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37 第 37 章（第2页）

……

又过了几日，莫文远行至西市购买沙糖，他之前同天竺商人说有沙糖到了便通知他去取。他要的量大，天竺沙糖在食肆间又逐渐普及，拿货之前还要和老板说好才成。沙糖已不是想要就能买到的货物了。

小黑羊跟莫文远同去，心情好极了，蹄子“踢踏踢踏踢踏”，小尾巴转得飞快。

行人对人羊行注目礼，人不用说，莫文远在附近坊间很有名气，少有人不识他的。羊的话，便是当地居民也得承认，从未见过如此如此神气的小羊。

“店家，我来领沙糖。”

店家掀开帘子出门，见是莫文远，大惊，立刻双手合十同他问好“莫大郎可好。”他头深深地低下去，用见法师之礼同他打招呼。

天竺商人笃信佛教，几日前大兴善寺的神迹已在西市流传开，他听说莫小郎君做得供奉给菩萨收走了，与有荣焉，先前他问莫小郎君要这么多糖做甚，他言用来做菜，想来献给菩萨的菜品中也用到了他家的糖，身为店主人，怎能不高兴？

店主人高兴起来，便要给他买的糖打折，天竺沙糖本就便宜，打折之后更是价低到惊人，好在莫文远比较实诚，连连摆手不愿意接受对方的低价，按照原价给他钱。

他有心想知天竺沙糖在长安城内是否推广，便与店家闲聊“我闻西市行商现多有卖沙糖，可是真？”

“说真是真，说假是假。”

“怎么说？”

“也不知从何时起，城中刮起了沙糖热，许多店家都到我等这里购买沙糖，言是天竺糖价低，又比石蜜甜，不多时，各家沙糖都被抢购一空。”

“有些行商见有机可乘，便将留存的沙糖抬价卖，还是被抢购一空，吾相熟的兄弟也往家去信，欲带大量沙糖入唐贩卖。”

“然，便是度再快，新糖入长安都要数月之久，我有些门道，行的也比他们快，沙糖才到了，但其他家多是月前才行动，所以城内沙糖多为供不应求，他家的糖除了少量囤货还未卖出，其余都被清扫空了。”

莫文远道“抬价后价格几许？”

行商说了个数字，莫文远听后仅是挑眉，并不作答，心中却在盘算，相对于他初次买的沙糖，价格已经是高了，但是比起唐人自己用蔗浆熬制后凝结的的糖块还是很便宜的，更何况商人逐利，在现沙糖可以挣钱后，绝对有大量行商带糖涌入长安，到时候价格又会下跌。

初期的进口链已经成型。

行商又道“说来也巧，最近同我打听糖价之人略多，其中有些，看通身气派似为官府人士，我思忖着唐人不同我等，喜食糖，此物怕不是会同西域葡萄酒一般，有官人买吧？”当商人，尤其是在长安搞跨国贸易，必须很有商业直觉，凭借几月的观察，他得出了与莫文远初期设想相似的理论，此时同他说，也是想看看莫文远的想法。

没办法，天竺人对佛教实在是相信得很，在行商心中，莫文远身上都散着金光，说出来的话都是金口玉言。

但莫文远谨慎，说话也不愿意说死，便笑道“可能吧！可能吧！”

……

带糖回去后，他又开始忙碌，且别说是洛阳的店，便是长安的总店都有点住不开了，在同李三娘书信往来后，莫小狗他们已经着手收购周边的店铺，试图把李三娘食肆拓展成李三娘一条街。

靠酒楼一边的店主很好说话，再给了笔银子后便把店卖给了莫小狗，他院落保存得很好，梓人稍稍粉刷便能投入使用，在放了足量的矮桌坐垫后便成了李三娘食肆的二号酒楼，供人吃酒。

莫文远是不管店务的，但光是后期培训就够他忙的了，招帮佣，收新徒弟，监督老徒弟带新人。让众人惊叹的是，他这次招了两名新徒弟，并非郎君，而是女郎。

洪大娘洪二娘是隔壁崇德坊的双生姐妹，长得一样，行为很有默契，便是她们阿爷阿娘分辨两人，都是靠凑近看两人头上的璇。洪大娘的璇在左边，洪二娘的璇在右边。

相较于别的朝代，唐代的女子还是比较开放的，再加上光德坊李三娘打拼家业的故事流传甚广，附近的娘子有不少都把她当作了精神偶像，也想着干出一番事业。

洪家的父母还算开明，家境又还算殷实，一双女儿言是想到李三娘食肆当帮厨，便由她们去了，反正在食肆中干活的娘子不少。

洗菜做菜剁馅揉面的多是雇来的壮妇或是想要挣铜板的娘子，她们统一由赵二娘管着，平日里单独在一别院做活，无人说闲话。

这对姐妹花做事实在是利索，无论是剁馅揉面，都都又快又好，才入店一旬，竟然比熟练工都强了。两人听说莫文远在收新徒弟，也不知是犯了什么牛劲，竟然去找赵二娘问她们能不能试试。

赵二娘才没有被吓倒，他们家既然有了李三娘这等女强人，便绝对不会看轻女郎，便在晚上吃饭时同莫文远提了一嘴。

“我那有对姐妹花，是否善厨尚不得知，揉面剁馅确实比其他人手脚更利索，她们言想入大郎门下，你看……”

莫文远满口答应下来道“行啊，带我明日去看看她们，探一探二人资质如何。”

结果自然是不错的，莫文远拍版将两人收作九徒弟十徒弟，而她们钻研的方向，则是随着沙糖引进而开辟的新领域糕点！

……

江南一带糕点繁多，梅花糕、青团、桂花拉糕、重阳糕、千层油糕……光是报名字就能不重样报半个时辰，其中苏式糕点更是声名远扬，成了历史悠久的糕点流派，莫文远还被老师带着专门考证过苏式糕点的历史。

隋唐三百年间，苏州一直是吴郡的邑，此地地理位置方便，商业繁荣，更加上江南地带物产丰富，有展美食的先决条件，所以隋唐时候苏式糕点才得以蓬勃展。

其实不仅是苏式糕点，长安也是一样，西市上就有好几家传承多年的老字号糕点店，什么“蜜芳斋”“酥居”，在各阶层都很有些拥趸。

莫文远先说好了“教予你们的糕点很多并非我独创，而是我从游记中读到的，多源于江南一带，这点你们要记好了。”

两姐妹连连点头，将莫文远的话刻在脑中。

“金秋已到，丹桂飘香，我便教你们做道与时令有关的糕点，桂花拉糕。”

久违的厨神系统又起了很大作用，桂花拉糕的做法并不是很难，但是原料却是唐代所没有的，糯米粉是很好的到，将糯米磨成粉末便可，但是澄粉却要经过相对复杂的酵工艺。

澄粉又称小麦淀粉，是将小麦加水泡软磨碎后进行酵得到的淀粉，其常用于中式点心，做虾饺的饺皮或者做粉果肠粉。

在厨神系统的指导下，他成功酵出了澄粉，在制作过程中，勤劳的小黑羊也给莫文远了不少帮助。

咩咩咩咩咩咩咩咩咩！

他用实力证明，自己不仅能够在晚上跨越千山万水寻找最好的食材，还能帮助莫文远控制温度，促进酵，可以说是万能的厨师好助手。

小黑羊同莫文远的搭档，简直就像是诸葛孔明之与刘备，相处起来如鱼得水，不亦乐乎。

澄粉的酵技术并不好控制，但莫文远却准备让姐妹俩从头开始学习制作，做糕点的手上功夫固然重要，但起决定性作用的，却是食材好坏，酵得好的澄粉与酵的不好的澄粉有天壤之别，糯米粉、面粉等也是同样。想要做好糕点，原材料就必须是最好的，既然想要成为出色的糕点师傅，她们必须学会在简陋的时代制作出高品质材料。

最后，呈现在洪家两姐妹面前的，是澄粉、糯米粉、沙糖与腌制好的糖桂花。