小爱小说

手机浏览器扫描二维码访问

77 乌贼干的吃法 跟她娘一样(第2页)

“我做饭吧,焖锅米饭,炒个青菜炒钵鱿鱼?”海珠放下网兜去洗手,“这些都晒成干?”

齐阿奶点头,“会有干货商来收,比湿货的价钱贵多了。”

海珠先去生火,锅里添上水,淘米的水篦下来洗菜叶,剥葱洗姜的时候冬珠端一箩鱿鱼进来,头里的内脏都掏出来了,就剩薄薄两层皮。

海珠闻了闻,腥味重鲜味也重,都是才死不久的,她挑了几只个头小些的打算白灼。

控米饭的时候,她单独舀了一瓢米汤起来,放至温热了把准备白灼的鱿鱼丢进去泡着。她先炒青菜,青菜起锅了再爆炒鱿鱼,鱿鱼肉嫩,葱姜蒜爆香后倒入鱿鱼片在油锅里走两圈就起锅装盘。

“饭好了吗?”风平探头进来问。

“好了,洗手摆桌子吧。”锅洗干净了,海珠舀瓢凉水进去盖上锅盖,烧水的空隙她调了半碗料汁,甜酒兑着老醋,舀勺秋油边倒边搅,有咸味了就罢手。

“锅里冒烟了,还要煮什么?”齐阿奶进来问。

“再煮几只鱿鱼,你们先端饭。”揭开锅底挑起泡在米汤里的鱿鱼放进开水里,沸腾的水平息下来,转瞬又开始冒小泡,水面也起了白色沫子。

不用盖锅盖,水开煮两滚鱿鱼就熟了,海珠用筷子挑起来装盘,端着料汁碗出去,说:“好了,开吃吧。”

一家老小都饿了,人坐齐了就端碗扒饭,鱿鱼片格外下饭,又嫩又鲜,嚼碎了满口的汁水,一起扒进嘴里的米粒都染上了鲜味。

海珠挟一只白灼鱿鱼沾料汁,醋酸掩盖了腥味,配着淡淡的酒味尤为开胃。她琢磨着哪天出海了,逮到活鱿鱼现煮现吃,那绝对是腥味最轻鲜味最浓的时候。

吃饱肚子继续干活,剖洗干净的鱿鱼乌贼和章鱼都丢在海水里过道水,海鲜用海水腌最够味。

竹条撑在鱿鱼上,绑上绳子挂在竹竿上晾晒,滴滴答答的海水先沥了下来,咸味晒进肉里,肉里的汁水腌了出来,又在灼热的阳光下黏在触足上。

乌贼个头大单独晾晒在杆子上,章鱼的个头最小,也最先在日光下干巴萎缩,晚霞满天的时候,它摸着已有二三成干了。

忙了一下午把桶里的东西转移到了竹竿上,天黑了又忙着抬竹竿进屋,海珠扫着地上苍蝇蚊子围着嗡嗡乱飞的碎肉内脏,心想明天太阳一出来,院子里就又腥又臭。

天都黑了,齐老三被她连人带车推了出来,他推着车去河里打水,连夜冲洗院子,嘴里不住嘀咕她瞎讲究。

“哪个渔家院子里没鱼腥味?从小在海边长大的,你还嫌弃起来了。”

海珠不理会他,他嘀咕他的,她该使唤还是使唤,天明了就让他把竹竿上悬挂的章鱼鱿鱼和乌贼挪到隔壁的食肆里晒,不然她做梦都是埋在咸鱼堆里。

齐阿奶撇嘴,等海珠不在家了,她跟二儿子说:“这点随了她娘,她娘也是个嫌弃鱼腥味的。”为了家里干净,宁愿把死鱼扔了也不晒咸鱼。

晒的鱿鱼乌贼刚有七八成干,干货贩子就推着木板车挨家挨户敲门收货了。于来顺也干起了这个生意,他找上海珠让她牵个线,青石巷的鱿鱼乌贼和章鱼都被他收走了。

海珠留了十斤的干乌贼,她琢磨着切成条先卤后炒看能不能成道菜,如果能成,她继续去海上打捞乌贼和鱿鱼,这些天海面上多多少少还飘着死鱿鱼。

有五只海豚在,它们总能找到最新鲜的,她跟在后面捡漏都能捞不少。

晒干的时候是海水腌,泡发的时候也是用海水,干硬的乌贼丢进海水里,海珠扣两个大碗压着,然后开始琢磨调卤汁。

乌贼干肉少,卤出来不会像卤猪肉一样汤水滋味浓厚,那么底汤就要下功夫,味重了会盖住乌贼的味道,味道轻了又压不住味。最后她去街上买只小嫩鸡先熬底汤,再佐以干鲍鱼提鲜,既有了肉味又保留了鲜味。

乌贼干泡发了,海珠先切片丢进去,再丢进卤料包。

风平见她盖上锅盖,边掂起火钳问:“姐,烧大火还是小火?”

“大火烧开,小火慢熬。”海珠坐在一旁看着他,手里划拉着树枝,随口问:“你要不要学认字?”

风平摇头,他挺忙的,没时间门学那玩意。

“不识字小心以后变傻,被别人骗。”海珠说。

“你们都不识字,咱家也没有傻子。”:,,.

热门小说推荐
都市修仙邪医

都市修仙邪医

作品简介免费提供作者寒江雪柳的经典小说都市修仙邪医最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临观看小说段飞三年前神秘失踪,原来是被老头子,带到雪山之巅,修炼道门绝学玄天宝典,三年以后老头子因为要寻找飞升之路,竟然悄无声息失踪,等段飞回到都市早已物是人非,昔日爱人非但早已嫁为人妻,连他父母也被人所害,只留下他小妹一人不知所踪…...

快穿:那个天道都惹不起的祖宗呀

快穿:那个天道都惹不起的祖宗呀

简介关于快穿那个天道都惹不起的祖宗呀一花一世界,三千世界因念而生。宇边宙外虚无当中的司锦某日忽有所感,入世体验红尘,才苏醒记忆就被耳边系统吵的烦躁,觉得有趣,抓来相伴而行,从此开启了一个又一个世界穿越之路。开始系统宿主捶他!捶死他!往死里捶他!后来系统大佬,你轻点,别把人搞死了!嘤嘤嘤...

高冷男神又软又甜

高冷男神又软又甜

上学不许翻墙!上课不许偷吃!下课不许睡觉!盛年诺冷脸寒霜的看着苏欢,一连说出三个不许。苏欢歪头眨巴眨巴眼,看着盛年诺一本正经的样子,噗嗤一下笑了。对着他张开双臂,举高高要抱抱。盛年诺脸一下就红到脖子跟,俯身轻轻的抱了苏欢一下,小声在苏欢耳边补充你你也不许对别人这样!苏欢抬眼看着对面脸色微红却认真等高冷男神又软又甜...

无敌从仙尊奶爸开始

无敌从仙尊奶爸开始

薛安一去三千年,修成无上仙尊,可等回到地球后,却现自己多了两个双胞胎女儿。粑粑,这条龙味道不好吃啊!哦,这条祖龙活的年头太久了,肉有点柴,下次咱们吃一万年以内的小龙。某条从宇宙开始就存在的巨龙躺在地上瑟瑟抖中。粑粑,你和别的仙帝奶爸什么的,谁厉害啊?薛安一笑,没有谁能抵挡的住薛安一拳。如果有!那就两无敌从仙尊奶爸开始...

药门仙医

药门仙医

文案她,出自百年隐世家族,贵为堂堂药门至尊。她,生于百年世家贵族,贵为世家传承少主。一个身死,一个魂灭,一朝易魂重生,天下风云将起!他与她,青梅竹马之情,曾许诺,玉兰花树长成之日,便是迎娶之时。他与她,初相识,便结下佛缘,一个狡黠如狐的小光头,让他印象深刻,可后来,谁来告诉他,为什么小光头会变成一个长发飘飘倾城绝美的女人?作品标签爽文毒医杀伐果断女强日久生情...

宠妃今天又作死了

宠妃今天又作死了

宫女娘娘,皇上又双叒叕来了!花容告诉皇上,本宫要给母羊接生,要给鸭子喂食,还要给菜除草,总之侍奉不了了!后宫生存法则,别人争宠我避宠,远离宫斗,笑到最后!奈何人算不如天,她人争宠宠不来,花容避宠避不过。只听得皇上一声亲切来唤长夜漫漫,男女搭配,干活不累,爱妃,朕帮你一起。宠妃今天又作死了...

每日热搜小说推荐