭去了。”
这辣味火锅底的味道飘了半个巷子,6清用勺子舀了一点尝了尝味道,觉得很不错,就是稍微有些辣。
他打算有空的时候再按照不同的辣度重新熬制几锅,就像相公说的那样,可以分为三个档次,微辣中辣和麻辣,来吃的客人可以按照味道挑选。
不太能吃辣,但又想吃辣的,可以选择微辣,比较能吃辣的,就可以按照口味选择中辣或者是麻辣。这样能照顾到不同人的口感,也能吸引更多的客人过来。
6清越想越高兴,打算等会儿L相公回来了就好好跟他说一说这个麻辣烫的事。
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