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现在回忆起肉夹馍的步骤还十分清晰。
不过,到底没自己亲手动手做过,所以她还是打算先试一试,
先把水烧上。
安晴拿了个盆过来,拿大碗舀了一碗面粉放在盆里,舀出开水,一点一点往盆里的面粉里加。
其实小视频里还需要加苏打粉之类的,但她现在没有,也不知道做出来会成什么样。
安晴加水的时候很谨慎,因为她不知道具体多少水合适,只能这么一点一点加。
盆里的面粉一分为二,开水只和半边面粉,据说一半用开水烫熟,一半用凉水和面,合在一起之后的做出来的饼才能酥脆。
一点一点加水,两边很快就被搅拌成絮状了,安晴感觉停下倒水的手,呼出一口气,这会儿才发现,和个面,她居然这么紧张。
用水洗干净手,她开始上手揉面。
看别人揉面的时候很轻松,自己上手才察觉到有多麻烦。
虽然面粉是絮状的,但不知道是不是水还是稍微多了点,面粉总会往手上粘,没两下,和面的右手就沾粘上了很多面粉。
安晴只能停下,把手上粘着的面粉一点一点弄下来。
迟疑一瞬,她抓了一小把干面粉,均匀撒在被揉得乱七八糟不成型的面团上。
继续下手揉,感觉面团紧实了些,但还是要沾手。
安晴又加了一小把干面粉继续揉。
这会儿,面粉终于不怎么沾手了,但又出现了一点麻烦,面团怎么揉都揉不光滑,表面一折叠就从中断开,以至于面团上时不时出现断口。
这……该不会是太干了吧?
安晴有些懵,她是真第一次揉面,以前看小说的时候,见小说女主角揉面干了加水,稀了加面,结果一碗面最后揉成了一大盆面时,她在床上笑得打跌。
没想到,她都这么小心了,还会遭遇小说女主角一样的窘境。
想了想,安晴没敢直接往里面加水,真怕自己一会儿水加多了需要加面。
因此,她弄了一盆清水在旁边,把手放进去浸泡打湿,然后继续揉面。
手上的水被面团吸收,直到感觉手上没水了,但面团还有点干,她继续把手打湿然后继续揉面。
多亏了这具身体的身体素质强,安晴揉面倒是没感受到小说里描写揉面的时候的疲累,她感觉还挺轻松的。
只是因为过于小心,所以显得有些紧张。
她揉面不熟练,揉了好一阵后,才找到合适的揉面姿势,渐渐的越发熟练。
在她反复几次用把手打湿的方式来给面团加水后,面团似乎终于不缺水了。
这时候,安晴才知道小视频里面团光滑不粘手到底是怎么样的。
她继续揉,把面团揉得特别细腻光滑,这才在面团上抹了薄薄一层水,稍微发酵一下。
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