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第79章（第3页）

正因如此，在烤饼上的造诣，西域人是过中原人的，莫文远曾在此地吃到种胡麻饼，口感与长安城中的烧饼很有不同，若说炒饼咬碎后的碎屑是片状的，如雪花般纷纷扬扬落下，这种的屑就是颗粒状的，比蛋挞皮的颗粒硬一点，比桃酥的颗粒要软一点。

西域人说这种饼子吃了不很抵饱，但便于存放，他们一般都几块叠加在一起压实了以作干粮之用。

莫文远自然是不会将其做成干粮的，点心与寻常吃食不同，口味与口感都是灵魂之所在，缺一不可，他吃过这种饼子，味道并不很美味，但是口感实在是适合与其他各种吃食搭配，他当时就灵感大，提笔在纸上记录下许许多多的想法。

“我先给你等演示一遍如何做此物。”

面粉、蛋、糖、油汤都是常备的，堂前灶台下堆得满满当当。

莫文远注意到了一个细节，他道“较之上回，桶中的油变多了不少。”

洪大笑道“油价低了，桶中的油不就多了？以现在油价，我们可敞开了用，都无甚关系。”

两年间，圣人的炼油厂开得越来越大，而北方大肆种植的芝麻也得到了丰收，李三娘食肆的油是他们用田里生长的大豆芝麻压榨出来的，供应各家店用绰绰有余。就算没有自家做油，购买官办植物油，价格也是寻常八景百姓可承担起的。

他边用油揉面边道“若有机会，用牛乳之油是最好的。”他说的牛乳之油是黄油。

“可是北方胡人做的油？”

早在公元前五世纪，以畜牧业为主的匈奴人就已精通各种牛奶的处理方式，黄油就是其

其中之一。

在五代十国还有南北朝时期后，匈奴就像许多民族一样，消失在了历史洪流之中，他们一部分融入了汉人，还有些则是融入了胡人的氏族，到唐代时，匈奴已经成为了历史中的名词。

北方胡人也以畜牧为业，他们不仅畜养羊，还畜养牛，中国没有奶牛，他们放牧也是牦牛之类，而这些牛的乳产量并不是很高。

黄油是有的，但是太少了，价格也非常高，用于大量做点心，并不切合实际。

植物油做点心其实不大好，但也没啥坏处。

“油是起酥的，与面混合在一起，烤出的成品会很酥脆。”

叠被子？三人都不知是什么意思。

然后就看见莫文远把薄皮叠成了四四方方的形状，再用擀面杖擀平，再叠成四四方方的被子，再擀平。

如此反复几次，将擀好的面片压如模具中，冷却等待。

蛋挞液是好做的，甚至不用莫文远教，其他人都无师自通，他道“我刚在柜面上看到一胶冻模样的吃食，尝后滋味甚至美，是何人做的？”

洪二道“是我做的。”

她创新力很强，跟莫文远时间久了也琢磨出做新吃食，某日在鸡蛋液中加了石花菜，就凝结出了有点稀薄的布丁。

尝之滋味甚妙，立刻上架卖了，好评如潮。

莫文远道“蛋挞内层之蛋液做法与其相似。”说着手也不停，俩整蛋连同沙糖油羊乳打均匀，倒入冷却好的蛋挞皮中，再放铁网上烤。

出来的蛋挞热度不是很均匀，底部更焦，但在此条件下已是最好。

蛋液凝结，口感软绵丝滑，不见丝丝缕缕的蜂窝洞，蛋皮凝实香甜，又因炙烤带点焦。

若说一众试吃者中最满意的是谁，无非就是口袋羊，他的身型小了，蛋挞对他而言就成了巨无霸，他把头埋在其中，吃得头都抬不起来。

“咩咩咩咩咩咩咩！”

身型小也有身型小的好处啊！

莫文远听见他的咩声宠溺道“等有闲功夫，我给你搭座糖果屋。”

古有汉武帝金屋藏娇，今有莫大郎糖屋藏羊。

真是绝美爱情故事。

“咩咩咩咩咩咩咩！”我、我可以吃吗？

莫文远却难得没有答应他的要求，他道“等等再吃吧，我欲过会儿找到洪大洪二，教她们做些新的糕点，到时最好的糕点都给你吃，你看如何？”

还有如何，对中黑羊拿来说那真是再好不过了！

……

已过两年，洪大洪二俩姐妹却依旧没有成婚，眼见两人已到适龄，便是李三娘也旁敲侧击问了好几回，却现她们都没那意思。

洪大直言道“我姐妹已拜了师门，若成亲后嫁往他家，难不成带着一身做吃食的手艺传给他人？”媒婆已经上门多次，她们俩不仅不乏追求者，数量还很多，然打听打听究竟是何家人物，却现大多都是甚蒸饼铺食肆老板的侄儿或亲子。

姐妹俩都快要气笑了，她俩家世不显，姿容最多就是秀丽，能够让这些家境殷实之人求娶，不是看重俩人的手艺那还看重什么？真是司马昭之心路人皆知。

当年既然能够特立独行到毛遂自荐拜莫文远为师，就证明她们俩与众不同，洪二性格稍显安静，此时也细声细气道“我便是嫁人，不说找到相知相爱的，其他也是要能相敬如宾，不贪图我一手手艺。”

李三娘在将此事告诉莫文远后，他还唏嘘道“虽传授她俩手艺，但耽误了婚嫁之事，也不知是福是祸。”

李三娘听见这话立刻瞪了莫文远一眼道“怎会为祸！无论娘子郎君立于世，凭借的还不就是一手手艺？她二人学会了做糕点的技艺，无论在哪儿都得以立足，甚至还可在野史上留下些名声，寻常女子嫁娶，最多不过留下贞烈的名头，俩者相比，立见高下。”

在泯然众人矣和鹤立鸡群中，姐妹俩选择了后者，这有何不好的？

莫文远与口袋羊同时后缩脖子，李三娘一顿冲冲的他们俩都怕极了，口袋羊甚至都把头缩回了袋子里，只剩下一双角在外面瑟瑟抖。

而前者就小鸡啄米道“对对对阿娘说得对！”他早就应该知道李三娘这种极度具有新思想的跨时代女性是绝对不苟同唐代那一套的。

唐代虽号称是古代中男女最平等的朝代，但与现代相相比还是有点区别的，即便是现代，不少人对女性的归宿都很有误解。

话告段落后，莫文远就去找洪家姐妹还有四徒弟钱棉了，钱棉擅长做面点，这两年间经常与俩姐妹切磋技艺，他们的工作场所也挺近的。

莫文远先到后厨，三人都在忙活，看见师父来了，哪里还顾得上手上的工作，立刻停下来，钱棉动作最快，膝盖一弯就要行大礼，莫文远眼疾手快一把拦住。

“师父！”