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037富贵鱼(第1页)

  o37富贵鱼

  对于玉娘的一口应承,染染更是喜上眉梢,现在小溪里除了石头沙土外就是石螺最多了,对她来说,每天去小溪里捡一个时辰就可以捡到一大桶,而且等到房子修好以后,她也可以叫娘亲一起来捡,这样一个月下来,应该也不少收入。

  “好啊!”染染应声。

  阿木帮着提着木桶进去厨房,门外面的那些商贩悔的肠子都青了,他们怎么就没有趁机推荐自己的蔬菜呢?导致自己还要拉回去不说,还白白浪费了时间。

  虽然醉香楼收菜的要求很龟毛,但还是抵挡不住各路商贩的热情,原因无他,就是醉香楼给的银子高,只要看中了你的菜,出的价钱肯定比别的酒楼的高,所以很多人都抱着试一试的心态跑来这里。

  染染捡了差不多两个时辰的石螺,除去一些小个的外,剩下的,差不多有十斤。

  玉娘大方的一挥手:“那就算十斤,十文钱一斤,十斤就一百文钱。如果你那去除土腥味的法子有用的话,我就花十两买下来,不过,以后这法子,你可就不能告诉别人了。”

  染染点点头,这也算是买断了。不过看在这人出了这么多银两买的份上,染染还是很高兴的,十两银子啊!她在小溪里累死累活忙活了两个时辰都才赚了一百文钱,卖个去土腥味的法子就是她累死累活的几万倍!

  果然这酒楼是有钱人来关顾的,就是不一样!

  见她应承下来,就让染染去厨房做一道以石螺为主料的菜。

  厨房里的调料还是很丰富的,花椒、辣椒、蒜头、葱头、酱油、醋、香油、料酒、老酒、米酒、、、、、、、种类繁多。

  染染打算做一道爆炒石螺。

  先把石螺放在盐水里浸泡一会儿,好让石螺把肚子里的沙土都吐干净,然后准备好米酒和老酒,还有青椒后,就在一旁等着。

  玉娘好奇的问道:“怎么不开始?”

  “等一会儿,这石螺要是不把肚子里的沙土吐干净,吃了也就不卫生,放在盐水里可以加快它吐出来的时间。”

  玉娘点点头,看不出来这小黑炭还是有几把刷子的。

  如果染染知道她心里叫她小黑炭,肯定会不爽的在她的石螺里下药!黑咋滴?黑说明她跟太阳接触多,再说了,黑代表健康!

  现在正是午饭时间,整个厨房都忙的热火朝天,染染站在一旁,看到一个大厨在红烧鲈鱼,不由得说道:“其实鲈鱼除了红烧外还有别的吃法。”

  “什么吃法?”很显然,玉娘也是一个吃货,对于美食总是有追求的。

  染染闻言,闭口不谈。

  玉娘秒懂:“你这做鲈鱼的菜谱我也买了。”

  染染要的就是这句话,见到她如此上道,染染展颜一笑说道:“好说,好说,价格的话,等你尝了味道以后再说,不过作法我现在得保密。”要是价钱没谈拢,方法又被学走了,到时候她找谁哭去!

  玉娘表示理解,同时也觉得不要小看这小黑碳,心眼子太挺多的。

  染染转头杀了一条鲈鱼,随即开始准备调料,她准备做一道开屏富贵鱼,看名字就知道这道菜的卖相很好,如同孔雀开屏。

  鲈鱼是必不可少的,葱、姜、生抽、辣椒酱,准备好调料以后,染染用刀快的在鱼的身上切割起来,手法纯熟。

  在等鱼肉腌制入味的时候,石螺的沙土吐的差不多了,染染也不藏私,直接洗干净备用下锅。

  把锅里的水痘擦干净,放油,烧热,放入姜蒜葱头,翻炒起来,然后把青椒倒入,等到青椒的辣味散出来后,趁机把石螺倒下去,大火快的翻炒起来,加入老酒翻炒,放了盐以后又放一些米酒,整个厨房的香味都被染染的这道菜给掩盖住了,太香了,闻着就有食欲。

  这盘爆炒石螺放在玉娘面前的时候,玉娘不由得愣住了,她倒是从来没有想过这石螺还可以这么吃,她用筷子夹了一个放在嘴里,轻轻一吸,肉就出来了,味道极好。

  玉娘眼睛一亮。

  染染看着她吃的香,觉得这道菜应该是过关了,连忙返回厨房开始烧制鲈鱼。

  把入味的鲈鱼放在盘子里摆好造型,撒入辣椒、葱、姜,放入锅里蒸十五分钟就可以了,等出锅以后倒上两勺子的生抽就算完成了。

  玉娘的味蕾本就被爆炒石螺给收服了,现在看到鲈鱼的造型更是惊讶的张大了嘴巴,太漂亮别致了,这道菜要是在醉香楼推广开来,肯定能够让醉香楼的名气更上一层楼,玉娘都可以想像出人来客往的画面了。

  “这道菜叫什么名字?”玉娘尝了一口,更加赞不绝口:“这味道太好了,作法可繁杂?”

  “开屏富贵鱼,作法很简单的。调料也简单,不过这很考验厨师的刀工。”有些大厨就是可以从刀工看出别人的厨艺,刀工好的厨艺不一定会差,但是刀工不好的,厨艺也不会太好!

  “名字好,味道也很好。”玉娘想了想:“既然法子简单,你就把制作流程写下来就好,这道菜我给你三十两银子可好?”

  想到以后醉香楼可以成为大秦第一酒楼,玉娘觉得这四十两银子还是很值得的。

  “好。”不要重做一遍,染染可以说是巴不得,她是喜欢下厨,不过她下厨都是为了给自己做吃的,像这种做了美食,却没有到自己肚里的憋屈事情,她觉得实在难受,只能看不能吃,太折磨人了。

  不过对于卖一个菜谱就可以换来三十两银子,染染还是很意外的,如果她把脑海里的菜谱都卖了那不是了?

  不过要是卖多了,别人肯定会起疑心的,想到这里,染染放下了这个念头,她可不想被人当作孤魂野鬼给烧了,还是保住小命重要。

  把爆炒石螺和开屏富贵鱼的做法都写了下来,想到这个女掌柜对她还是很大方的,染染又免费送了她一道压锅富贵鱼的做法。

  对于染染的懂事,玉娘很是满意,她很是大方的把银子结给了她,还表示,以后她如果有什么菜谱也可以来找她,或者有什么鲜的蔬菜,也可以送来这里卖。

  染染道谢过后,就去街上买些日用品和必须品。

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