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  “今儿这衣裳穿得不错，”余氏喝了酒也有些放开，“就穿今儿这衣裳去。”

  第3o章

  切了一碗猪头肉给隔壁王老太端过去，叶嘉回来就又开始忙活。

  香胰子的生意只能暂时放到一边，不过胭脂铺子老板娘的种种做派叫叶嘉肯定了一桩事。她做的东西是好的，值得商家肯定的。只不过没遇上个诚心做买卖的，否则定然定个章程能长期供货。

  叶嘉原本的想法是，先试做，零售。在镇上卖出名声以后再扩大生产，她才有资本去找大商队谈生意。否则光拿着东西去找人，人家凭什么见她。再说那点塞牙缝的小买卖，人家也看不上。

  这个商队，自然还是指的程家商队。

  叶嘉特意打听过，程家商队的信誉很好。行事作风也一板一眼，比外头路过的商队厚道不少。叶嘉不是个因噎废食的人，没必要为了避嫌刻意舍近求远。但她希望到时候跟程家商谈的时候，不必私下用人情去找程二，而是理直气壮去程家商队找话事人。

  叶嘉心里盘算着生意经，下午还得跟余氏一块制饼。

  余氏到底不是那等真笨拙之人，原先不会做是因为没人教。如今这般日日看着叶嘉做，她多试做几遍总算学会了包饼。手虽跟不上叶嘉的，但也能包的似模似样。

  “猪头肉明早卖？”余氏一面忙活一面问叶嘉，“我总觉得下酒菜早上不是最好的时辰。”

  叶嘉自然知道。正常人早上的口味都很清淡，猪头肉又是蒜又是醋的，一大早就吃肯定是怪的。叶嘉记得上辈子卖这种冷切猪头肉的店家都是从上午十点钟开始，卖一整天，到晚上收摊儿。叶嘉昨儿做这个本就是为了先试味道。想着味道若够好，她才会拿到摊位上卖。

  “明儿咱家摊子摆得久一些。咱早上先卖饼子，到巳时三刻再改卖猪头肉。”

  如今市面上朝食摊子多了好几家，除了周家的西施摊依旧红火，那卖炸韭菜盒子的老汉那家紧随其后。除了张家和刘大娘家，还多了一家卖馕的。早已不是西施摊一家独大的局面。李北镇才统统多少人？叶嘉私心里认为朝食市场早已饱和，没必要在朝食的生意上死磕。

  不过因着西施摊味道好，一早上三百来个饼还是能卖得出去的。如今每日只做三百个饼。

  余氏深以为然，说着话，她想起来去揭了锅盖：“晚上吃完那些还剩多少？”

  “约莫还剩二十一二斤。”叶嘉把猪颈肉拆下来，大约拆了三斤肉下来。她跟余氏都是小胃口的人，喝酒吃菜才吃掉一斤多猪耳朵。给王大娘端了一碗，剩下的就都还在锅里。

  市面上生猪头是十八文一斤买来的，这般处理好又卤过做冷切，配上卤汁卖的话，成本搭进去，最少也得卖到二十五六文一斤。李北镇就一家卖熟肉的，在西街那边卖的牛羊肉。牛羊肉比猪肉金贵得多，酱牛肉卖到一钱二一斤。叶嘉在想自己这个价格是不是能定得高一些。

  “娘觉得咱这肉卖三十文一斤能卖得出去么？”

  这话把余氏给问到了，镇上人吃肉不多。村子里大多数人家也是一年到头过年吃个荤，也只有周家多了个能干的儿媳，他们才隔三差五地弄点好吃的。

  “不好说。”余氏其实有些担心卖不掉，“不然先卖卖看。”

  也只能这般。万事开头难，摸着石头过河吧。

  说起来，卖熟肉跟卖饼还有区别的。毕竟肉食这东西不能像饼一样随手拿东西一包就能拿走。肉要按斤切，要称，还得调酱汁拌。卤水汁明早弄肯定来不及，叶嘉早早把要用的卤水汁调好，弄了个又大又深的锅装着。锅盖盖紧，怕明日摇晃给晃悠出来。余氏跟蕤姐儿帮忙剥蒜，两人闷声不吭地剥了许多蒜粒儿，给叶嘉切碎拿个小钵给装好。芫荽和胡芹也洗过切好。

  叶嘉仔细检查了下东西，觉得不够，还需要一个大的木砧板和小称。

  “娘，咱还需要一个小木头架子。”叶嘉琢磨着切肉的时候得有木头架子搭起来，“就跟前头卖切糕放砧板的架子一样。不然明儿摆弄不开的话，不好弄。”

  余氏听她一说也明白，皱着眉头想：“可那东西家里没有。去找木匠打也来不及。”

  “倒也是，这么晚了。”

  叶嘉想着要不然明儿先用厨房的小方桌凑合一下。就是这个秤必须得有，小斤两的那种。余氏坐在椅子上没说话，须臾擦了两下手，去屋里端了点给蕤姐儿吃的小点心转头又出去了。

  周家没有小秤的，但隔壁王老太家是有的。

  余氏头一回去借东西，有些抹不开面子。王老太一看她这模样，主动开口问她。吃了周家那么多好东西，你拿我当人，我自然也拿你当人。邻里之间就是这般有来有往。王老太晓得周家要做猪头肉生意，听余氏说没有小方桌用，她还把自家后头用来放东西的矮架子给捣鼓出来。

  “淑娘啊，你看这个架子擦洗擦洗能用么？”

  淑娘是余氏的闺名，余氏娘家姓余，闺名叫洺淑。王老太不晓得她名字是哪个洺淑，就管她叫淑娘。

  余氏瞧着差不多，扭头把叶嘉给叫过来。

  叶嘉一看，站过去试了试高度。以她的身高把砧板放在架子上的话，切菜是够了的。柜子能用，王老太也高兴了：“拿去用，这架子我搁家里也没什么用处。”